Меню. Даний елемент найчастіше можна зустріти у всій закладах, які входять в сферу підприємств громадського харчування. Однак найбільш барвистими, повними і респектабельними є меню, що пропонуються відвідувачам у ресторанах і барах.
Інструкція
Ресторанне меню, як стверджують фахівці, є не тільки перелік страв, – це практично візитна картка закладу. До того ж саме меню вважається одним з ефективних засобів реклами. Так що правильно оформити меню – це означає надати даному елементу зовнішній вигляд, який здатний зробити відмінне враження на відвідувачів закладу.
Красиво оформити меню – це означає, що особливу увагу необхідно звернути на художнє оформлення. Якщо мова йде про ресторани з національною кухнею, то тут, безсумнівно, виправданим буде використання орнаментів з національною спрямованістю. Залучення увагу відвідувачів, наприклад, до фірмової страви, можна домогтися не тільки наявністю в меню “апетитною” фотографії страви, але деякою цікаво-пізнавальної інформації про нього, його походження і так далі.
Основними критеріями привабливості меню повинні стати такі елементи як охайність, ясність, чіткість і якісний папір.
Меню, що випускаються друкарським способом, повинні враховувати не тільки колірне рішення, але співвідносність розмірів, малюнків, шрифтів, а також прогалин, що встановлюються між літерами і словами.
Неодмінною особливістю меню, яке пропонується для ознайомлення відвідувачам у ресторанах, частими гостями яких є іноземці, є необхідність виконання меню крім основного ще на декількох іноземних мовах, зокрема, англійською, французькою або німецькою.
Замислюючись над оформленням картки меню, сьогодні варто знати, що даний процес може бути виконаний масою самих можливих способів. Однак фахівці рекомендують, в першу чергу, звертати увагу на знаходження компромісу між такими критеріями як витонченість і практичність.
І все ж, в будь-якому випадку, меню повинно:
1. Відображати стиль закладу;
2. Володіти логотипом і назвою закладу;
3. Меню має бути читабельним і легко сприйманим;
4. Воно повинно бути єдиним за структурою, але з акцентними елементами, у вигляді фотографій фірмових страв і так далі;
5. Бажано наявність графічного образу ресторану.