М’ясо товстолобика ніжне, смачне і підходить для дієтичного харчування. Існують навіть дієти з товстолобиком, які зменшують холестерин і знижують кров’яний тиск. Важливо знати – чим більше товстолобик, тим більше в ньому жиру, і чим менше товстолобик, тим більше в ньому кісток.

Щоб добре приготувати товстолобика, його найкраще посмажити або стушкувати, або зробити котлети. Так само буде дуже смачно, якщо його запекти в духовці або приготувати на пару. Особливо апетитним є балик з товстолобика. Щоб здивувати своїх гостей можна приготувати товстолобика з баклажанами в червоному соусі. Його можна так само і маринувати. Причому це дуже простий і доступний рецепт.

Вам знадобиться:

Товстолобик – дві великих риби

Лук – 300-400 г

Морква – 200 г

Рослинна олія – ??1 стакан

6% оцет -150 г

Гвоздика, запашний і чорний перець, лавровий лист

Кмин

Розмарин і коріандр за бажанням

Сіль – 100 г

1.
Товстолобик потрібно вимити, потім ретельно почистити, випатрати, відрізати голову і ще раз вимити. Потім розрізати на порційні шматки. Спочатку поперек, а потім ще кожен шматочок вздовж хребта.

2. Потім його потрібно посолити і приправляти спеціями.

3. Поки товстолобик просолюється, потрібно почистити лук і нарізати його кільцями і півкільцями . Почистити і натерти на тертці моркву.

4. Змішати цибулю, моркву, перець горошком, гвоздику і додати лавровий лист.

5. Скласти в емальовану каструлю шар риби, шар приготованої приправи.

6. Після того як виклали всі шари, потрібно залити їх маринадом з оцту і соняшникової олії.

7. Поставити в холодильник мінімум на добу. Але чим довше товстолобик буде стояти в холодильнику, тим він буде смачнішим.