Медова пахлава – це дуже смачна східна солодкість. Існує безліч рецептів пахлави вірменська, турецька, азербайджанська, оскільки в кожній країні її готують трохи по-різному.

Інструкція

Але, загалом, пахлава являє собою листковий пиріг з начинкою з горіхів і залитий медом. За однією з версій вважається, що пахлаву придумали в Туреччині, ще у восьмому столітті до нашої ери. За іншою версією традиція готувати найтонше тісто прийшла від ассирійців. Турецька пахлава від арабської відрізняється тим, що вона буквально потопає в сиропі. Пахлава – дивовижно смачну страву, незалежно від рецепту, за яким вона випікається.

Щоб приготувати пахлаву, необхідно півтори склянки борошна, шістдесят грамів топленого масла, чотири столові ложки молока, одне яйце, вісім грамів дріжджів, двісті грамів волоських горіхів або очищеного мигдалю, половина склянки цукру, двадцять грамів меду, сода, сіль, трохи ваніліну.

? У борошно додайте яйце, сіль, соду і цукор і перемішайте.
? Влийте в отриману суміш гаряче молоко і ретельно вимісити.
Має вийти круте тісто, яке необхідно витримати близько півтора-двох годин.
? Подрібніть горіхи і змішайте їх з цукром.
? Розділіть тісто на кілька частин і розкачайте до товщини в два-три міліметри.
? На змащене маслом деко покладіть пласт тіста і посипте горіхами з цукром.
? Накрийте другим шаром тіста, змажте маслом і повторіть процедуру, поки не закінчиться тісто.
? Розріжте пахлаву на ромби, змастіть жовтком і випікайте в духовці при двохстах градусах протягом сорока хвилин
? За п’ятнадцять хвилин до готовності полийте пахлаву медом.

Можна приготувати пахлаву дещо по-іншому.

? Тісто замісити з тих ж інгредієнтів, за винятком цукру.
? Після того, як воно буде розкатано, змастіть його соняшниковою олією, скрутіть в рулет і наріжте навскоси на шматочки шириною в п’ять-шість сантиметрів.
? Обсмажте на розігрітій олії до золотистого кольору.
? Залийте сиропом, що складається з цукру і меду в пропорції 1:1, посипте меленими горіхами.