Соковиті, смачні та ароматні котлети є прекрасним другим блюдом, здатним наситити і подарувати задоволення навіть самому вимогливому гурману. А весь секрет приготування їх криється у свіжих інгредієнтах і правильної обжарке.

Вам знадобиться

– фарш – 1 кг;
– цибуля ріпчаста – 1 шт;
– картопля – 2 шт;
– хліб – 200 г;
– яйце – 1 шт;
– сіль, перець за смаком;
– масло подсолнейное;
– борошно – 200 г;
– панірувальні сухарі – 300 р.

Інструкція

Найкращі котлети, звичайно, виходять з домашнього фаршу, приготованого з свіжого м’яса . Якщо ви бажаєте отримати більш соковиті і ніжні котлети, використовуйте свинину, дієтичні – яловичину або м’ясо курки.

Приготуйте фарш. Перемеліть шматочки м’яса на м’ясорубці і додайте в отриману масу дрібно нарізану цибулину, сире яйце і натерту на самій дрібній тертці сиру картоплю.

Замочіть у воді м’яку частину білого хліба. По закінченню 3 хвилин дістаньте його, добре відіжміть руками і додайте у фарш. Туди ж можна покласти дрібно нарізану зубчик часнику, який додасть котлет додатковий аромат. Потім посоліть і поперчіть всю масу за смаком.

Вимісіть фарш. Щоб котлети вийшли більш ніжними, фарш необхідно ретельно перемішати руками.
Довівши його до однорідної маси, візьміть в руку невелику частину і з силою киньте на плоску тарілку кілька разів. Зробіть це з усім фаршем.

наліпити котлети. Намочіть руки холодною водою, візьміть у них невелику грудочку фаршу і круговими рухами рук зліпіть з нього кульку. Пріплюсніте його і надайте форму овалу.

Поставте суху сковороду на вогонь, підігрійте її, додайте туди соняшникової олії і добре розжарити його. Перед викладанням котлет на сковороду, обваляйте їх у борошні або панірувальних сухарях. При використанні останніх страва вийде з хрусткою скоринкою. Якщо цього не зробити, котлети прилипнуть до дна сковороди.

Покладіть котлети на сковорідку і обсмажити з кожного боку до рум’яної скоринки. Вогонь при цьому повинен бути середньої потужності, щоб страва також встигло добре прожаритися і всередині.

За міру зменшення масла підливайте його на сковороду і давайте йому час нагрітися. Але робити це потрібно тільки тоді, коли дістанете всі котлети, інакше їх смак і запах можуть зіпсуватися.

Викладіть котлети на серветку, щоб у неї вбралося зайве масло. Через кілька хвилин їх можна подавати до столу.