Щорічно мами і бабусі в завершенні літнього періоду роблять заготовки на зиму. Практично кожна сім’я може похвалитися своїми солоними огірочками, маринованими помідорами, квашеною капустою. Але не у кожного сімейства можна зустріти на застілля таке чудові блюдо, як лечо!

Інструкція

Ймовірно, більшість не куштували цю страву, і не знають про його неймовірному смаку, або вважають, що приготування лечо нереально складне. А може справа всього лише у відсутності рецепта?
Це ситуацію можна легко виправити. Лечо – це страва з овочів і солодкого перцю, яке готується за особливим рецептом.
У світі існують різні рецепти з приготування лечо, так як у кожного народу свій спосіб приготування.

Болгарське лечо

Щоб приготувати лечо по болгарському рецептом, вам знадобляться свіжий солодкий перець, томатне пюре, цукор, сіль.
Очистіть кілограм солодкого перцю від плодоніжок і сім’яносії, розріжте його на часточки або на квадратики, шириною 2 см. Приготуйте пюре з 1 кг томатів за допомогою терки або соковижималки. Томатне пюре залийте в каструлю, поставте на плиту і доведіть до кипіння, потім зніміть з плити. Процедуру виконайте три рази, поки пюре не загусне. Після цього в каструлю з готовим пюре додайте солодкий перець, одну столову ложку солі і дві ложки цукру. Кип’ятіть отриману суміш протягом 30 хвилин, при цьому періодично заважайте. Візьміть скляні банки і простерилизуйте їх. Готове лечо розлийте по банках і засукайте.

Угорське лечо
Для того щоб варити лечо по-угорськи, вам знадобляться такі продукти, як: зелений перець, помідори, ріпчаста цибуля, свинячий жир, копчений шпик , паприка і сіль за смаком.
1.5 кг стручків зеленого перцю очистіть від плодоніжок і сім’яносії і наріжте широкими смугами. Візьміть 600г помідор і опустіть їх в окріп, очистіть шкірку і потім наріжте їх на четвертинки. Поріжте 2 цибулі кільцями. Скористайтеся великий каструлею, покладіть в неї 80 г жиру і підсмажте 50 г шпику до світло-коричневого кольору, попередньо нарізавши його кубиками. В шпик додайте паприку, перемішайте, і в той же момент додайте порізані помідори і зелений перець. Спочатку овочі тушкуйте на сильному вогні, поки не випарується вода, потім зробіть вогонь тихіше і доведіть блюдо до готовності. Дане лечо неймовірного смаку вживайте як гарнір, як приправу або як самостійне блюдо.

Русское лечо
Щоб приготувати російське лечо пропустіть 3 кг помідорів через м’ясорубку, додайте 200 г цукру, 2 столові ложки солі, 200г рослинного масла і поставте на вогонь кип’ятитися протягом 15 хвилин. Потім покладіть в каструлю 1,5 кг нарізаної смугами солодкого перцю і 0,5 кг дрібно нарізаного лука. Кип’ятіть дану суміш протягом півгодини. Готову страву розливайте по стерилізованим банкам.

Насправді кожен рецепт по – своєму унікальний. Не бійтеся проявити уяву і приготувати лечо по своєму смаку, при цьому зробивши його неймовірно смачним і корисним.