Плов готують з м’ясом, птицею або рибою, варіюють добавки і спеції. Існують і незвичні варіанти – наприклад, вегетаріанський і солодкий плов. Останній не має нічого спільного з банальною рисовою кашею – це дуже смачний, ситний і незвичайний десерт, який цілком може бути і основною стравою трапези. Приготуйте плов із сухофруктами та медом – солодкий і трохи пряний, він обов’язково сподобається вашій родині.

Вам знадобиться

Плов з сухофруктами і горіхами:
– 2 склянки рису басматі;
– 50 г світлого родзинок;
– 50 г темного родзинок без кісточок;
– 2 шт. сушеного інжиру;
– 50 г сушеної вишні без кісточок;
– 50 г кураги;
– 20 г мигдалю;
– 20 г волоських горіхів;
– 20 г кедрових горіхів;
– 5 столових ложок рідкого меду;
– 30 г вершкового масла.

Солодкий плов в гарбузі:
– 1 гарбуз середнього розміру;
– 1 склянку рису;
– 30 г чорносливу;
– 30 г кураги;
– 30 г світлого родзинок;
– 2 яблука кислих сортів;
– 3 столових ложки рідкого меду;
– 1 столова ложка коричневого цукру.

Інструкція

Приготуйте розсипчастий плов, доповнивши набір сухофруктів горіховим асорті. Ретельно промийте рис і залийте його подвійним об’ємом води. Варіть до готовності. Зварений рис відкиньте на друшляк і промийте холодною водою.

Дрібно наріжте інжир, курагу і вишні. Змішайте їх з родзинками і викладіть в миску. Мигдаль і волоські горіхи потовчіть в ступці у велику крихту. Висипте горіхи до сухофруктам, додайте кедрові горішки, перемішайте суміш і залийте трьома ложками води.

В глибокій сковороді підігрійте вершкове масло і дві столові ложки меду.
Перемішайте суміш і висипте в сковороду фрукти та горіхи. Обсмажуйте горіхово-фруктову масу близько 5 хвилин. Викладіть в сковороду рис, перемішайте і готуйте ще 10 хвилин. Зніміть сковороду з вогню, закрийте її кришкою і дайте плову настоятися 7-10 хвилин. Зніміть кришку, полийте рис двома столовими ложками меду і розкладіть плов по порційних тарілках.

Дуже красивий і оригінальний десерт – солодкий плов, запечена в гарбузі. Вимийте міцну гарбуз середнього розміру. Вибирайте плід із стінками середньої товщини – товстостінна гарбуз печеться занадто довго, а тонкостінна не буде соковитою. Зріжте верхівку і видаліть внутрішню частину з насінням. Поставте гарбуз разом із зрізаною верхівкою на деко і запікайте в духовці до м’якості.

Переберіть і промийте рис, залийте його двома склянками води і варіть до готовності. Відкиньте рис на друшляк і промийте проточною водою. Вимийте сухофрукти, наріжте курагу і чорнослив великими шматочками. Залийте фрукти невеликою кількістю окропу.

Яблука очистіть від шкірки і насіння і наріжте скибочками. У сковороді розігрійте масло, додайте цукор і трохи води. Викладіть яблука і обсмажуйте їх до м’якості і прозорості. Помістіть яблучні дольки на гарбуз. У що залишився на сковороді сироп покладіть сухофрукти і готуйте їх 7-10 хвилин. Висипте в сковороду рис і перемішайте. Підігрівайте суміш ще 5 хвилин. Викладіть рис з фруктами на гарбуз і полийте медом.

На деко встановіть фаршировану пловом гарбуз, налийте трохи води. Помістіть деко в розігріту до 180оС духовку. Запікайте гарбуз близько півгодини. Перед подачею накрийте плов гарбузової кришкою.