Як приготувати сир

Любов до твердого сиру цілком виправдана. Даний продукт корисний і смачний, він підходить до будь-якого столу і доречний в будь-якій компанії. Сьогодні твердий сир, це досить дороге задоволення, особливо якщо ви любите гарні продукти.

Тому доцільно робити сир будинку, у власній кухні. Тимбільше цей сир буде куди корисніше, адже у вас буде можливість взяти тільки якісні домашні продукти для його приготування. Такий сирок не страшно давати малюкам, хімії в ньому не буде взагалі. Отже, щоб зробити сир в домашніх умовах, потрібно не багато.

Вам знадобитися:

 

1.

Кілограм сиру (можна взяти сир домашній закваски);

 

2 .

Півтора літра молока;

 

3.

Одне куряче яйце, або два перепелиних;

 

4.

100 грам вершкового масла ;

 

5.

Сода, сіль.

Всупереч побоюванням,приготувати сир можна швидко і без особливих клопотів. Тим не менш, над плитою постояти доведеться, бо як сир вимагає уваги. Щоб сир вийшов, потрібно слідувати наступним інструкціям:

 

1.

Візьміть алюмінієву каструлю, викладіть в неї сир і залийте молоком. Зазначимо, що молоко краще попередньо закип’ятити і остудити.

 

2.

Поставте каструлю на повільний вогонь і почніть розмішувати.

 

3.

У певний момент сир почне брати на себе молоко і “в’язатися”, тоесть липнути на ложку.
Коли сир перетворитися в однорідний грудку, зніміть його з вогню.

 

4.

Суміш потрібно викласти в марлювіджати. Так все зайве молоко піде, а маса, яка залишиться в марлі і стане вашим майбутнім сиром.

 

5.

Одержаний грудку, потрібно злегка замісити.

 

6.

Після візьміть ту ж каструлю і розтопіть в ній вершкове масло.

 

7.

Візьміть яйце і збийте його.

 

8.

Коли масло розтане, додайте туди сирну масу і збите яйце – розмішайте. Потім покладіть чайну ложку соди і чайну ложку солі. Почніть заважати.

 

9.

Вам потрібно варити суміш близько 10-15 хвилин на повільному вогні, постійно розмішуючи.

 

10.

Суміш потрібно знімати з вогню, коли стане схожа на розплавлений сир. Відзначимо, що чим довше ви варите сир, тим твердіше він буде.

 

11.

Коли сур готовий візьміть зручну форму, вистелити її харчовою плівкою і вилийте туди гарячий сир і так ставте стить. Коли сир застигне, його можна буде просто дістати з форми, порізати і подати на стіл.

Як бачите,приготувати сир не так вже й складно. Головне, це не давати суміші на вогні пригорати, це може порушити структуру сиру. Крімтого, для приготування краще використовувати домашнє молоко, масло і яйця. В цьому випадку ви отримаєте стовідсотковий домашній продукт.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *