Кисломолочні продукти — це одне з основних джерел прибутків, корисних бактерій, здатних нормалізувати стан мікрофлори кишечника і, тим самим, регулювати роботу шлунково-кишкового тракту. Таким чином, будь-які кисломолочні продукти (і, зокрема, кефір як найпопулярніший представник цієї категорії харчових продуктів) корисні для людського здоров’я, а в деяких випадках — ще й для схуднення. Поєднання корисних властивостей кефіру і головного правила схуднення — обмеження кількості калорій — лягло в основу дієти кефіру.

Різноманітність і користь

Кефір може бути як основної складової раціону харчування, так і додатковим його елементом. У першому випадку можна говорити про кефірної монодієти, або так званої «розвантажувальної» дієті, тривалість якої вкрай невелика. А другий випадок — це численні полідіети, які передбачають вживання кефіру як засобу для нормалізації травлення і роботи шлунково-кишкового тракту на додаток до інших, більш ситним продуктам харчування. Порівнювати ефективність численних кефірних дієт не варто, оскільки причиною, «каталізатором» схуднення в разі монодієти і полідіет виступають зовсім різні фактори. Так, наприклад, «розвантажувальна» кефірна дієта — це, в першу чергу, знизити вагу за рахунок усунення застою рідини в організмі. А більш тривалі кефірні полідіети роблять упор на створенні штучного дефіциту калорій, в результаті якого організм в якості додаткового джерела енергії починає спалювати накопичені жирові відкладення.

«Розвантажувальна» кефірна дієта

Найпростіша, нетривала і достатньо ефективна дієта — це «розвантажувальна» кефірна дієта, що припускає вживання тільки кефіру і відмова від будь-яких інших харчових продуктів. Зрозуміло, дотримувати такої дієти довго не просто складно, але і фізично неможливо — розрахована вона максимум на два-три дні, протягом яких відбувається ефективне очищення організму. Фактично такий різновид дієти кефіру може вважатися Детокс — тобто процедурою повноцінного, всебічного очищення організму, виведення токсинів і надлишкової рідини за рахунок природного, м’якого проносного дії кефіру. Правила такої дієти кефіру виключно прості — протягом одного-двох днів можна вживати тільки кефір і нічого окрім (виняток становлять, хіба що, вода і зелений чай без цукру). Результат дієти — один-три втрачених кілограма зайвої ваги. «Розвантажувальні» дні на кефірі можна влаштовувати регулярно, щоб очистити організм і стабілізувати масу тіла.

Яблучно-кефірна дієта

Трохи більш тривалий, але нітрохи не менш жорсткий варіант «розвантажувальної» дієти кефіру, який обіцяє не тільки виведення з організму зайвої рідини, але і спалювання жирових відкладень — це дієта, заснована на кефірі і яблуках. Дев’ятиденна яблучно-кефірна дієта фактично являє собою три триденних циклу монодієти — кефірної і яблучної. Протягом перших трьох днів такої дієти можна вживати тільки нежирний кефір, з четвертого по шостий день — тільки яблука (до півтора кілограмів), і, нарешті, з сьомого по дев’ятий день знову вживати виключно кефір. Зрозуміло, кількість уживаної в день рідини — води, зеленого чаю, стимулюючого схуднення — при такій дієті не обмежується. Яблучно-кефірна дієта допомагає схуднути на вісім-дев’ять кілограм за рахунок різкого та істотного обмеження кількості калорій, що вживаються з їжею. Очевидний недолік такого різновиду дієти кефіру — її складність: за відчуття голоду дотримуватися її протягом дев’яти днів дуже непросто.

За аналогією з яблучно-кефірної дієтою можна розробити індивідуальний дієтичний режим харчування: якщо ви не можете зарахувати себе до любителів яблук, то їх можна замінити практично будь-якими іншими фруктами чи овочами, за винятком крахмалсодержащих типу бананів або картоплі. Найбільш жорсткий і ефективний варіант дієти кефіру — поєднання кефіру і огірків, діуретичні властивості яких на додаток до послаблюючій дії кефіру дозволяють повноцінно очистити організм всього за кілька днів. Зрозуміло, тривалість такої дієти не повинна перевищувати трьох-чотирьох днів.

