Цукровий діабет — це клінічний синдром , для якого характерно підвищений вміст глюкози в крові внаслідок нестачі інсуліну або зниження ефекту інсуліну. Діабет — це хронічне захворювання, яке негативно впливає на метаболізм вуглеводів, білків, жирів, рідини і електролітів. Причиною значної кількості випадків захворювання діабетом є синтез надлишкової кількості інших гормонів, антагоністів інсуліну, наприклад, глюкагону, гормонів гіпофіза, адреналіну і щитовидної залози, або підвищене вироблення речовин, що інактивують інсулін. наприклад, інсулінази і антагоністів інсуліну, наявних в плазмі. Часто діабет пов’язують з іншими станами, такими як артеріальний тиск, ожиріння, гіперхолестеринемія, серцево-судинні захворювання, порушення в роботі нирок і нервової системи.
Існує 2 основних типи діабету. Інсулінозалежний цукровий діабет (ЦД-1, який раніше називали ювенільним діабетом) може з’явитися в будь-якому віці і часто розвивається у людей, родичі яких хворіли на діабет будь-якого типу. Інсулінонезалежний цукровий діабет (СД_2) найбільш часто розвивається серед людей старшого віку. Причиною СД-1 є нездатність підшлункової залози виробляти інсулін через наявність пошкоджених або зруйнованих клітин. При лікуванні даного захворювання необхідно регулярно робити ін’єкції інсуліну. У дуже сприйнятливих людей хвороба може стати наслідком зараження вірусною інфекцією, наприклад, свинкою або краснухою.
Раціон харчування при цукровому діабеті
СД-2, що вражає близько 15% людей старше 50 років, очевидно, є наслідком порушеною секреції інсуліну або несприйнятливості до гормону тканин організму. Цей тип діабету часто піддається лікуванню шляхом однієї тільки правильної організації харчування, хоча деяким пацієнтам потрібно прийом лікарських препаратів. Для діабетиків дуже важливо знизити вагу, так як ожиріння підвищує їх несприйнятливість до інсуліну. Хворим будь-яким типом діабету потрібно регулярне харчування, щоб не допустити зниження рівня цукру в крові. Деяким інсулінозалежним діабетикам доводиться їсти кожні 2-3 години, а між прийомами їжі робити перекушування.
Організація харчування при лікуванні діабету має дуже велике значення. Також важливими елементами загальної програми лікування є регулярні фізичні вправи і ретельне дотримання особистої гігієни. Хворі повинні суворо дотримуватися дієти, розроблену на підставі типу захворювання, індивідуальних потреб, ваги, віку, статі, наявності інших захворювань і того, наскільки фізично активний пацієнт.
Існує два типи дієт: зі зважуванням і без нього. У дієтах зі зважуванням кожна порція зважується на вагах. Така дієта підходить для тих пацієнтів, яким потрібне введення інсуліну або прийом пероральних антидіабетичних засобів, а також для пацієнтів із зайвою вагою з метою урізання раціону. Дієт без зважування дотримуються ті, кому не потрібно інсулін або прийом пероральні антидіабетичні засоби, а також хворі без зайвої ваги. Не для кожного діабетика суворе дотримання дієти є настільки важливим. У багатьох пацієнтів вже в старшому або в похилому віці розвивається легка форма діабету, яку пов’язують з помірним зайвою вагою. Таким пацієнтам може цілком підійти дієта без зважування.
Харчові потреби
Організація харчування є невід’ємною частиною лікування діабету. Дієта завжди повинна бути побудована таким чином, щоб пацієнт одержував всі основні поживні речовини. Час від часу в раціон слід вносити зміни, щоб коректувати метаболічні потреби. Наприклад, у період росту, вагітності, годування грудьми або у разі зміни інтенсивності фізичних навантажень.