Розмарин – дуже пахуча пряність, прекрасно переносить високі температури. До того ж він дуже добре поєднується з багатьма продуктами – м’ясом, рибою, овочами. Страви, приготовлені з ним, набувають інтенсивний приємний аромат. Одним з найпопулярніших явств середземноморської кухні є картопля, запечена з розмарином і фетою.

Вам знадобиться

– 4 великі картоплини;
– розмарин
– 2 зубчики часнику;
– 250 г сиру Фета;
– 1 жменя чорних оливок;
– сіль;
– вершкове масло.

Інструкція

Для приготування страви краще брати неразварівающіеся сорти картоплі, інакше на виході ви ризикуєте отримати замість засмажених рум’яних шматочків подобу картопляної каші-розмазня. Очистіть картопля, наріжте його кубиками зі стороною 1 см. Можна зробити шматочки і побільше, але тоді процес готування відчутно затягнеться. Перекладіть картоплю в вогнетривку форму для запікання, злегка присоліть, розподіліть по ньому пластівці вершкового масла.

Нагрійте духовку до 220оС, відправте в неї форму з картоплею і запікайте до утворення легкої скоринки на поверхні коренеплодів.

Очистіть часник від шкірки, наріжте часточки тонкими пластинками завтовшки 3-4 мм. Розмарин може у вас бути як у вигляді готової приправи, так і у вигляді свіжих гілочок.
У другому випадку просто общіпіте з них листя. Самі гілочки не поспішайте викидати, вони можуть стати в нагоді пізніше в якості шампурів для м’яса, наприклад.

Як тільки картопля підрум’яниться, дістаньте форму з духовки, додайте ще трохи вершкового масла, розподіліть рівномірно скибочки часнику і розмарин, перемішайте, поверніть форму в духовку. Дуже важливо провести цю процедуру не надто рано, інакше часник підгорить, стане чорним і гірким. Запікайте картопля наступні 5 хвилин, після чого форму знову доведеться вийняти і вмішати в блюдо чорні оливки без кісточок і сир фета. Якщо у вас немає такого сиру, можете замінити його м’якою бринзою.

Добре перемішайте вийшло блюдо і ще раз поставте в духовку на останні 10 хвилин. Якщо ви любите засмаженою корочку, можете потримати і подовше. В цілому на приготування картоплі з розмарином йде від 30 хвилин до 1 години. Все залежить від сорту картоплі, величини нарізки кубиків і особливостей вашої духовки.

В як соус до цієї страви добре підійде натуральний несолодкий йогурт з додаванням зелені.

Корисні поради

Разом з часником можна додати і трохи цибулі, це зробить страву ще вуснее і ароматні.

Джерела

• Картопля з розмарином