Огіркова дієта — досить сувора дієта тривалістю в тиждень, основу якої складають виключно огірки. Протягом століть відомі як натуральне сечогінний засіб, огірки володіють безліччю інших корисних властивостей — не дарма в сучасній косметології огіркові маски для шкіри входять до групи найбільш популярних засобів для догляду за шкірою. Для здоров’я організму в цілому огірки ще корисніше: огіркова дієта допомагає очистити кишечник, усунути застій рідини в організмі, зняти набряклість. Корисна огіркова дієта і при деяких проблемах зі шкірою — зокрема, при акне.

Правила огіркової дієти

Основа огіркової дієти — найпростіше блюдо, салат зі свіжих огірків. В якості заправки рекомендовані не майонез або сметана, а рослинне масло (краще всього — оливкова) або ж невелика кількість оцту. Хоча сіль вважається традиційним інгредієнтом салатів з овочів, дотримуючись огіркової дієти, від цієї складової салату краще відмовитися — сіль провокує застій рідини в організмі, тому огіркова дієта з великою кількістю солі може виявитися зовсім не ефективною, абсолютно марною. А ось інші приправи можуть бути будь-якими — петрушка, зелена цибуля, кріп, базилік.

Розпорядок огіркової дієти дуже простий: салат з огірків необхідно вживати тричі на день у будь-який час, починаючи з дванадцяти ранку і закінчуючи вісьмома вечора. На додаток до салату зі свіжих огірків в невеликій кількості можна вживати в їжу апельсини, груші та банани. Якщо огіркова дієта здається надто суворої, меню можна «урізноманітнити» цільнозерновим хлібом і є кожну порцію салату з огірків з одним шматочком хліба. Якогось збільшення кількості вживаної рідини огіркова дієта не передбачає, однак в цілях безпеки не варто забувати про «нормі» в два літри в день — дуже швидка втрата рідини організмом в результаті сечогінного дії огірків може призвести до небажаних наслідків для здоров’я. Загалом кількість калорій, уживаних у день під час огіркової дієти, не перевищує дев’ятисот — тисячі.

Переваги і недоліки

У огіркової дієти, при всій її уявній строгості, є чимало переваг — причому далеко не тільки дієтичного характеру. В першу чергу, огіркова дієта не вимагає особливих витрат часу і грошей: приготування салату із свіжих огірків віднімає максимум десять хвилин, а придбання будь-яких дорогих продуктів або добавок не потрібно. По-друге, огіркова дієта дійсно ефективна: сечогінну дію свіжих огірків сприяє швидкому виведенню з організму надлишкової рідини, що додає кілька кілограмів на вагах, а обмеження кількості вживаних калорій примушує організм швидше спалювати жирові відкладення як додаткове джерело енергії. У середньому, дотримуючи всі правила огіркової дієти, за тиждень можна схуднути на один-три кілограми.

Зрозуміло, у огіркової дієти, як і у будь-який інший монодієти, є кілька суттєвих мінусів. По-перше, дотримувати такої дієти досить складно: огірковий салат, яким би корисним він не був — це не те блюдо, яким можна повноцінно насититися, тому довго просидіти на огіркової дієті неможливо. По-друге, істотне обмеження калорій організм нормально переносить тільки в тому випадку, якщо тривалість дієти невисока. Дотримуватися огіркову дієту більше декількох днів не можна, тому що брак поживних речовин і калорій (зокрема, жирів і білків, які містяться в продуктах тваринного походження) може негативно вплинути на роботу травної системи і здоров’я організму в цілому.

Огіркова дієта — спосіб швидко позбутися кількох зайвих кілограмів, до якого, однак, не можна звертатися занадто часто через непередбачуваних наслідків для здоров’я. Тому огіркову дієту (як, в принципі, і будь-яку іншу монодієту) варто розглядати швидше як швидкий і ефективний спосіб очищення організму і усунення застою рідини, а не як довготривалий спосіб схуднення і стабілізації ваги.

