Мусака, це своєрідне блюдо традиційної грецької кухні. Щоб зробити мусаку, не потрібно мати специфічних навичок. Буде досить слідувати інструкціям, і виконувати рекомендації.
Інструкція
Для приготування мусака Вам будуть потрібні: 3 баклажана середнього розміру; Пол кілограма свинячо-яловичого фаршу; 3 середні цибулини, 2 помідори середнього розміру або стакан томату; коріандр, петрушка, перець, сіль, часник, 2 склянки молока, 1 яйце ; 150 гр. твердого сиру; стакан білого сухого вина; трохи борошна для панірування; оливкова олія.
Щоб правильно приготувати мусака, важливо дотримуватися послідовність дій.
1. Баклажани помити, порізати кільцями, посолити і залишити на кілька хвилин. Потім обваляти їх у борошні і обсмажити на оливковій олії. Важливо після смаження викласти їх на паперовий рушник або серветки – це допоможе позбавитися від зайвого масла.
2. Цибулю нарізати і пасерувати на оливковому маслі до напівготовності.
3. Фарш потрібно посолити і поперчити. Потім додати його до цибулі і смажити до готовності. На це піде 7-10 хвилин.
4. Помідор потрібно обдати окропом, очистити і натерти на тертку. Часник, очистити і також натерти на тертку або дрібно порізати. Отриманий томат і часникову масу змішати і влити до фаршу.
5. Отриманий м’ясної соус гасити кілька хвилин на середньому вогні 2-3мінути. Потім потрібно влити склянку вина, додати спеції і дрібно нарізану зелень. Гасити 10 хвилин під кришкою. На цьому приготування м’ясного соусу закінчено.
6. Яйце збити і змішати з молоком. Після візьміть невелику каструльку налийте туди оливкового масла і всипте дві столові ложки борошна. Борошно потрібно обсмажити до золотистого кольору, перетворивши її в однорідну масу. Потім потрібно додати суміш молока і яєць. Варити на повільному вогні не більше 2 хвилин.
7. У ще гарячу масу потрібно додати тертий на тертці твердий сир і дрібно нарізану зелень. Все це ретельно перемішати.
8. Тепер, починається найцікавіше. Щоб приготувати мусаку візьміть глибоке деко і змастіть його оливковою олією.
9. На деко викладайте кільця баклажанів “внахлестку”, зверху викладаєте половину м’ясного соусу. Потім знову йде шар з баклажанів і залишок м’ясного чуда. Заключним акордом стане соус з сиром. Соус з сиром потрібно викласти рівномірно, щоб не залишилося зазорів.
10. Далі запікаємо мусаку в духовці до золотистої скоринки. За часом, це може зайняти до 30 хвилин. Після дайте їй трохи охолонути і можна подавати.