Яблучний пиріг – один з найпопулярніших десертів. У сезон, коли поспівають ці смачні і корисні плоди, таку випічку можна готувати хоч щодня. Освойте нескладні рецепти швидкого пирога з яблуками – випічка такого десерту займе мінімум часу.
Вам знадобиться
Яблучний пиріг з карамеллю:
– 900 г яблук;
– 150 г цукру;
– 50 г вершкового масла;
– 1 чайна ложка коньяку;
– 175 г готового пісочного тіста.
Яблучний пиріг з яєчним кремом:
– 250 г борошна;
– 25 г цукру;
– 125 г вершкового масла;
– 1 жовток;
– 0,5 склянки води;
– щіпка солі.
Для начинки:
– 600 г яблук;
– 2 яйця;
– 50 г цукру;
– 200 мл молока;
– 100 мл вершків.
Інструкція
Яблучний пиріг з карамеллю
Дуже нескладно приготувати пиріг з яблуками у французькому стилі. У сотейнику розтопіть цукор, додавши до нього 4 столові ложки води. Цукор повинен перетворитися в карамель, придбавши красивий золотисто-коричневий колір. Вилийте карамель в круглу форму, рівномірно розподіливши її по дну. Охолодіть.
Яблука вимийте, обсушіть, очистіть від шкірки. Видаліть насіння і наріжте фрукти рівними скибочками. У сотейнику розтопіть частина вершкового масла, викладіть в нього половину яблучних часточок і, помішуючи, тушкуйте їх 3 хвилини.
Викладіть фрукти на тарілку, додайте олії і стушкуйте другу порцію яблук. Перемістіть всі фрукти в форму, розклавши їх рівним шаром поверх карамелі.
В сотейник покладіть ще трохи олії, розтопіть його, додайте коньяк і перемішайте. Полийте яблука соусом. Розкачайте готове пісочне тісто в тонкий круглий пласт за розмірами форми. Покладіть його поверх яблук і злегка притисніть. Накрийте форму фольгою.
Поставте пиріг в попередньо розігріту до 200оС духовку і випікайте його 20 хвилин. Вийміть випічку з печі, трохи охолодіть і переверніть на плоске блюдо. Подавайте десерт гарячим або холодним. Його можна доповнити ванільним соусом або злегка підталим вершковим морозивом.
Яблучний пиріг з яєчним кремом
У борошно додайте цукор, порізане шматочками вершкове масло, яєчний жовток, воду і сіль. Замісіть м’яке тісто, викладіть його у вогнетривку форму, змащену маслом. Пальцями акуратно розподіліть тісто за формою.
Приготуйте начинку. Яблука очистіть і поріжте на четвертинки. Викладіть фрукти на тісто. У мисці збийте яйця з цукром дочиста, влийте в суміш вершки і молоко, добре розмішайте. Залийте соусом яблука, помістіть форму в розігріту духовку і випікайте 30 хвилин. Подавайте пиріг теплим.