Всім відома картопля володіє не найкращою репутацією серед тих , хто для підтримки ваги в нормі намагається дотримуватися якої-небудь дієти: вважається, що картопля містить забагато крохмальних сполук — вуглеводів, які організм швидше за все перетворює в жирові відкладення. Між тим, картопля цілком може стати самостійною основою нетривалої дієти: крім вуглеводів, в картоплі міститься ряд корисних вітамінів і мінералів — зокрема, вітаміну С, а також клітковина, необхідна для нормалізації роботи травної системи.

Недоліки

Оскільки картопляна дієта відноситься до монодієти — тобто дієтам, що передбачають вживання протягом певного періоду часу тільки одного-двох продуктів харчування, їй властиві всі основні недоліки монодієти. Головний недолік картопляної дієти — відсутність в раціоні харчування деяких важливих вітамінів і мінералів: режим харчування, що припускає вживання тільки лише картоплі, не передбачає джерела вітамінів А, Е і К, мінералів кальцію і селища, необхідних жирних кислот. Таким чином, щоб уникнути неприємних наслідків дефіциту вітамінів і мінералів дотримуватися картопляну дієту довго не можна: рекомендована її тривалість становить від чотирьох до семи днів.

Втім, недоліки картопляної дієти легко переборні, а ось достоїнства її очевидні: картопля досить ситний, тому від почуття голоду, характерного для багатьох монодієти, людина, що вирішила дотримуватися картопляної дієти, страждати не буде.

Чотириденна картопляна дієта

Коротка картопляна дієта допомагає за чотири дні позбавитися від одного-двох зайвих кілограмів. Втім, всі кілограми, які ви втратите за чотири дні, дотримуючись правил картопляної дієти — це, за великим рахунком, тільки надлишкова рідина, застоюється в організмі і «забезпечує» кілька зайвих кілограмів на вагах. Режим харчування, передбачуваний чотириденної картопляної дієтою, виключно простий: в меню — тільки страви з картоплі, відвареного в мундирі. Сніданок — один стакан нежирного кефіру, обід — картопляне пюре без солі (для поліпшення смаку в готову страву можна додати дрібно нарубану зелень), вечеря — салат з вареної картоплі з дрібно порізаним вареним яйцем і зеленню.

Семиденний картопляна дієта

Семиденний картопляна дієта відрізняється від чотириденної, по суті, тільки своєю тривалістю — на протязі цілого тижня дозволяється вживати тільки ті ж самі страви з вареної картоплі (в день можна їсти сім-вісім картоплин середнього розміру). Сіль з раціону необхідно виключити повністю — саме сіль провокує застій рідини в організмі, тому, вживаючи варену картоплю з сіллю, сильно схуднути не вийде. А ось зелені в готові страви з картоплі необхідно додавати якомога більше — це допоможе компенсувати деякий дефіцит вітамінів, який утворюється при настільки одноманітному харчуванні. Дуже важливе правило картопляної дієти незалежно від її тривалості — вживати якомога більше рідини (в ідеалі — до двох літрів негазованої води або зеленого чаю, сприяючого схудненню, в день).

Рекорд тривалості: шестидесятидневная картопляна дієта

У листопаді 2010 року американець Кріс Войт встановив своєрідний рекорд — протягом шістдесяти днів з метою схуднути він харчувався виключно стравами з картоплі. Радикальна картопляна дієта, здавалося б, повинна була стати абсолютно божевільним підприємством — однак за допомогою такого дивного режиму харчування увійти вдалося і схуднути на дев’ять кілограмів, і знизити рівень холестерину в крові. При цьому американець суттєво заощадив на їжі — адже протягом цілих двох місяців він, вживаючи лише двадцять картоплин на день, витрачав на придбання продуктів копійки. Дивно, втім, не це — а те, що, не вживаючи ніяких вітамінних добавок і фактично харчуючись тільки картоплею, Війт до закінчення дієти відчував себе ледь не краще, ніж до її початку. Зрозуміло, ні дієтологи, що стежили за станом американця, ні сам Кріс Войт дотримуватися картопляної дієти протягом настільки тривалого періоду часу не рекомендують.

Хоча для швидкого схуднення придумано вже кілька сотень дієт, нові дієти з’являються постійно. Якісь з них в точності відповідають розхожій висловом «все нове — це добре забуте старе», інші ж нові дієти розробляються з урахуванням новітніх досягнень у медицині.

