Тефтельки не варто плутати з таким популярним блюдом, як котлети. Всупереч поширеній помилці, ці дві страви відрізняються один від одного не тільки за формою. На відміну від котлет, тефтелі панірують виключно в борошні, а до основного компоненту (м’яса або риби) неодмінно додають овочі, відварений рис, сухофрукти або картопляне пюре.

Інструкція

Ну і, зрозуміло, приготувати тефтельки і подавати їх необхідно в соусі. Такі особливості страви пояснюються його походженням: тефтелі – це блюдо тюркської кухні, і найбільш природним і традиційним соусом для них вважається м’ясний бульйон з додаванням помідорів, овочів, муки або сметани. Щоб зробити тефтелі менш жирними, можна використовувати дієтичне куряче м’ясо. А для того, щоб здивувати гостей і порадувати домочадців, можна спробувати приготувати тефтелі, які ще називають “п’яними”.

Для приготування “п’яних” тефтелькою нам знадобиться: півкілограма м’ясного фаршу (будь-якого, який Вам більше подобається) , 50 грамів твердого сиру, два яйця, 100 мл молока, два зубчики часнику, 100 мл червоного вина (бажано сухого), панірувальні сухарі і рослинне масло для смаження.

? Змішайте м’ясний фарш з яйцями і натертим на крупній тертці сиром.
? Додайте пару ложок панірувальних сухарів і спеції (сіль, дрібно нарізаний часник, мелений чорний перець).
? Сформуйте кульки (невеликі, розмір тефтелі не повинен перевищувати розмір курячого яйця). Після цього тефтелі необхідно злегка приплюснути і запанірувати в борошні.
? Розігрійте на сковороді олію (в нього також можна додати подрібнений часник) і обсмажте тефтельки на сильному вогні з двох сторін.
? Після того, як тефтелі обсмажилися , додайте в сковороду вино і молоко і потримайте блюдо протягом десяти хвилин на малому вогні, при необхідності час від часу перевертаючи тефтелі.
? Вийміть тефтелі з соусу і перекладіть на блюдо, а в сам соус засипте тертий сир і кип’ятіть суміш , поки вона не загусне.
? Подавайте тефтелі в гарячому або холодному вигляді, поливши соусом і посипавши будь дрібно нарізаною зеленню.