Далеко не кожна людина вміє варити борщ. Це смачне і корисне блюдо радує око і навіть покращувалися настрій, тому завжди є сенс навчитися його готувати.

Інструкція

Тим більше, що це не так складно, як здається на перший погляд. Та й інгредієнти для приготування борщу потрібні самі звичайні – ніякої екзотики: яловичина або свинина (півкілограма – кілограм), картопля (півкілограма), свіжа капуста (300-400 г), буряк (300 г), морква (200 г), цибуля ( 200 г), часник, лавровий лист, лимон, томатна паста, зелень, перець, рослинна олія.
М’ясо необхідно промити, порізати на шматочки і півтори години варити. Готовий бульйон і стане основною для борщу. Як тільки бульйон закипить, в нього необхідно додати тонко нашатковану свіжу капусту, цибулю і натерту на середнього розміру тертці моркву (при бажанні цибулю і моркву можна попередньо пасерувати в рослинному маслі). Картопля додається за півгодини до готовності борщу. Буряк необхідно натерти на тертці і обсмажити, після чого додати в блюдо.
Можна попередньо протушкувати всі овочі разом, додавши при цьому томатну пасту – але не більше семи хвилин – і тільки потім додати їх у бульйон.
До речі, багато цінителі борщу додають, крім основних вищеперелічених компонентів ще й квасоля, паприку або брокколі – словом, хто що любить. І в більшості випадків це впливає на смак страви самим позитивним чином. Головне – приготувати борщ так, щоб він не здавався ні занадто густим (адже це все-таки не суп-пюре), ні занадто рідким. Досягти ідеальної консистенції борщу не завжди вдається з першого разу, але до цього потрібно прагнути – і рано чи пізно все вийде, як стверджує відоме прислів’я: “Досвід – справа наживна”. В самому кінці додаємо лавровий лист, корінь і зелень петрушки, перець і сіль, і роздавлений або дрібно нарізаний часник. Після того, як борщ готовий, необхідно прибрати каструлю з вогню і дати страві настоятися. Подавати борщ традиційно прийнято зі сметаною і з зеленню.

Мед – практично ідеальний продукт харчування: він володіє насиченим смаком і приємним ароматом, а його поживні та лікувальні властивості широко відомі.

Інструкція

Цукор, що міститься в меді, швидко і легко засвоюється, а якщо раптом ви захворіли респіраторним захворюванням – мед допоможе вам швидко позбутися від болю в горлі, кашлю та інших ознак застуди. Він зміцнює імунну систему і допомагає при деяких шлункових захворюваннях. Але для того, щоб мед приніс задоволення і приніс користь здоров’ю, необхідно вибрати продукт відповідної якості. Ближче до осені мед з’являється і на вітринах магазинів, і на ринкових лотках у величезній кількості. Як же вибрати смачний, високоякісний, натуральний мед, який буде смачним і цілющим? Визначити підробку допоможуть деякі хитрощі, відомі кожному пасічникові. Якщо від меду виходить легкий карамельний запах – не сумнівайтеся, в продукт був доданий цукровий сироп (причому у великій концентрації). Деякі “умільці” додають крохмаль – тому, якщо нагріти такий мед на вогні, він помутніє (а нерозбавлений залишиться прозорим). Щоб вибрати мед високої якості, необхідно дивитися і на густоту продукту – хороший мед в процесі зберігання зацукровується, а от мед, отриманий шляхом підгодівлі бджіл цукром, не застигає.
У такому меді не містяться унікальні корисні ферменти, які присутні в натуральному продукті, який бджоли виробляють з пилку квітучих рослин. Шкоди такий мед не принесе – втім, і користі теж. Купуючи мед, зверніть увагу на його консистенцію: хороший мед не повинен бути ні занадто густим, ні надто рідким. Намотуючи на ложку і стікаючи потім вниз, він повинен утворювати гірку. Хороший мед завжди прозорий – а ось колір його може бути будь-яким, в залежності від сорту рослин, з яких він був зібраний. Наприклад, гречаний або соняшниковий мед повинен бути коричневим, квітковий – жовтим, а липовий – дуже світлим і дуже запашним. Ну і ціна меду також може свідчити про його якість – хороший, нерозбавлений мед не може продаватися за безцінь, адже утримувати пасіку – складно, дорого і клопітно. Не сподівайтеся вибрати мед високої якості, якщо його ціна наполовину нижче середньоринкової. Звичайно, в ідеалі слід прагнути купувати мед у знайомих пасічників.

