Пиріжки, це справжнє мистецтво. Звертатися з тестом потрібно завжди акуратно. Справа в тому, що це досить шкідлива і вибаглива субстанція. Ніколи не починайте місити тісто в поганому настрої – бути біді.

Інструкція

Особливо якщо мова йде про тест для пиріжків. Представлений рецепт, дозволить приготувати пиріжки класичного плану. Цей рецепт можна використовувати для випічки або для смаження пиріжків. Ви можете використовувати різні не солодкі начинки. Відмінно підійде фарш, печінку, картопля чи капуста.

Щоб зробити пиріжки Вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
Півкілограма борошна; стакан молока; стакан води; 2 яйця; 40 г. дріжджів; чайна ложка солі; рослинне масло, 500 г. фаршу, 2 середні цибулини.

Ось послідовність, за якою можна приготувати пиріжки.

? Зробіть опару. Для цього візьміть стакан молока і трохи нагрійте його. Дріжджі розкришите, додайте трохи цукру і дрібку солі. Дріжджі залийте теплим молоком і зробіть “шапочку” з борошна. Опара повинна постояти 10 хвилин.
? Розбийте яйця і збийте їх, додайте чайну ложку солі і стакан води. Всю суміш збити в однорідну масу.
? Візьміть містку миску і висипте туди борошно.
Зробіть в борошні поглиблення і вилийте в нього яйце і опару. Почніть замішувати тісто.
? Місіть тісто до утворення своєрідного кома. Потім накрийте миску рушником і поставте в тепло. Тісто має підійти.
? Поки тісто підходить, займіться начинкою. Очистіть цибулю, і наріжте. Потім пасеруйте цибулю в невеликій кількості олії.
? Коли цибуля приготуватися, додайте фарш і смажте до готовності.
? Коли тісто готове, змастіть стіл рослинним маслом. Потім змастіть руки олією і почніть ділити тісто на рівні шматочки-колобки. Колобки розкладіть на змащену маслом стільницю і дайте їм трохи підійти.
? Тепер Ви можете розкачати коржі, наповнити їх фаршем і зліпити пиріжки. Загортати пиріжки можна трикутниками, колами чи овалами.
? Візьміть заготовки і беріться смажити пиріжки. Для цього налийте на сковорідку масла, розігрійте його і смажте пиріжки з кожного боку. Час приготування залежить від розміру пиріжка і його товщини.
? Другий варіант, це пекти пиріжки. Для цього візьміть лист, змастіть його маслом. На деко викладіть пиріжки на невеликій відстані один від одного. Розігрійте духовку і тільки так ставте пиріжки пектися.

Качка це відмінне блюдо до святкового столу. Однак класичні варіанти вже порядком набридли, тому є пропозиція приготувати качку по-пекінськи. Рецепт не так вже й складний. Проте приготування зажадає витрат часу. Ваші труди винагородить захоплення і похвали від Ваших гостей і рідних!

Інструкція

Для того щобзробити качкупо-пекінськи потрібні наступні продукти:

• качка вагою 2 кг.
• кунжутне масло
• соєвий соус Кіккоман
• рідкий мед, 4 столові ложки
• сіль і перець

Готувати качкупотрібно за певною схемою. Процедура не складна, проте вкрай не звична для наших кулінарних традицій.

• Візьмітькачинутушу і ретельно її вимийте. Видаліть залишки пір’я.
• Потім Вам потрібно взяти пляшку з водою і посадіть на неї качку, так би мовити “на попа”.
• В чайнику закип’ятіть воду і обдайте окропом качку (2-5 разів). Вам потрібно домогтися, щоб шкіра набула білий колір і стиснулася, щільно обтянув тушу.
• Зачекайте поки качка охолоне, і ретельно натріть її сіллю.
• Після цього, візьміть поліетиленовий пакет накрийте їм качку , не знімаючи з пляшки.
  Качку потрібно поставити в холодне місце на ніч.
• Пам’ятайте, що всю ніч з качки стікатиме рідина, тому поставте її в піддон або миску.
• На наступний день візьміть мед, кунжутне масло і чотири столові ложки соєвого соусу. Вся інгредієнти ретельно змішайте.
• Качку, все ще не знімаючи з пляшки, змастіть сумішшю. Змащувати качку потрібно чотири рази через певний інтервал. Чим більше соусу вбереться в качку, тим краще.
• Коликачкаоброблена зовні, знімете її з пляшки. Залишилася суміш розбавте водою і влийте в качку.
• Шийка і черевної розріз сколите зубочистками або зашейте нитками. Ніжки і крила потрібно обгорнути фольгою, інакше вони згорять.
• Пічкачину тушуможна на сітці, але краще на деко, змащене маслом. Час приготування 1-1,5 години. Качка повинна покритися хрусткою скоринкою, коричневого кольору.
• Вам потрібно не тільки правильно зробити качку, але і вірно її подати. Качку ріжуть пластинками і подають з рисом. Відмінно підійде під качку по-пекінськи біле або червоне сухе вино. Солодкувате соковите м’ясо і кислинка вина, складуть відмінний букет. Приємного Вам апетиту!

Червона риба – це справжній делікатес. І як же приємно приготувати його самому і порадувати своїх близьких.

Інструкція

Таке блюдо може стати відмінним доповненням до святкового столу або просто ласощами. Червону рибу для засолювання потрібно купувати тільки найсвіжішу. Тобто, якщо Ви бачите, що риба дійсно відмінна, то можна засолити червону рибу. Солити можна різні види риби. Практично вся вона без кісток і підійде для засолювання. Це може бути кета, сьомга, форель або голець. Солити рибу можна цільними філе, або порізаної на скибочки-Слайс. Солити зі шкірою не рекомендується, потім дуже складно різати.

