Популярний італійський десерт тірамісу не дуже простий у приготуванні, але результат в цьому випадку завжди варто витрачених зусиль.
Інструкція
Основними складовими цього непеченого десерту традиційно є сир маскарпоне, бісквітні печива савойярд, кава, шоколад та інші компоненти. Замість печива савойярд можна використовувати довгасте бісквітне печиво або випечений власноруч повітряний бісквіт. Ще один традиційний компонент цього десерту – вино марсала. Якщо під рукою у Вас такого вина не виявилося, а приготувати тірамісу дуже хочеться – замініть вино лікером “Бейліс” або “Мараськіно”. Щоб зробити тірамісу максимально вишуканим, намагайтеся використовувати тільки найкращу каву середнього ступеня обжарювання.
Для того, щоб приготувати тірамісу за традиційним італійським рецептом, нам знадобиться: 250 грамів м’якого сиру маскарпоне, 4 яйця, 100 грамів цукрової пудри , 125 мл готового міцної кави, 4 столових ложки вина або лікеру, 200 грамів печива савойярд (або звичайного бісквіта).
? Заздалегідь зваріть дуже міцну каву – без цукру, в джезві (в турці).
Остудіть його.
? Сир маскарпоне збийте міксером або віночком.
? Чотири жовтки збийте з цукровою пудрою, окремо збийте чотири білка (до утворення рівної міцної маси – білки не повинні випливати, якщо Ви перевертаєте ємність).
? Акуратно додайте білки і жовтки до збитого сиру маскарпоне, ретельно перемішайте вийшла суміш.
? Кава змішайте з 4 столовими ложками вина або лікеру і просочіть в вийшла суміші бісквітне печиво.
? Візьміть красиву вазу і укладіть рівним шаром у неї просочений бісквіт. Зверху покладіть шар сирно-яєчної суміші, почекайте, поки шари добре вляжуться один на одного. Після цього можна укласти наступний шар бісквіта, потім знову сирно-яєчну суміш, і так по черзі. Верхній шар повинен бути сирним.
? Зрівняти верх вмісту вази і поставте десерт в холодильник як мінімум на 3:00, а краще – на всю ніч.
? Перед подачею нас тол прикрасьте десерт просіяним через ситечко порошком какао або тертим шоколадом. Також можна використовувати для декорування страви мигдальні пластівці.