Всім відомо, що морепродукти це не тільки смачно, але ще й дуже корисно. Але оскільки довгий час ці дари моря вважалися делікатесом, багато хто не знає, як і що можна з них приготувати.

Інструкція

Салат з морепродуктів.
Таке блюдо готується дуже швидко. Салат має вишуканий смак, і що важливо дуже легко засвоюється організмом.

Інгредієнти на 2 порції: 250 гр м’яса морської каракатиці або восьминога; 400 гр креветок, 400 гр мідій; 3 столових ложки сухого білого вина, 3 столових ложки соку лимона; 7 столових ложок рафінованої оливкової олії; 1-2 зубчики часнику, 1 цибуля-порей, сіль, чорний перець (мелений); зелень петрушки.

? наріжте невеликими шматками м’ясо восьминога або каракатиці, розігрійте добре сковорідку додайте 2 столові ложки оливкової олії і обсмажте м’ясо на середньому вогні близько 15 хв.;
? в проточній холодній воді добре промийте мідії, потім візьміть каструлю ємністю 2 л. і закип’ятіть в ній 1 л. води, після того як вода закипіла, додайте в неї сухе біле вино і покладіть промиті мідії, варите мідії до повної розкриття черепашок, після чого дістаньте з них м’якоть;
? в проточній холодній воді промийте креветки і очистіть їх від шкірки, потім викладіть їх на розігріту сковорідку і додайте 2 столові ложки оливкової олії, потім подрібніть зелень петрушки і часник і додайте їх до креветок, часто помішуючи обсмажити ці інгредієнти на середньому вогні протягом 10 хв. ;
? після того як вам вдалося приготувати морепродукти, все обсмажені компоненти викладіть на блюдо, і полийте лимонним соком і залишилися оливковою олією, потім поріжте цибулю-порей і прикрасьте салат.

Паста у вершковому соусі і морепродуктами. Дуже ситна, воістину італійське блюдо.

Інгредієнти на 2 порції: 300 гр спагетті з твердих сортів пшениці (бажано італійських); 500 гр заморожених морепродуктів (асорті); 250 гр вершків; 3 помідори, 1 ст. ложка вершкового масла, 50 гр твердого сиру, 2 зубчики часнику; базилік (сушений) пів чайної ложки, сіль.

? закип’ятіть в 2л. каструлі 1 л. води, після того як закипить вода покладіть в окріп спагетті і відразу перешкодьте ложкою, періодично помішуючи варите макаронів протягом 15-20 хв. до готовності, після чого злийте воду і накрийте каструлю кришкою.
? розморозьте асорті, промийте під проточною холодною водою і дайте трохи просохнути, щоб вдало приготувати морепродукти на розпечену сковорідку покладіть 1 ст. ложку вершкового масла і після того як масло розтане, покладіть на сковорідку просушені морепродукти, і на середньому вогні тушкуйте близько 7 хвилин, до повного випаровування соку;
? помийте помідори і обдайте окропом, зніміть шкірку і подрібніть в блендері або на дрібній тертці, потім подрібнену масу додайте до морепродуктів, туди ж покладіть подрібнений часник з базиліком, і продовжуйте тушкувати на повільному вогні, періодично помішуючи ще 5 хв.;
? після чого додайте вершки, і продовжуйте тушкувати на повільному вогні 3 хв. , після цього додайте в сковороду зварені спагеті, і перемішайте з соусом, потім викладіть на тарілку;
? твердий сир потріть на дрібній тертці і посипте спагеті з соусом, після того як сир розтане – блюдо готове до вживання.

Таку страву можна подавати до святкового столу, і навіть гості, які не люблять рибу з задоволенням з’їдять не один шматочок. Приготувати рибний пиріг можна за 2:00, що для такої страви дуже швидко.

Інструкція

Інгредієнти: 700 гр. борошна; 6 домашніх яєць, 2 філе горбуші або 3 банки рибних консервів по 250 гр.; 4 шт. ріпчастої цибулі, 2,5 пачки маргарину по 250 гр.; 2 ст. ложки сухих дріжджів, 0,5 літра молока, 2 ст. ложки вершкового масла, 2 склянки рису, 4 ст. ложки цукру, 1 ст. ложка солі, 2 шт. лаврового листа.

