Кабачки є джерелом міді, заліза та інших мікроелементів, необхідних організму для процесів кровотворення. У цьому овочі міститься багато вітамінів групи В, С, тіаміну, нікотинової кислоти, каротину. Кабачки мають низький ступінь алергенності, і страви з них дають немовлятам в якості першого прикорму. Кабачкова запіканка – прекрасне дієтичне блюдо. Для дітей можна приготувати її з сиром, а для дорослих – з курячим філе.

 

Вам знадобиться

Для приготування кабачкової запіканки з сиром:
– 1 невеликий кабачок;
– 2 яйця;
– 100 г сиру;
– 1 столова ложка вершкового масла;
– 1 столова ложка манки.
Для приготування кабачкової запіканки з курячим філе:
– 1 середній кабачок;
– 300 г курячого філе;
– 100 г білого хліба;
– 2 яйця;
– 2 зубчики часнику;
– 2 столові ложки крохмалю;
– 2 столових ложки майонезу або сметани.

Інструкція

Помийте кабачок, очистіть його і наріжте товстими кільцями. Закип’ятіть воду, киньте в неї щіпку солі і покладіть шматочки кабачка.

Доведіть воду до кипіння і поваріть кабачок дві хвилини. Витягніть його, покладіть на тарілку і трохи охолодіть. Натискаючи вилкою на шматочки, злийте з них зайву воду.

З допомогою блендера подрібніть кільця кабачка або ретельно розімніть їх виделкою. Додайте яйця, манку і розм’якшене вершкове масло. Все добре перемішайте.

Покладіть в кабачкову суміш сир. Можна додати трохи дрібно нарізаної зелені петрушки і кропу.
Додайте сіль за смаком і все перемішайте.

Розігрійте духовку до 180оС. Змастіть вершковим маслом форму для запікання і викладіть в неї кабачкову суміш. Поставте її в духовку на 40 хвилин. Вийміть готову кабачкову запіканку, трохи охолодіть і подавайте на стіл.

Щоб приготувати кабачкову запіканку з курячим філе, помийте і почистіть кабачок. Натріть його на крупній тертці і відіжміть зайвий сік.

Пропустіть через м’ясорубку куряче філе, часник. Замочіть білий хліб у молоці, відіжміть і теж прокрутіть через м’ясорубку. Змішайте його з фаршем.

Додайте в суміш натерті кабачки, яйця, майонез або сметану, крохмаль. Все посоліть і перемішайте.

Змастіть форму для запікання вершковим маслом, викладіть в неї суміш і поставте в духовку, розігріту до 180оС. Кабачкова запіканка буде готова через 40-50 хвилин. Перед закінченням запікання змастіть верх запіканки сметаною, можна посипати її тертим сиром.

Зверніть увагу

Дітям до двох років можна готувати кабачкову запіканку з сиром за цим рецептом у пароварці.

Корисні поради

Щоб малеча охочіше їли це корисне блюдо, оформіть порції кабачкової запіканки на тарілках у вигляді забавних личок. Очки і носик можна зробити з ягід, вусики – з кропу, губки – з шматочка помідора.

Джерела

 

• Як приготувати запіканку з курячого філе і кабачків