Манна каша – це блюдо, знайоме багатьом з нас із раннього дитинства. Але далеко не всі вміють правильно варити манну кашу – так, щоб вона виходила смачною, ніжною, без грудок.

Інструкція

Часто можна почути, як діти заявляють своїм батькам, що ніколи в житті не будуть ні їсти, ні готувати манну кашу. Причиною такого ставлення до цієї страви часто стає той факт, що багато мам, на жаль, так і не навчилися по-справжньому добре варити манну кашу. Між тим, зробити це не так вже й складно – манна каша є досить простим у приготуванні стравою. Необхідно просто вибрати правильне співвідношення крупи і води – ось і вся вибагливих манної каші, про яку багато хто з нас чули. В ідеалі зробити манну кашу ніжною та приємною на смак допоможе молоко, але і при варінні манної каші на молоці необхідно дотримуватися точні пропорції. Ще один “секрет” – заварка каші в гарячої рідини при безперервному її розмішуванні.
В цьому випадку манна крупа швидко набубнявіє, розвариться і рівномірно розподілиться, не утворюючи неприємних грудок.

Для того, щоб зварити манну кашу, нам знадобиться: 200 грамів манної крупи, 600 грамів води або молока, сіль і цукор за смаком.

? Нагрійте на середньому вогні воду або молоко, доводячи до кипіння.
? Додайте в гарячу рідину сіль і цукор, ретельно перемішайте.
? Коли вода або молоко закипить, акуратно (можна навіть через сито) всипте туди манну крупу і варіть її не більше двох-трьох хвилин, постійно помішуючи. Пам’ятаєте, чим дрібніше крупа – тим швидше загусає каша.
? Через дві-три хвилини зніміть готову кашу з вогню і закрийте каструлю кришкою.
? Залиште готову кашу настоюватися під кришкою, бажано – не менше 15-20 хвилин. Крупа повинна повністю розбухнути.
? Перед тим, як подавати манну кашу на стіл, можна поліпшити її смак за допомогою додавання варення, вершкового масла або джему.

Яблуко – це смачний і корисний фрукт, який здатний досить довго зберігатися. Тому яблука дуже часто використовують в їжу круглий рік, додаючи у всілякі салати, запіканки, пироги, оладки і т.д.

Інструкція

Універсальність будь-якого сорту яблук полягає в тому, що їх смак прекрасно комбінується з багатьма продуктами, в тому числі і з тими, які найчастіше додають у випічку – родзинками, сливами, горіхами, персиками. Восени або взимку для того, щоб отримати чудове блюдо, здатне прикрасити будь чаювання, досить приготувати блочний пиріг. Існує незліченна кількість всіляких рецептів яблучного пирога, що припускають використання різних видів тіста. Спекти яблучний пиріг можна і з дріжджового тіста, і з пісочного тіста, і з листкового або витяжного тіста. Одним з найпопулярніших видом яблучного пирога є шарлотка (просте блюдо, яке складається з білого хліба, яблук, цукру і просочення). Не менш популярний і любимо яблучний штрудель – пиріг з витяжного тіста, начинений яблуками. Найпростіше приготувати яблучний пиріг зі звичайного листкового тіста, яке можна купити в готовому вигляді в будь-якому з супермаркетів. Воно може бути як на основі дріжджів, так і бездріжджових. Приготування листкового яблучного пирога не відніме у Вас багато часу, та й інгредієнти знадобляться найпростіші.
Щоб зробити яблучний пиріг більш ароматним, можна додати в нього такі спеції, як кориця або ванільний цукор.

Для приготування яблучного пирога нам знадобиться: готове прісне листкове тісто (одна упаковка), півкілограма свіжих яблук (бажано з соковитою м’якоттю), 150 грамів цукру, кориця, ваніль або кардамон.

? Вийміть тісто з упаковки і розморозьте його (на це потрібно близько тридцяти хвилин).
? Яблука очистіть від шкірки, видаліть насіння і серцевину, наріжте невеликими акуратними скибочками (чим тонше скибочки, тим краще).
? Розріжте розморозитися листкове тісто на дві однакові частини, і на одну з них тонким, рівномірним шаром укладіть яблучну начинку.
? Посипте начинку зверху цукром, додайте корицю, кардамон або ванільний цукор.
? Накрийте зверху нижню частину пирога другою половинкою тесту, притисніть або заліпіть краю і виделкою або невеликим ножем проробіть у верхній частині пирога наскрізні дірочки (не менше 5-7 штук).
? Викладіть пиріг на змащену маслом або застелену пергаментом форму для запікання і відправте його в попередньо розігріту до 180 градусів духовку.
? Випікайте пиріг протягом п’ятнадцяти-двадцяти хвилин (листкове тісто дуже швидко випікається, і про його готовність можна судити по тому, наскільки піднялися і підсохли його краю).
? Готовий пиріг слід трохи остудити, і теплим подавати на стіл.

Блюдо під назвою “м’ясо по-французьки” вважається одним з найбільш універсальних, так як в результаті його приготування виходить відразу і основне блюдо (м’ясо), і гарнір (картопля).

Інструкція

Приготувати м’ясо по-французьки можуть навіть початківці кулінари, хоча на перший погляд може здатися, що в технології приготування цієї страви присутні деякі складності. Варіантів цього блюда існує безліч, і для найбільш популярного з них будуть потрібні найпростіші і традиційні інгредієнти. В принципі, приготувати м’ясо по-французьки можна буквально за пару годин навіть без наявності великого кулінарного досвіду.

Для приготування м’яса по-французьки нам потрібно: півкілограма м’якою свинини, чотири великі цибулини, кілограм картоплі, 250-300 грамів твердого сиру, чотири помідора, сіль і мелений чорний перець за смаком, 150 грамів майонезу, рослинне масло.

? М’ясо наріжте тонкими скибочками (як для приготування відбивних), добре посоліть, відбийте, посипте чорним перцем.
? Лук наріжте великими півкільцями (товстіший).
? Помідори наріжте тонкими кільцями, а сир натріть на крупній тертці.
? Підготуйте картопля – вимийте його і наріжте часточками, але не дуже товстими – так як він повинен встигнути приготуватися одночасно з м’ясом і цибулею.
? Форму для запікання змастіть рослинною олією і розкладіть в ній відбите м’ясо. Проміжки між шматочками м’яса заповніть нарізаною картоплею, який також необхідно посолити і поперчити. Зверху рівним шаром розкладіть лук.
? Шар цибулі змастіть майонезом і покладіть зверху шматочки помідорів.
? Посипте блюдо зверху крупно натертим сиром і відправте його в розігріту до 200 градусів духовку.
? Запікайте м’ясо в протягом 80-90 хвилин на середньому вогні, при цьому не забувайте час від часу поливати картоплю і м’ясо виділяється жиром і соком.
? За десять хвилин до готовності ще раз додайте тертий сир – в результаті вийде дуже соковите м’ясо і смачний, ніжний картоплю. Щоб зробити м’ясо по-французьки більш пікантним, можете додати до солі і перцю трохи подрібненого тим’яну або орегано.

Тефтельки не варто плутати з таким популярним блюдом, як котлети. Всупереч поширеній помилці, ці дві страви відрізняються один від одного не тільки за формою. На відміну від котлет, тефтелі панірують виключно в борошні, а до основного компоненту (м’яса або риби) неодмінно додають овочі, відварений рис, сухофрукти або картопляне пюре.

Інструкція

Ну і, зрозуміло, приготувати тефтельки і подавати їх необхідно в соусі. Такі особливості страви пояснюються його походженням: тефтелі – це блюдо тюркської кухні, і найбільш природним і традиційним соусом для них вважається м’ясний бульйон з додаванням помідорів, овочів, муки або сметани. Щоб зробити тефтелі менш жирними, можна використовувати дієтичне куряче м’ясо. А для того, щоб здивувати гостей і порадувати домочадців, можна спробувати приготувати тефтелі, які ще називають “п’яними”.

