Вино з червоних сортів винограду – абсолютно особливий напій. Його не можна назвати просто алкоголем – це в корені невірно. Це Благородний Алкоголь — творіння природи і людських рук, який поціновувачі порівнюють з твором мистецтва.

Особливо цінними вважаються червоні сухі вина, витримані не менше 3-х років. Молоді, «незрілі» вина не містять і половини речовин, які набувають вина «зі стажем». Чим витриманим вино, тим воно корисніше. Величезну роль відіграють правильні умови зберігання цього напою. Порушення температурного режиму та технології зберігання, знижує смакові і лікувальні якості вина в рази, або повністю «вбиває» його.

«Жива вода» з виноградних лоз

У давні часи червоному вину приписувалися всілякі цілющі властивості і дивовижні якості. В ту пору війни і битви вважалися справою звичайною і червоне вино, розбавлене водою, було найпоширенішим засобом при сильної крововтрати. Вино давали пити ослабленим людям, його пили навіть діти.

У середньовічних монастирях Європи вино було єдиним алкогольним напоєм, яке можна було вживати ченцям. Не дарма святі отці невтомно обробляли монастирські виноградники – їм краще всього було відомо, який вплив на організм надає перебродив сік червоних винних ягід.

Ченцям було дозволено випивати 1-1,5 літра вина в день – це не вважалося гріхом, неугодним Богові. Природньо, вино виготовлялося і для продажу, але значну частину врожаю монастир використовував для власних потреб.

«Французький парадокс»

В сухому червоному вині міститься унікальний комплекс макро — і мікроелементів, дубильні речовини, таніни, поліфеноли. У шкірці червоного винограду було виявлено ще одне біологічно активна речовина – ресвератрол. У свіжих ягодах його небагато, проте у перебродившій шкірці їх величезна кількість.

З ресвератролом пов’язаний один дуже цікавий факт. Протягом довгих років вчені не могли зрозуміти, чому жителі Франції, обожнюють жирну їжу, вкрай рідко хворіють серцево-судинними і онкологічними захворюваннями. Причому настільки рідко, що їх нація в цьому відношенні була визнана однією з найбільш здорових у світі.

Тривалі дослідження привели до дивовижного відкриття – виявляється, в сухому червоному вині (яке французи п’ють кожен день) міститься речовина, що перешкоджає утворенню шкідливого холестерину. Більш того, вино стимулює вироблення корисного холестерину!

Ресвератрол володіє найпотужнішим протипухлинну дію і здатний руйнувати ракові клітини. Зафіксовано чимало випадків, коли вживання натурального червоного вина допомагало людям повністю вилікуватися від онкології. А в якості профілактичного протиракового засобу вино практично не знає собі рівних.

Ще одна властивість ресвератрола – знижувати рівень цукру в крові. Тому діабетикам червоне вино також корисно, але тільки сухе(!) червоне вино.

Такий непростий алкоголь

В червоному вині багато дубильних речовин – це дозволяє використовувати його для профілактики і лікування різних шлункових захворювань. Вином лікують виразки шлунка, воно вбиває шкідливу мікрофлору в кишечнику і стимулює перистальтику. Людям, що страждають запорами, за вечерею варто пити червоне вино — робота кишечника нормалізується протягом 2-3 днів.

Бактерицидні та антисептичні властивості червоного вина дозволяють полегшувати стан при кишкових інфекціях. Відомі достовірні історичні факти, коли червоним вином лікарі зупиняли спалахи дизентерії, причому ТІЛЬКИ вином, оскільки необхідної кількості ліків просто не було.

Вино проти радіації

Натуральне сухе червоне вино володіє ще одним цінним властивістю – воно виводить радіацію з організму. Під час робіт по ліквідації Чорнобильської катастрофи, людям в обов’язковому порядку пропонувалося щоденне вживання червоного вина. Настійно рекомендували пити його і тим, хто виїхав із зони зараження. Вино допомагає уникнути наслідків опромінення і при хіміотерапії. Йому також притаманні сильні абсорбентні властивості.

Ліки для тіла і душі

Вино покращує діяльність серцево-судинної системи і стимулює процеси кровотворення. Червоне вино рекомендується при анемії (недокрів’ї), атеросклерозі і в’язкості крові. Воно робить стінки судин більш еластичними. Напій звужує судини, тому корисний і гіпертонікам.

Гарячий грог зі спеціями – перший засіб при простудних захворюваннях, а солодкий теплий глінтвейн допоможе швидше відновити виснажений хворобою організм. Вино пригнічує розвиток туберкульозу, тифу, малярії та холери. Це чудовий засіб для підвищення імунітету, боротьби з авітамінозом, безсонням, перевтомою і нервовим виснаженням.

Рубіновий еліксир молодості

Одне із старовинних назв червоного вина: «молоко старих людей». Саме літнім людям воно приносити більше користі. Червоне вино в помірних дозах благотворно впливає на роботу мозку, посилює концентрацію, підвищує реакцію і покращує пам’ять. Вона розріджує кров, прискорює обмін речовин в органах і тканинах, істотно уповільнює процеси старіння. Нарешті, сухе червоне вино збільшує тривалість життя.

Вживання вина знижує ризик інфаркту до 50% і запобігає появі каменів у нирках. Вино зміцнює кістки і рекомендується при різних травмах опорно-рухового апарату. Чудовий напій уповільнює прогресування деяких невралгічних захворювань, наприклад, хвороби Паркінсона і Альцгеймера.

І ще – все сказане вище, відноситься виключно до ЯКІСНОГО натурального провину. Будь-які підробки і порошкові вина НІКОЛИ не принесуть нічого, крім величезної шкоди. Тому якщо ви не впевнений в достовірності напою – відмовтеся від нього.

Коли обережність не завадить

Головна небезпека, яку таїть у собі вживання вина, – алкоголізм. Запам’ятайте: лікувальна доза вина не повинна перевищувати 200 мл в день для чоловіків і 100-150 мл – для жінок! Ідеальна дозування для тих і інших — 50 гр. (близько 70-100 мл) Все, що випивається крім цього, з часом починає завдавати непоправної шкоди здоров’ю.

Категорично заборонено вино вагітним і годуючим жінкам. Жінкам, які бажають завагітніти, необхідно відмовитися від цього напою. Вино протипоказано особам, страждаючим захворюваннями підшлункової залози, печінки, підвищеною кислотністю і серйозною виразкою шлунка і дванадцятипалої кишки.

Червоне вино може викликати мігрень – це треба враховувати тим, хто схильний її нападів. Воно також стимулює апетит, тому завжди існує ризик переїдання. Часто сухе червоне вино провокує алергічні реакції.