Пряний і гострий наваристий суп-харчо користується величезною популярністю навіть серед любителів європейської кухні. А гурмани, що люблять поласувати стравами грузинської кухні, не мислять свого життя без цього ситного і смачного блюда.

Інструкція

Навчитися готувати харчо нескладно. Основою для бульйону зазвичай стає яловичина або баранина. Харчо з баранини, зрозуміло, буде більш жирним і ситним, ніж з яловичини. Варити бульйон з баранини необхідно не менше двох годин, тоді він вийде дійсно наваристим. Щоб правильно приготувати харчо, слід порубати м’ясо на невеликі шматочки. Коли бульйон буде готовий, настає час закладки рису в харчо – на велику каструлю супу потрібно близько склянки рису. Трохи пізніше додають прянощі – насіння коріандру (товчені), лавровий лист і чорний перець за смаком, цибуля, пасеровану з морквою. Можна також додати корінь петрушки і зелень. До речі, цибулі можна покласти побільше – до шести цибулин на каструлю. Та й морквина зайвою в цьому супі не буває – найчастіше додають близько трьох морквин середнього розміру.
Але це ще не все: справжній харчо з баранини не обходиться без аличі (якщо ми маємо справу з традиційним рецептом цього смачного супу) або томатної пасти (якщо аличі під рукою не виявилося чи її смак здається вам надто різко-кислим). Можна додати і готовий соус з аличі (його сьогодні можна придбати майже в кожному магазині) або гранатовий сік за смаком. Для того, щоб ваш суп-харчо був ароматним, додайте в нього суміш пряних грузинських трав “хмелі-сунелі” (але не переборщіть – все добре в міру). До неї можна додати трохи нарізаної свіжої зелені – петрушки, кропу або кинзи. Ще один невід’ємний інгредієнт харчо – часник. До тиску часнику (його має вистачити, не менше половини головки) можна додати базилік. Після того, як всі прянощі і часник додані, можна вимкнути вогонь під каструлею і дати страві настоятися. Перед тим, як подати харчо на стіл, можна додати до нього трохи товчених волоських горіхів. З цим блюдом добре поєднується білий хліб (в ідеалі – лаваш).

Сирна запіканка відноситься до категорії страв, улюблених багатьма дітьми і дорослими. Більш того, це смачне блюдо ще й дуже корисно для здоров’я – адже його основним компонентом є сир, який необхідний нашому організму.

Інструкція

Тому запропонуйте своїй дитині вранці сирну запіканку – це буде неймовірно корисний і ситний сніданок. До речі, приготувати сирну запіканку своїми руками зовсім нескладно, та й продукти для неї потрібні найпростіші, які можна купити в будь-якому магазині. Для того, щоб зробити сирну запіканку, необхідно взяти один кілограм сиру (краще, щоб це був домашній сир – він більш жирний і м’який, така консистенція як не можна краще підходить для запікання), чотири яйця, стакан цукру. Всі ці компоненти перемішуються і збиваються міксером до тих пір, поки не утворюють однорідну масу. Вийшло в результаті тісто має нагадувати зовні густу сметану.
До нього додають близько чотирьох столових ложок манної крупи і родзинки за смаком (звичайно на запіканку такого розміру йде близько 150-200 грам родзинок). Також слід додати ваніль або ванільний цукор – для аромату. Форму для запікання змащуємо розтопленим вершковим маслом, викладаємо туди готову масу і відправляємо майбутню запіканку в духовку. Випікати блюдо необхідно при температурі 200 – 250 градусів, протягом тридцяти-сорока хвилин (верх запіканки повинен гарненько зарум’янитися). Слід пам’ятати, що форма з запіканкою ставиться в попередньо добре прогріту духовку. Після того, як сирна запіканка готова, її необхідно трохи остудити – і можна подавати на стіл. Втім, така запіканка хороша і в холодному вигляді. В усякому разі, багато дітей уплітають її за обидві щоки з непідробним задоволенням. З сирної запіканкою добре поєднується сметана.

