Чанахи – неймовірно смачне і ситне блюдо грузинської кухні. Знаючи, як правильно приготувати чанахи, можна порадувати не тільки своїх домочадців, а й гостей, так як готове блюдо виглядає дуже естетично і апетитно. Одним з найголовніших переваг чанахи є простота приготування і доступні інгредієнти.

Інструкція

Для приготування цієї страви знадобляться наступні компоненти: близько п’ятисот грамів баранини або яловичини, шість великих картоплин, дві середні цибулини, три баклажана, стакан томатного соку, щіпка чорного перцю, дві столові ложки топленого вершкового масла, п’ять помідорів, лавровий лист, червоний мелений перець, чотири зубчики часнику, зелень, сіль.

• Наріжте баклажани кубиками середньої величини.
• Посоліть їх по своєму смаку і залиште на тридцять хвилин, щоб позбутися від гіркуватості .
• Промийте у холодній воді і злегка відіжміть.
• Наріжте вибраного вами м’ясо невеликими кубиками.
• На великій тертці натріть моркву, дрібно поріжте цибулю, картоплю і помідори наріжте кубиками.
• Викладіть рівномірно м’ясо на дно горщиків, посоліть і поперчіть за смаком.
• Поверх м’яса викладайте порізану картоплю, потім, послідовно покладіть шарами баклажани, цибулю, моркву.
• На моркву покладіть половину порізаних помідорів, посоліть і поперчіть за смаком. Трохи додайте води і помітите горщики в духовку.
• Гасіть протягом двох годин при температурі сто вісімдесят градусів за Цельсієм.
• Приблизно за п’ятнадцять хвилин до готовності страви додайте половину помідорів.
• Видавіть в кожен з горщиків по одному зубчику часнику і лавровий листок.
• Дрібно поріжте приготовлену зелень.

Перед подачею на стіл в кожен горщик додайте приготовлену заздалегідь зелень.
Приготувати чанахи можна найрізноманітнішими способами. З м’яса можна використовувати: яловичину, свинину, баранину, кролятину, курятину. Перед подачею на стіл, за бажанням, можна в кожен горщик додати сметану або майонез за смаком. Також, вміст горщиків можна перемішати з зеленим горошком або квасолею, а зверху припорошити натертим сиром.
Ця страва досить універсально, до нього можна подавати: хліб, сир, прянощі, мариновані овочі, бутерброди, або ж використовувати як самостійне блюдо, тобто, без всього.