Починаємо готувати:
? – візьміть однолітровим чисту банку і покладіть в неї 2 ст. ложки дріжджів і 2 ст. ложки цукру, і залийте 0,5 л. теплої води добре розмішайте і поставте в дуже тепле місце на 20 хв.;
? вьмете невелику каструлю і всипте в неї дві склянки рису, потім 7 разів промийте його і злийте воду, після чого ставте варити на невеликому вогні на 15 хв . (Рис повинен бути трохи недовареним), після чого відварений рис потрібно покласти в друшляк і промити проточною холодною водою протягом 30 секунд, потім залишити стікати і охолоджуватися;
? ріпчаста цибуля дрібно наріжте, візьміть 1 пачку маргарину і розтопіть його на сковорідці потім покладіть туди і нарізаний лук, трохи підсолити і пасеруйте до золотистого кольору, після того як лук присмажився його треба охолодити в прохолодному місці;
? 1 пачку маргарину покладіть в маленьку каструльку, і повністю розтопіть на маленькому вогні, не доводячи до кипіння, розтоплений маргарин залиште в тепле місце, щоб він охолодився, але не застиг;
? наріжте розморожене і промите рибне філе маленькими шматочками;
? візьміть каструлю ємністю 5-6 літрів і вбийте туди 4 яйця, трохи збийте й додайте до них уже підійшли дріжджі, потім підігрійте молоко до 36-40 градусів і вилийте в каструлю до дріжджів, додайте 1 столову ложку солі і 2 ст.
ложки цукру, після чого потроху додавайте борошно 600 гр., а за нею вливайте розтоплений маргарин, і замішують тісто до зникнення грудочок (тісто має вийти як дуже густа сметана), після чого накрийте каструлю чистим кухонним рушником і поставте в тепле місце на 15 хв ., для того щоб тісто швидше піднялося, після чого знову перемішайте тісто і накрийте його рушником і так три рази;
? візьміть лист, в якому ви збираєтеся приготувати рибний пиріг і добре змастіть його маргарином, за тим на підготовлений лист виливаєте трохи менше половини тіста і вирівняйте його по всьому листу руками, щоб тісто не прилипало до пальців руки повинні бути в борошні;
? візьміть половину відвареного рису і розподіліть його на листі рівномірним шаром, на рис викладіть половину пасированого лука, а на цибулю покладіть половину нарізаного рибного філе, філе потрібно посолити додати два лаврових листки і 2 ст. ложки вершкового масла, потім на філе знову покладіть половину рису, на нього викладіть цибулю, а потім рибу, рибу посоліть ще раз;
? візьміть тісто і поверх начинки вилийте його на деко, що б рівномірно накрити всі верстви;
? вбийте два яйця в суху глибоку тарілку і трохи розмішайте їх, не збиваючи, потім змочуйте руки в змішані яйця і легкими ударами змастіть поверхню пирога;
? візьміть вилку і в декількох місцях проткніть пиріг для кращої вентиляції;
? розігрійте духовку до 250 градусів і поставте в нього деко з пирогом на 20 хвилин, коли пиріг придбає коричневий колір, вимкніть духовку і залиште його там, на 5 хвилин.

Власне господарство, це завжди складно. Особливо, коли приходить черга обробляти власноруч вирощених тварин. Проте ми відкидаємо всі моменти, окрім практичного. Отже, розглянемо, як же правильно обробляти свиню.