Італійська кухня сьогодні користується популярністю у всьому світі, а деякі блюда, батьківщиною яких є Італія, сьогодні можна зустріти не тільки в італійських ресторанах , а й у домашньому меню більшості росіян. Одним з найбільш популярних страв італійської кухні по праву вважається лазанья.

Інструкція

Приготувати лазанью можна незліченною кількістю способів, а в якості начинки можна використовувати і м’ясо, і овочі, і морепродукти, і ягоди, і фрукти, і сир. Тому інгредієнти, які використовуються для того, щоб приготувати лазанью, не стільки залежать від традиційної рецептури цієї страви, скільки від фантазії самого кухаря. Щоб зробити лазанью, Вам в першу чергу потрібно спеціальне тісто для лазаньї (його можна купити в готовому вигляді практично в будь-якому великому супермаркеті або зробити самостійно) і начинка. В якості начинки можна взяти м’ясо, овочі або морепродукти. Найбільш цікавий смак виходить, якщо комбінувати морепродукти з овочами.

Для приготування лазаньї з морепродуктами знадобиться: для тіста – по 250 грамів борошна вищого і другого сорту, чотири яйця, одна чайна ложка оливкової олії, сіль за смаком; для начинки – по 200 грамів очищених креветок, кальмарів та мідій, один помідор, один стакан води, сіль і лавровий лист за смаком, зелень петрушки, оливкова олія для смаження; для заправки – соус бешамель, вершковий сир.

? Приготуйте тісто: змішайте обидва види борошна з яйцями, сіллю та оливковою олією. Замісити тісто, домагаючись однорідної консистенції.
? Готове тісто покладете на півгодини в холодильник, попередньо обернувши в харчову плівку.
? Коли тісто “відпочине”, сформуйте з нього руками ковбаску і наріжте її на однакові порції. Кожен з шматочків ретельно розкачайте, домагаючись товщини листа, не перевищує півтора міліметра.
? Розкатане листи лазаньї наріжте рівними, довгими і широкими смужками. Якщо процес приготування тіста здається Вам занадто складним, просто купите готову пасту в магазині і перед використанням відваріть або замочіть у воді.
? Приготуйте начинку: мідії, кальмари і креветки відваріть в підсоленій воді і перекладіть в сковороду з розігрітим оливковою олією.
? Додайте до морепродуктів подрібнені помідори, лавровий лист і воду, отриману суміш тушкуйте протягом п’ятнадцяти хвилин. Не забувайте час від часу перемішувати начинку.
? За хвилину до готовності додайте до морепродуктів дрібно нарізану зелень петрушки.
? Змастіть маслом форму для запікання і налийте на її дно трохи соусу бешамель. Викладіть на нього перший шар пасти, а зверху – тонкий шар начинки.
? Полийте начинку соусом і посипте вершковим сиром, а зверху покладіть новий шар пасти. Перекладайте шари начинки і пасти по черзі, при цьому самим верхнім обов’язково повинен бути шар начинки. Його поливають соусом.
? Густо посипте сиром верхній шар лазаньї і відправте блюдо в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів. Випікайте протягом 40 хвилин.
? Подавайте готову лазанью на стіл у поєднанні з будь-яким зеленим салатом.