“Жаб’ячі лапки” – це споконвічно французький національне блюдо. Але вже якщо бути точними, то правильно з французької мови “Жаб’ячі лапки” переводяться як жаб’ячі “окорочка”, так як для приготування цієї страви використовуються верхні частини ніжок жаб, а не лапки.

Інструкція

Більшість людей, при згадці про “жаб’ячих лапках” починають кривитися. І абсолютно марно. Це блюдо по своєму смаку дуже нагадує куряче м’ясо. Якщо ви ніколи не готували “жаб’ячі лапки” і вирішили все-таки спробувати, то на перший раз не варто сильно перейматися над стравою. А ось після того, як ви насолодитеся цим ніжним м’ясом, тоді вже можна буде експериментувати з різного роду соусами і добавками.
Приготувати жаб’ячі лапки в домашніх умовах зовсім не складно. Нижче, описаний приклад самого простого рецепту цього блюда:

Жаб’ячі лапки в яйці по-французьки.
Для приготування вам знадобиться: 24 жаб’ячі лапки (невеликі за розміром); 1 склянка борошна (краще вищого сорту ); 6 яєць; 6 столових ложок оливкової олії, 1 столова ложка петрушки (свіжої рубаною); 2 їдальні ложки тертого сиру (краще твердого); 2 їдальні ложки вершкового масла.
? Вимийте жаб’ячі лапки і ретельно обсушіть їх рушником.
? “обсушені лапки” обваляйте в борошні.
? вилийте в сковороду 4 столові ложки оливкової олії і поставте на невеликий вогонь, щоб нагрілося.
? Обсмажте жаб’ячі лапки до отримання золотистого кольору.
? Покладіть на піднос (або будь-яку іншу плоску поверхню) паперові рушники.
? Обсмажені лапки акуратно перекладіть на піднос, щоб рушник могло ввібрати в себе надлишки жиру.
? Після того, як лапки охолонуть, відокремте м’ясо від кісток.
? Візьміть глибоку чашку і розбийте в неї два яйця.
? В яйця додайте рубану петрушку і тертий сир.
? Ретельно перемішайте (але щоб не формувалася яєчна піна).
? Візьміть чавунну сковороду і розтопіть на ній вершкове масло з додаванням оливкового масла.
? Коли олія нагріється, покладіть жаб’ячі лапки рівномірно на дно сковороди і залийте збитим яйцем (щоб лапки були рівномірно покриті яєчною масою).
? Після того як яйця почнуть біліти закрийте сковороду кришкою і готуйте далі на повільному вогні.
? Після того як яйця приготуються, подавайте блюдо на стіл.

Як бачите, приготувати жаб’ячі лапки дуже просто . А як приємно буде вашим гостям і близьким, коли ви побалуєте їх цим французьким делікатесом. Приємного апетиту.