Кабачки є одним з різновидів гарбуза, мають ніжний і трохи солодкуватим смаком, а також відрізняються м’якою консистенцією. Приготувати кабачки можна багатьма способами, але варто пам’ятати, що перетримані під кришкою кабачки можуть перетворитися на несмачну водянисту кашку.

Інструкція

У більшості випадків найпростіше смажити кабачки – обжарка з додаванням спецій і панірування надає їм більш насичений і яскравий смак. Для приготування дієтичних страв краще гасити кабачки або готувати їх в духовці. Найбільш підходять для запікання в духовці цукіні – вони відрізняються більш соковитим і ніжним смаком, до того ж набагато швидше готуються, ніж повністю дозріли кабачки з щільною шкіркою. У продажу кабачки бувають круглий рік, вони дуже швидко вгамовують голод і є одними з овочевих чемпіонів з точки зору змісту калію, магнію та інших корисних мікроелементів. Тому з кабачків завжди можна приготувати швидкий і дуже ситний вечеря або обід без особливих витрат. Щоб блюдо вийшло максимально соковитим і апетитним, спробуйте приготувати кабачки в духовці.

Для цього нам знадобиться: три або чотири дрібних молодих кабачка (цукіні), рослинне масло, 100-150 грамів твердого сиру, 30 грамів будь зелені (кропу, петрушки, базиліка), перець і сіль за смаком.

? Кабачки ретельно вимийте і кожен з них розріжте уздовж навпіл (для того, щоб кабачок стійкіше стояв у формі для запікання, можна трохи зрізати кабачок знизу , з боку шкірки).
? Твердий сир наріжте тонкими скибочками або натріть на крупній тертці.
? Зелень промийте, висушіть і дрібно наріжте, змішайте з перцем і сіллю (можна додати трохи панірувальних сухарів).
? Половинки кабачків також злегка посоліть, і змастіть їх зовнішню сторону рослинним маслом.
? Змастіть маслом форму для запікання і викладіть в неї половинки кабачків зрізом вгору.
? Розкладіть на поверхні кабачків скибочки сиру, присипте їх зверху зеленню і хлібними крихтами, полийте їх злегка рослинним маслом і відправте в попередньо розігріту до 180 градусів духовку.
? Запікайте кабачки протягом 30-40 хвилин. Готову страву виходить досить ситним, подавати його краще в гарячому вигляді.