Для приготування “п’яних” тефтелькою нам знадобиться: півкілограма м’ясного фаршу (будь-якого, який Вам більше подобається) , 50 грамів твердого сиру, два яйця, 100 мл молока, два зубчики часнику, 100 мл червоного вина (бажано сухого), панірувальні сухарі і рослинне масло для смаження.

? Змішайте м’ясний фарш з яйцями і натертим на крупній тертці сиром.
? Додайте пару ложок панірувальних сухарів і спеції (сіль, дрібно нарізаний часник, мелений чорний перець).
? Сформуйте кульки (невеликі, розмір тефтелі не повинен перевищувати розмір курячого яйця). Після цього тефтелі необхідно злегка приплюснути і запанірувати в борошні.
? Розігрійте на сковороді олію (в нього також можна додати подрібнений часник) і обсмажте тефтельки на сильному вогні з двох сторін.
? Після того, як тефтелі обсмажилися , додайте в сковороду вино і молоко і потримайте блюдо протягом десяти хвилин на малому вогні, при необхідності час від часу перевертаючи тефтелі.
? Вийміть тефтелі з соусу і перекладіть на блюдо, а в сам соус засипте тертий сир і кип’ятіть суміш , поки вона не загусне.
? Подавайте тефтелі в гарячому або холодному вигляді, поливши соусом і посипавши будь дрібно нарізаною зеленню.

ешенка – деревне гриб, добре відомий у нашій країні. Популярність гливи пояснюється не тільки тим, що цей гриб можна використовувати як основу для приготування смачних страв, а й тим, що саме в гливі міститься висока концентрація особливих ферментів, які називаються перфоріни.

Інструкція

перфоріни здатні руйнувати аномальні клітини, а значить, попереджати розвиток пухлин – доброякісних і злоякісних. Тому багато лікарів рекомендують вживати в їжу гливи для профілактики онкологічних захворювань. На жаль, далеко не всі вміють приготувати гливи таким чином, щоб смак цих грибів розкрився. Справа в тому, що, на відміну від інших грибів, варити гливи перед приготуванням не треба (як і печериці, які вирощуються штучно). Потрібно просто правильно вибирати гриби при покупці. Не можна купувати гриби, на яких є жовтуватий плями – їх смак буде не дуже приємним. Краще вибирати гриби рівного сірувато-коричневого відтінку. Перед приготуванням гриби необхідно ретельно промити. Щоб швидко і смачно приготувати гливи, можна їх просто підсмажити.
Смажені вешенки можна подавати з гарніром з картопляного пюре.

Для того, щоб якомога смачніше підсмажити гриби, нам знадобиться: півкілограма грибів, 200 грамів ріпчастої цибулі, 100 грамів сметани, пучок свіжої зелені, зубчик часнику, сіль , чорний і червоний перець за смаком, рослинна олія для смаження.

? Добре промиті гливи поріжте на маленькі шматочки, але не сильно дрібно.
? Налийте на розігріту сковорідку близько 70 грамів соняшникової олії, дочекайтеся , поки воно закипить, і висипте туди нарізані гриби. Ні в якому разі не додавайте воду – гриби виділять її предостатньо.
? Посоліть гриби на смак і підготуйте лук: наріжте його тонкими півкільцями і обсмажити на іншій сковороді до золотистого відтінку.
? Коли рідина з сковорідки з грибами майже повністю випарувалася, додайте туди обсмажену цибулю і сметану.
? Додайте спеції і тушкуйте на маленькому вогні 20-30 хвилин.
? В кінці додайте дрібно нарізаний часник і зелень (наприклад, спробуйте зробити вешенки з кінзою – вона ідеально поєднується зі смаком смажених грибів).