Любов до твердого сиру цілком виправдана. Даний продукт корисний і смачний, він підходить до будь-якого столу і доречний в будь-якій компанії. Сьогодні твердий сир, це досить дороге задоволення, особливо якщо ви любите гарні продукти.
Тому доцільно робити сир будинку, у власній кухні. Тимбільше цей сир буде куди корисніше, адже у вас буде можливість взяти тільки якісні домашні продукти для його приготування. Такий сирок не страшно давати малюкам, хімії в ньому не буде взагалі. Отже, щоб зробити сир в домашніх умовах, потрібно не багато.
Вам знадобитися:
1.
Кілограм сиру (можна взяти сир домашній закваски);
2 .
Півтора літра молока;
3.
Одне куряче яйце, або два перепелиних;
4.
100 грам вершкового масла ;
5.
Сода, сіль.
Всупереч побоюванням,приготувати сир можна швидко і без особливих клопотів. Тим не менш, над плитою постояти доведеться, бо як сир вимагає уваги. Щоб сир вийшов, потрібно слідувати наступним інструкціям:
1.
Візьміть алюмінієву каструлю, викладіть в неї сир і залийте молоком. Зазначимо, що молоко краще попередньо закип’ятити і остудити.
2.
Поставте каструлю на повільний вогонь і почніть розмішувати.
3.
У певний момент сир почне брати на себе молоко і “в’язатися”, тоесть липнути на ложку.
Коли сир перетворитися в однорідний грудку, зніміть його з вогню.
4.
Суміш потрібно викласти в марлювіджати. Так все зайве молоко піде, а маса, яка залишиться в марлі і стане вашим майбутнім сиром.
5.
Одержаний грудку, потрібно злегка замісити.
6.
Після візьміть ту ж каструлю і розтопіть в ній вершкове масло.
7.
Візьміть яйце і збийте його.
8.
Коли масло розтане, додайте туди сирну масу і збите яйце – розмішайте. Потім покладіть чайну ложку соди і чайну ложку солі. Почніть заважати.
9.
Вам потрібно варити суміш близько 10-15 хвилин на повільному вогні, постійно розмішуючи.
10.
Суміш потрібно знімати з вогню, коли стане схожа на розплавлений сир. Відзначимо, що чим довше ви варите сир, тим твердіше він буде.
11.
Коли сур готовий візьміть зручну форму, вистелити її харчовою плівкою і вилийте туди гарячий сир і так ставте стить. Коли сир застигне, його можна буде просто дістати з форми, порізати і подати на стіл.
Як бачите,приготувати сир не так вже й складно. Головне, це не давати суміші на вогні пригорати, це може порушити структуру сиру. Крімтого, для приготування краще використовувати домашнє молоко, масло і яйця. В цьому випадку ви отримаєте стовідсотковий домашній продукт.