Гепатит С — це хронічне вірусне захворювання печінки , при якому печінка поступово втрачає свої функції очищення організму від продуктів обміну речовин і різних токсинів. Основне завдання дієтичного харчування при цьому захворюванні — знизити навантаження на клітини печінки, які і так працюють не на повну потужність.
Особливості гепатиту С
Гепатит С — це хронічне запалення печінки, викликане вірусом. Заразитися гепатитом С можна тільки в тому випадку, якщо збудник інфекції потрапить у кров. Найчастіше це трапляється при внутрішньовенному введенні наркотиків одним шприцом кільком людям. Заразитися можна також з різних салонах під час татуажу, пірсингу, манікюру і так далі. У медичних установах сьогодні заразитися гепатитом С практично неможливо, так як основні маніпуляції проводяться одноразовим інструментом, а для інструментарію багаторазового користування існують жорсткі стандарти стерилізації.
Особливістю гепатиту С є тривале безсимптомний перебіг, коли вірус можна виявити в крові тільки при випадковому обстеженні. При загостренні захворювання турбує слабкість, стомлюваність, відсутність апетиту, рідко — нудота та блювання. При далеко зайшли випадках у хворого може з’явитися жовтяниця. Результатом нелеченного гепатиту С є цироз печінки — заміна основної маси печінкових клітин сполучною тканиною і різке зниження знешкоджуючих функції печінки.
Діагноз захворювання підтверджується лабораторними методами: виявленням в крові хворого вірусів гепатиту С або антитіл до нього. Функції печінки на початкових стадіях захворювання можуть бути не змінені.
Гепатит С непогано піддається лікуванню сучасними противірусними препаратами, але, на жаль, це лікування коштує дуже дорого.
Чи потрібно дотримуватися дієти при гепатиті С
Дотримувати дієту потрібно, так як додаткове навантаження на клітини печінки (і так постраждалі через вірус) може прискорити і утяжелить перебіг захворювання. При загостренні процесу дієта стає більш жорсткою, а в період ремісії — більш вільною — досить просто дотримуватися її основні вимоги.
Багато хворих відзначають, що при дотриманні дієти їх самопочуття поліпшується, проходить характерна для гепатиту слабкість і млявість. Мета призначення дієти — зменшення навантаження на печінку за рахунок обмеження вживання продуктів, що створюють додаткове навантаження на її клітини.
Сама головна небезпека для печінки — спиртні напої, вони роблять прямий токсичний вплив на клітини печінки, тобто вбивають їх. При постійному прийомі алкоголю у людини розвивається цироз печінки і без вірусу гепатиту.
Лікувальне харчування при гепатиті С — стіл № 5
Стіл № 5 призначається при хронічних гепатитах з доброякісним прогресуючим перебігом і з невеликими порушеннями функції печінки. Ця дієта призначається для відновлення роботи клітин печінки і зняття з них додаткових навантажень.
Хімічний склад та енергетична цінність дієти № 5 (на добу): білки — 100 г, жири — 100 г (з них не менше 30% рослинних), вуглеводи — 450 г (з них легкозасвоюваних або цукрів — 50 г), сіль — 10 г; вітаміни: вітамін А (міститься тільки в тваринній їжі) — 0,5 мг, каротин (провітамін А, міститься в рослинній їжі) — 10,5 мг, & вітамін В1 — 2 мг, вітамін В2 — 4 мг , нікотинова кислота — 20 мг, вітамін С — 200 мг; мінеральні речовини: кальцій — 0,8 г, фосфор — 1,6 г, магній — 0,5 г, залізо — 15 мг. Енергетична цінність добового раціону — 3100 ккал.
Готується все на пару, вариться або запікається в духовці. Прийом їжі — 4-5 разів на день.
Рекомендовані продукти: молоко, молочні продукти (особливо корисний сир), нежирні відварні м’ясо та риба, молочні каші з цілісних круп (гречаної, вівсяної, рисової, можна — з додаванням гарбуза), вершкове і рослинне масла, гарніри з овочів, круп і бобових, овочеві супи, салати зі свіжих овочів (моркви, капусти, петрушки, кропу), тушковані овочі, свіжі фрукти (в тому числі цитрусові), ягоди, горіхи, насіння, свіжовичавлені фруктові та овочеві соки, зелений чай, чай з трав (наприклад, з м’яти, ромашки) і просто питна вода хорошої якості.
Не рекомендується вживати в їжу: жирні м’ясо та рибу, кулінарні жири, все солоне, гостре, смажене, копчене, мариноване, консерви, спеції, м’ясні і рибні бульйони, все солодке і здобне, газовані солодкі напої, міцний чай і каву .
Дієта при загостренні гепатиту С
При загостренні гепатиту С призначається більш сувора дієта — № 5а. Мета призначення цієї дієти — максимальне щадіння печінки і інших органів травлення. Це механічно і хімічно щадна дієта з нормальною кількістю білків і вуглеводів, але з обмеженням жиру (до 70 г на добу) і кухонної солі (до 7-8 г). У іншому ця дієта не відрізняється від дієти № 5.
При відсутності загострень дієта при гепатиті С не повинна бути занадто суворої, але основних її положень потрібно дотримуватися постійно.