Щоб правильно і смачно засолити червону рибу, візьміть наступні продукти:
Форель – 1 кг, краще якщо філе буде в одному шматку. Сіль, цукор, лимонна кислота; Горілка.

Метод засолювання не складний і не довгий, проте певну процедуру потрібно витримати:

? Візьміть філе помийте його, якщо потрібно очистіть від шкіри і кісток .
? Філе можна підморозити або якщо вийти просто поріжте його гострим ножем на тонкі смужки.
? Підшукайте зручний контейнер для засолювання. Викладіть дно ємності смужками риби. Потім присипте рибу сіллю, цукром, додайте трохи лимонної кислоти і взбризнете горілкою – це перший шар.
? Потім повторіть операцію поки не укладете всю рибу в лоток, пересипаючи інгредієнтами.
? Затягніть лоток харчовою плівкою. Зубочисткою зробіть кілька отворів у плівці, щоб риба не задихнулася.
? Вам потрібно потримати рибу в кімнатній температурі близько 4:00.
? Після потрібно поставити рибу в холодильник на 2-3 дні, залежно від товщини нарізки .
? У період солки, періодично діставайте рибу і поливайте її соком, який буде збиратися на дні лотка. Поступово весь сік вбереться.
? Коли риба Просолов до необхідної Вам кондиції, вийміть її з лотка і обполосніть. Потім заново укладете вже в сухий лоток.
? Подавати рибу можна з оливками, сиром фета, сиром каліфорнія або вершковим маслом. Така закуска хороша до шампанського або брюту. Приємного Вам апетиту.

Суп-пюре це відмінна легка їжа. Вона може бути смачним і оригінальним рішенням, щоб урізноманітнити свій стіл. Перевагою є і те, що приготувати суп-пюре просто і швидко. Інгредієнти і склад супу можуть бути різними. Розглянемо класичний варіант, гарячого супу-пюре з грибами і куркою.

Інструкція

Якщо Ви задумали зробити суп-пюре з грибами і куркою на дві персони Вам знадобляться:
400 р. печериць, 200 р. курячої грудинки, 2 цибулини середнього розміру; 4 картоплини середнього розміру; 2 склянки вершків, сіль , мелений перець, зелень.

Приготувати суп-пюре не складно, проте Вам буде життєво необхідний блендер. В іншому випадку доведеться довго займатися доведенням супу до кондиції пюре. Послідовність приготування така:

? Візьміть картоплю, очистіть його і поставте варитися. Воду трохи присолите.
? Потім візьміть цибулю, очистіть його і поріжте. Різати можна і великими шматочками, потім подрібніть блендером.
? З курячого філе треба приготувати фарш.
? Візьміть шампіньйони, помийте і поріжте їх.
? Тепер налийте в сковорідку трохи олії і починайте пассировать лук . Коли цибуля набуде золотистого кольору, додайте шампіньйони і курячий фарш.
? Всю суміш посоліть і поперчіть, потім ретельно змішайте й залишіть трохи протушкувати під кришкою.
? Картопля відчиніть так, щоб вона почала розсипатися. Злийте воду і розімніть картоплю.
? В одній каструлі змішайте картоплю і гриби з фаршем. Потім залийте всю суміш вершками і подрібніть блендером.
? Після поставте суміш на вогонь і почніть варити на повільному вогні. Якщо суп вийшов дуже густим, додайте трохи води або бульйону. Як тільки суп почне закипати, вимкніть вогонь і дайте йому трохи постояти.
? Нарубаєте дрібно зелень.
? Суп подавати з зеленню і сухариками. Блюдо дуже самостійне і, як правило, не терпить доповнень. Проте все на Ваш смак. Приємного апетиту.

Пісочне тісто – це відмінний варіант для приготування печива, як основа для торта, або солодкого рулету. Пісочне тісто – це відмінне ласощі на кожен день або на честь свята. Тому, кожній господині, корисно знати, як же приготувати пісочне тісто.

Інструкція

Варіантів для цього тесту є маса. Однак хотілося б забезпечити Вас найзручнішим рецептом.

Щоб зробити пісочне тісто візьміть: 200 г. маргарину, 2 склянки борошна; склянка цукру, 2 яйця; Пол чайної ложки соди; столова ложка сметани або кефіру; ваніль;

Замісити таке тісто не складно. Воно швидко настоюється і не вимагає багато сил, щоб вимісити його. Дотримуйтесь порад нижче, і приготувати пісочне тісто, буде простіше простого:

? Маргарин поріжте кубиками складіть в миску і почніть топити на повільному вогні. Ні в якому разі не можна щоб маргарин закипів, потрібно щоб він просто розплавився.
? Коли маргарин дійде до кондиції, відставте його з вогню і дайте охолонути.
Однак не ставте розтоплене масло в холодильник.
? У зручній для замішування тіста мисці збийте два яйця.
? Потім до яєць додайте цукор і ретельно змішайте їх. Якщо є можливість, зробіть так, щоб цукор розчинився.
? До цукру і яйцю долийте остиглий маргарин і акуратно розмішайте. Додайте ваніль.
? Візьміть борошно і всипте її в загальну миску і починайте замішувати тісто. Тісто може липнути і грузнути, тоді додайте борошна.
? Ви повинні отримати тісто середньої крутизни. Вимішати його потрібно добре, але без фанатизму. Посипте тісто мукою, щоб воно не липло.
? Потім тісто затягніть в плівку, щоб воно не обсихало, і покладіть в холодильник на півгодини. Якщо тісто Вам знадобитися незабаром покладіть тісто в нульову камеру. Якщо це заготовка на майбутнє, то тісто можна покласти в морозилку.
? Тісто повністю готове до використання. Печіть на здоров’я.