Італійська кухня сьогодні користується популярністю у всьому світі, а деякі блюда, батьківщиною яких є Італія, сьогодні можна зустріти не тільки в італійських ресторанах , а й у домашньому меню більшості росіян. Одним з найбільш популярних страв італійської кухні по праву вважається лазанья.

Інструкція

Приготувати лазанью можна незліченною кількістю способів, а в якості начинки можна використовувати і м’ясо, і овочі, і морепродукти, і ягоди, і фрукти, і сир. Тому інгредієнти, які використовуються для того, щоб приготувати лазанью, не стільки залежать від традиційної рецептури цієї страви, скільки від фантазії самого кухаря. Щоб зробити лазанью, Вам в першу чергу потрібно спеціальне тісто для лазаньї (його можна купити в готовому вигляді практично в будь-якому великому супермаркеті або зробити самостійно) і начинка. В якості начинки можна взяти м’ясо, овочі або морепродукти. Найбільш цікавий смак виходить, якщо комбінувати морепродукти з овочами.

Для приготування лазаньї з морепродуктами знадобиться: для тіста – по 250 грамів борошна вищого і другого сорту, чотири яйця, одна чайна ложка оливкової олії, сіль за смаком; для начинки – по 200 грамів очищених креветок, кальмарів та мідій, один помідор, один стакан води, сіль і лавровий лист за смаком, зелень петрушки, оливкова олія для смаження; для заправки – соус бешамель, вершковий сир.

? Приготуйте тісто: змішайте обидва види борошна з яйцями, сіллю та оливковою олією. Замісити тісто, домагаючись однорідної консистенції.
? Готове тісто покладете на півгодини в холодильник, попередньо обернувши в харчову плівку.
? Коли тісто “відпочине”, сформуйте з нього руками ковбаску і наріжте її на однакові порції. Кожен з шматочків ретельно розкачайте, домагаючись товщини листа, не перевищує півтора міліметра.
? Розкатане листи лазаньї наріжте рівними, довгими і широкими смужками. Якщо процес приготування тіста здається Вам занадто складним, просто купите готову пасту в магазині і перед використанням відваріть або замочіть у воді.
? Приготуйте начинку: мідії, кальмари і креветки відваріть в підсоленій воді і перекладіть в сковороду з розігрітим оливковою олією.
? Додайте до морепродуктів подрібнені помідори, лавровий лист і воду, отриману суміш тушкуйте протягом п’ятнадцяти хвилин. Не забувайте час від часу перемішувати начинку.
? За хвилину до готовності додайте до морепродуктів дрібно нарізану зелень петрушки.
? Змастіть маслом форму для запікання і налийте на її дно трохи соусу бешамель. Викладіть на нього перший шар пасти, а зверху – тонкий шар начинки.
? Полийте начинку соусом і посипте вершковим сиром, а зверху покладіть новий шар пасти. Перекладайте шари начинки і пасти по черзі, при цьому самим верхнім обов’язково повинен бути шар начинки. Його поливають соусом.
? Густо посипте сиром верхній шар лазаньї і відправте блюдо в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів. Випікайте протягом 40 хвилин.
? Подавайте готову лазанью на стіл у поєднанні з будь-яким зеленим салатом.