Дієта ABS

Дієта ABS (оригінальна назва — ABS Diet) — це режим харчування, заснований на декількох основних категоріях харчових продуктів, перші літери назв яких і стали абревіатурні назвою дієти:

• A (Almonds) — мигдаль і інші горіхи;
• B (Beans) — бобові (боби, квасоля);
• S (Spinach) — шпинат та інші зелені овочі;
• D (Dairy) — молочні продукти;
• I (Instant oatmeal) — вівсяна каша швидкого приготування;
• E (Eggs) — яйця;
• T (Turkey) — індичка і інші види пісного м’яса.

Дієта ABS — чи не найбільша щадна нова дієта для тих, хто любить їсти багато: вона передбачає вживання їжі шість разів на день (сніданок, обід, вечеря і «перекуси» через дві години після кожного з основних прийомів їжі). Ідея цієї дієти полягає в тому, що кожний прийом їжі повинен грунтуватися на одному-двох продуктах, що становлять основу раціону ABS і перерахованих вище. Більшість цих продуктів містить мало жирів і допомагає нарощувати м’язову масу, сприяючу природному спалюванню калорій. Зрозуміло, одне тільки вживання їжі шість разів на день позбутися жирових відкладень не допоможе, тому дієта ABS передбачає і двадцятихвилинні силові тренування (вправи, спрямовані на розвиток сили м’язів і нарощування м’язової маси) три-чотири рази на тиждень. Спочатку ця дієта була призначена для жінок, які мріють якомога швидше обзавестися ідеально пласким животом, але незабаром стало зрозуміло, що дієта ABS — відмінний спосіб швидко схуднути і навіть запобігти ряд захворювань серця.

Дієта довголіття

Дієта, розроблена американським лікарем Ральфом Фелдер, в оригіналі називається дуже претензійно — «The Bonus Years Diet», або «Дієта бонусних років». Основа цієї нової дієти — вживання продуктів, багатих антиоксидантами і здатними збільшити тривалість життя людини. «Дієта довголіття» наказує вживання наступних продуктів:

• Червоне вино: сто п’ятдесят мілілітрів щодня
• Темний шоколад: п’ятдесят-шістдесят грамів щодня
• Свіжі сирі овочі і фрукти: чотири порції щодня
• Риба: три порції в тиждень
• Часник: один зубчик в день
• Горіхи: п’ятдесят-шістдесят грамів в день

Всі ці продукти багаті антиоксидантами і біофлавоноїдами, що знижують ризик захворювань серцево-судинної системи на сімдесят і більше відсотків за рахунок зниження артеріального тиску і рівня холестерину. В іншому ж дієта дозволяє їсти все, що завгодно — і тому підходить вона в першу чергу не для тих, кому необхідно швидко схуднути, а, скоріше, для любителів вина або шоколаду, що піклуються про здоров’я серця.

Дієта на клітковині

Нові дієти часом бувають досить суворими, і дієта на клітковині — якраз одна з таких строгих дієт. Основна перевага дієти в тому, що, слідуючи їй, можна вже за перший місяць позбутися трьох-чотирьох зайвих кілограмів, а потім «спалювати» по півкілограма на тиждень. Дієта на клітковині передбачає два етапи: на першому етапі необхідно «урізати» щоденне кількість уживаних калорій на тисячу (не опускаючись нижче однієї тисячі двохсот калорій в день) на цілий місяць. На другому етапі з раціону необхідно «виключити» всього п’ятсот калорій. Обов’язкове правило дієти — вживати не менше тридцяти п’яти грамів клітковини на день: клітковина, що міститься в овочах, фруктах і цільнозернових продуктах, пригнічує апетит і дозволяє швидше насичуватися і довше не відчувати голоду. Єдиний великий недолік дієти на клітковині полягає в тому, що різке збільшення вмісту клітковини в раціоні може привести до порушень травлення — діареї, запорів, здуття живота, метеоризму. Щоб уникнути таких побічних ефектів, необхідно, сівши на дієту, вживати більше рідини: «автори» дієти рекомендують вживати кількість рідини в літрах, рівне однієї тридцятих маси тіла в кілограмах. До прикладу, якщо вага дорівнює шістдесяти кілограмам, то випивати треба мінімум два літри рідини.

