Ні для кого не секрет, що нирки мають досить неприємний специфічний запах, який при приготуванні псує загальний смак страви і відбиває апетит. Кожна господиня повинна знати кілька секретів про те, як приготувати нирки, щоб повністю домогтися відсутності цього неприємного “аромату”. На сьогоднішній день існують безліч рецептів приготування нирок, які слід взяти собі на озброєння.

Інструкція

Рецепт приготування свинячих нирок.
Для цієї страви вам знадобляться: свинячі нирки, цибулина середньої величини, спеції для м’яса з мускатним горіхом, харчова сода, сметана.
? Розріжте свинячу нирку (не до самого кінця ), всипте в неї харчову соду і залиште хвилин на тридцять.
? Нирки ретельно промийте під струменем теплої води, а потім поріжте її тонкою соломкою.
? Помістіть вийшла соломку в сковороду, і смажте, поки не випарується зайва рідина.
? Додайте трохи соняшникової олії, попередньо порізаний лук, спеції.
? Влийте трохи води, накрийте сковороду кришкою і тушкуйте протягом години.
? Потім додайте до смаку сметану і потримайте на вогні ще п’ятнадцять хвилин.
На стіл подавайте з будь-яким гарніром: макаронами, рисом, гречкою.

Печеня з нирок.
Вам знадобляться наступні інгредієнти: свинячі або баранячі нирки, середні за розміром моркву і цибулю, шість картоплин, зелень.
? Доведіть в каструлі воду до кипіння, посоліть і занурте в неї нирки. Дайте покипіти п’ять хвилин. Потім злийте воду, налийте нову і знову доведіть до кипіння. Дану процедуру повторіть два-три рази.
? Потріть моркву, дрібно наріжте цибулю і відправте на сковорідку, попередньо змазану олією. Обсмажуйте до появи золотистого кольору.
? Поріжте нирки на дрібні квадратики і всипте їх до овочів.
? Влийте в сковорідку трохи води, накрийте кришкою і тушкуйте близько десяти хвилин.
? Візьміть мариновані огірки та дрібно наріжте їх, потім додайте їх в сковороду.
? Знову накрийте кришкою і тушкуйте ще хвилин п’ятнадцять.
? Поріжте картоплю кубиками. Закип’ятіть воду в каструлі, помістіть в неї картоплю і варіть його до напівготового стану.
? Потім до картоплі додайте готове вміст зі сковороди: нирки разом з обсмаженими овочами.
? Накрийте кришкою і готуйте хвилин двадцять. Вимкніть вогонь і дайте настоятися страві хвилин п’ятнадцять.
? Дрібно поріжте зелень.
Перед подачею на стіл, розкладіть спекотне на тарілочки і посипте зеленню. Блюдо готове!

Яловичі нирки з соусом.
Для цього смачного страви необхідно: пів кілограма яловичих нирок, середня цибулина, чотири солоних огірка, борошно, соняшникова олія, горошини чорного перцю, три лаврових листа, зелень.
? Очистіть нирки від плівок і жиру, помістіть їх в каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння. Потім воду злийте, ретельно промийте нирки під струменем теплої води, покладіть в каструлю, залийте нову воду. Варіть до повної готовності близько півтори години.
? На тому бульйоні, який у вас вийшов при варінні, приготуйте соус. Візьміть одну столову ложку борошна та соняшникової олії. Обсмажуйте, поки колір не стане темно-коричневим. Влийте півтори склянки приготованого бульйону і варіть на повільному вогні близько семи хвилин.
? Готові нирки поріжте скибочками невеликого розміру.
? Дрібно наріжте цибулю і обсмажте до золотистого кольору, додайте до нього нирки і обсмажуйте близько трьох хвилин.
? Наріжте часточками картоплю і обсмажте.
? Дрібно поріжте огірки.
? Покладіть нирки в каструлю (залиште трохи бульйону), додайте картоплю, огірки, лаврове листя і вісім горошин чорного перцю.
? Накрийте кришкою і тушкуйте близько тридцяти хвилин.
? Дрібно поріжте зелень.
Подавайте на стіл на попередньо прогрітих тарілках (їх можна обдати окропом) і зверху посипте зеленню.
Ось кілька нескладних рецептів , як можна приготувати нирки, щоб страви були дуже смачними і приємними!