Пітахайя – це фрукт родом з Західної півкулі. Перший раз згадка про пітахайї пов’язано з історією ацтеків 13 століття. Солодкі, а іноді і кислі плоди пітахайї вживалися в їжу племенами індіанців, що заселяють територію сучасної Каліфорнії.

Інструкція

Пітахайя цінували не тільки за її смак, а й за велику кількість плодів, які збирали в період її дозрівання. Індіанці з’їдали м’якоть, а насіння перемелювали, смажили і використовували потім для приготування юшки.
Сьогодні пітахайя вирощується на фермах Мексики, в деяких країнах Південної Америки, в Ізраїлі і у В’єтнамі, де цей фрукт має назву “фрукт дракона”.
Рослина пітахайя – це такий деревовидний кактус, на кінцях стебел якого дозрівають соковиті плоди. Плоди ці бувають, залежно від виду, різного розміру, кольору шкірочки і м’якоті, але всі вони містять велику кількість чорних насіннячок. І, щоб насолодитися м’якоттю цього екзотичного фрукта, спочатку потрібно звільнитися від насіння.
І все-таки, як же правильно їсти пітахайї, і що з неї можна готувати? Плоди пітахайї активно використовуються в кулінарії, а також при виготовленні різних алкогольних напоїв М’якоть і сік фрукта додають до складу морозива, цукерок, щербетів, йогуртів та інших молочних продуктів.
М’якоть використовують при виготовленні соусів, желе і джемів. В Іспанії, наприклад, сік плодів змішують з лимонним або лаймовим соком для приготування прохолоджуючих літніх коктейлів.
Проведені результати медичних досліджень показали, що пітахайя є ще й фруктом з цілющими властивостями. Регулярне вживання цього фрукта в їжу рекомендується для людей, що страждають діабетом або іншими захворюваннями ендокринної системи. Також пітахайя сприяє припиненню болів у шлунку.
Смак у пітахайї дуже солодкий і ароматний. Але червона пітахайя не така солодка, як жовта. Але це не відноситься до кольору м’якоті плодів. Перш ніж почати їсти пітахайї, зріжте з двох сторін її кінці, а потім надріжте плід до середини, очистіть від шкірки і наріжте кубиками або часточками.