Маргарита Корольова — глава московської дієтологічної клініки, завдяки її рекомендаціям худнуть численні російські зірки, від Філіпа Кіркорова та Аніти Цой до Миколи Баскова. Своєю популярністю дієта Маргарити Корольової зобов’язана, в першу чергу, співачці Валерії, яка завдяки дотриманню дієти схудла, за чутками, на шість кілограмів. При цьому дієта, розроблена Корольової, настільки проста, що дотримуватися її може кожен — вона не вимагає яких-небудь екзотичних продуктів або особливих тимчасових витрат.

Як працює дієта Маргарити Корольової

Дієта Маргарити Корольової фактично являє собою унікальну дієтичну програму, що поєднує в собі найефективніші принципи монодієти і роздільного харчування. Тривалість дієти невелика — дотримуватися її потрібно протягом всього лише дев’яти днів. При цьому для дієти Маргарити Корольової не характерно те болісне відчуття голоду, яке є неприємним «компаньйоном» багатьох дієт: завдяки збалансованому співвідношенню вуглеводної і білкової їжі і продуктів з підвищеним вмістом клітковини дієту можна дотримуватися, не ризикуючи постраждати від нестачі поживних речовин.

Основні правила дієти Маргарити Корольової — заміна стандартного триразового режиму харчування збільшенням кількості прийомів їжі: дотримуючись дієти, їсти можна до п’яти разів на день. Обов’язкова умова дієти — збільшення кількості вживаної рідини: у день необхідно випивати мінімум два — два з половиною літра чистої негазованої води або зеленого чаю без цукру, який сприяє максимально швидкому спалюванню жирових відкладень і одночасно запобігає занадто різке підвищення рівня цукру в крові після кожного прийому їжі . При цьому має значення не тільки кількість рідини, але і час її вживання: перед їдою треба обов’язково випивати склянку води, але під час прийому їжі запивати їжу рідиною не можна. Крім того, на всі дев’ять днів дієти Маргарити Корольової з раціону необхідно виключити солодке і цукор, будь борошняні вироби і хліб, макарони і пасту, спиртні напої. Слід обмежити і вживання м’яса: м’ясо птиці (до прикладу, відварене біле м’ясо курки без шкірки) можна їсти тільки один раз в день, при цьому розмір порції не повинен перевищувати двісті п’ятдесят грамів.

Як дотримувати дієти

Дієта Маргарити Корольової передбачає три етапи, тривалість кожного з яких складає рівно три дні. Фактично всі три етапи дієтичної програми, розробленої Маргаритою Королевою — це три окремих монодієти: рисова, м’ясна і овочева.

• Рисова монодієта (перший етап дієти Корольової): протягом трьох днів дозволено вживати тільки відварений рис без солі. Увечері необхідно залити чистою холодною водою один стакан рису, залишивши на ніч, а зранку додати рис у киплячу воду і варити протягом десяти-п’ятнадцяти хвилин. Отриману рисову кашу необхідно вживати в наступному порядку: на сніданок — один стакан каші, а залишився рис — рівними порціями три-чотири рази протягом дня. Вечерю можна з’їсти не пізніше сьомої години вечора.
• Куряча монодієта (другий етап дієти Корольової): протягом трьох днів необхідно вживати тільки відварене м’ясо курки. Один кілограм курячого м’яса без шкірки і жиру необхідно відварити і з’їдати рівними порціями протягом дня. Вечерю можна з’їсти не пізніше сьомої години вечора.
• Овочева монодієта (третій етап дієти Корольової): на заключному етапі дієти можна вживати будь-які овочі — свіжі, приготовані на пару або відварені в киплячій воді без солі. Основне блюдо заключного триденного циклу дієти Маргарити Корольової — овочеві салати, які можна їсти чотири-п’ять разів на день (не пізніше сьомої години вечора).

За дев’ять днів дотримання дієти можна з успіхом позбутися чотирьох-шести зайвих кілограмів. Для того, щоб закріпити досягнуті результати, дуже важливо не повертатися відразу ж до звичного режиму харчування — оптимальним способом стабілізації досягнутого ваги стануть «розвантажувальні» дні, які можна влаштовувати раз на тиждень, протягом одного дня вживаючи тільки кефір.