Квасоля є надзвичайно популярною культурою, поширеною в більшості країн світу. Страви з квасолі відрізняються поживністю, калорійністю, насиченим смаком і високим вмістом білка.

Інструкція

За хімічним складом квасоля є відмінним замінником м’яса. Приготувати квасолю можна тисячею різних способів – найчастіше її використовують як начинки для пирогів, основою для других страв або гарнірів, а також додають у супи, вінегрет і інші салати. Суп або борщ з квасолею можна готувати без м’ясного бульйону – додавши потрібну кількість квасолі, Ви і без м’яса зробите це блюдо досить насиченим на смак. Щоб блюдо вийшло більш щільним, можна додати до квасолі ще й гриби. Квасоля чудово поєднується практично з усіма овочами – помідорами, баклажанами, кабачками, морквою, паприкою, селерою і спаржею. Для дієтичних страв можна приготувати квасоля, відваривши її після попереднього замочування (це необхідна умова). Справа в тому, що квасоля досить довго вариться, тому якщо Ви плануєте приготувати страву з квасолі – краще замочити потрібну кількість квасолевих бобів ще з вечора.
Попереднє замочування допоможе зробити квасоля м’якою, вона буде краще піддаватися термічній обробці. Справжньою окрасою столу може стати оригінальний салат з квасолі.

Для приготування такого салату нам знадобиться 300 грамів квасолі, одна велика цибулина, одна велика морква, 150-200 грамів грибів (краще печериць або гливи), один великий помідор , одна паприка, оливки, тертий сир, свіжа зелень і спеції за смаком, будь-яку рослинну олію для заправки.

? Відваріть попередньо замочену квасолю до готовності (на це доведеться витратити не менше сорока хвилин).
? Обсмажте дрібно нарізану цибулю з морквою до золотистого відтінку і перемішайте з квасолею.
? Обсмажте гриби; твердий сир натріть на крупній тертці і додайте все це в салат.
? Наріжте помідор, перець, зелень і оливки , додайте в салат і перемішайте.
? Заправте салат яким рослинним маслом (соєвою, оливковою, соняшниковою), посоліть, додайте спеції за смаком – і можна подавати на стіл.