Інструкція

Почнемо огляд проблеми з того моменту, як туша була покладена на бік, або на спину. Близько 70% крові, до цього моменту вже повинні були вийти. Цього домагаються, використанням металевої трубки з скошеним зрізом – заточки. Її вганяють в камеру серця, і воно самостійно викачує кров з туші. Потім її обпалюють і очищають.
Вважається, що для того щоб правильно обробити свиню, тушу потрібно підвісити, проте це скоріше рекомендація. Якщо такої можливості немає, можна просто укласти тушу на бік. Перший етап, це відділення голови від тулуба. Процес складний, так як добре вгодована свинка має не тільки “комір” з жиру, а й міцні шийні хребці. Коли голова відділена, її потрібно відкласти і дати стекти залишкам крові.
Тепер, коли туша залишилася без голови, потрібно вирізати в області живота свині – фартух. Ця область називається підчеревина. Вона не містить кістки, тільки сало з вкрапленням черевної м’язи. Вирізати цю частину складно. Коли справа зроблена, потрібно продовжити розріз через центри грудини. У цьому місці – сходяться ребра і кріпляться хрящовими сполуками, тому різати буде не складно.
Після розтину очеревини, потрібно витягти всі внутрішні органи. Зробити це потрібно не порвавши і не пошкодивши їх. З першого разу навряд чи вийде у всіх, однак тільки практика допоможе Вам навчитися.
Після того, як свиня випотрошена, потрібно обробити її на “порційні” шматки. Тушу рубають уздовж хребця і поділяють її на дві частини. Потім відокремлюються ноги. Роблять це тільки по суглобах. Потім ноги будуть також розділені для зручності. З боків знімають шкуру, зрізають сало. Далі бік ділять на зручне кількість частин. Верхню частину ділять між ребер, коли ребра закінчуються, рубають по хребцях.
Безумовно, це тільки загальний план, який допоможе Вам обробити свиню. Проте насправді це тільки початок. Попереду багато роботи над тельбухами, серцем, легенями, печінкою і нирками. Крім того, кожен з вийшов шматків має свої правила оброблення. І ним також бажано ознайомитися. З іншого боку, якщо Ви плануєте здавати свинину на комбінат, то такий оброблення більш ніж достатньо. Головне не забруднити шкіру кров’ю, це свого роду поганий тон у м’ясників.
Сподіваємося, поради Вам допоможуть впоратися, з настільки складним завданням. І Ви вийдете переможцем з важкої ситуації.

Кожен з нас не раз перебивався бутербродами з ковбасою, з причини того що немає потрібних продуктів і лінь йти в супермаркет. Але найчастіше ми просто не можемо придумати, що конкретно готувати на вечерю чи обід. Кращим виходом з цієї ситуації є планування харчування на тиждень або навіть на місяць.

Інструкція

Звичайно, для того що б скласти меню на тиждень потрібно більше часу ніж на складання раціону на один день, але повірте це того варто. Ви не будете, в розгубленості заглядати в холодильник перевіряючи запаси їжі, ви точно будете знати, що конкретно готувати сьогодні.

Плануючи меню на тиждень або місяць, обов’язково врахуйте пору року, так як сезонні продукти дешевше і якісніше, бо привезені з фермерського господарства за пару сотень кілометрів від вашого міста, а не з іншої країни. Якщо ви вже готові скласти меню, не забувайте про користь їжі, яку ви збираєтеся включити у ваш щоденний раціон харчування. Як можна менше включайте в нього смажених і жирних страв, додайте більше овочів, фруктів і не забувайте про каші.

Приклад меню на тиждень:

понеділок.
Сніданок: вівсяна каша з родзинками і курагою, яблучно-морквяний сік.
Обід: бульйон з курки, смажену картоплю, вівсяний пиріг з корицею, чай.
Вечеря: варений буряк з часником, картопляне пюре, трав’яний чай.
вівторок:
Сніданок: мюслі з сухофруктами яблучно-морквяний сік.
Обід: плов з яловичиною, сирна запіканка з родзинками, чай.
Вечеря: млинці з вареної куркою, тушкована капуста в томатному соусі, трав’яний чай.
середу:
Сніданок: рисова каша з вершковим маслом, апельсиновий сік.
Обід: Зелений борщ з яловичини, яблучний пиріг, чай.
Вечеря: тушена курка в сметані, вишневий кисіль.
четвер:
Сніданок: гречана каша з молоком, яблучно-морквяний сік.
Обід: смажена риба, картопляне пюре, бісквіт, компот.
Вечеря: спагетті з фаршем під сметанним соусом зі смаженою цибулею, трав’яний чай.
п’ятницю:
Сніданок: рисова каша на молоці, кава.
Обід: суп з фрикадельками, тушкована картопля з свинячий, чай.
Вечеря: відварна квасоля з соняшниковою олією і часником, млинці з сиром, компот.
суботу:
Сніданок: сир зі сметаною, грейпфрутовий сік.
Обід: червоний борщ із сметаною, млинці з маслом, каву.
Вечеря: тушкована риба, відварну картоплю, сирники, трав’яний чай.
неділю:
Сніданок: салат з яблук, моркви і меду, склянка молока.
Обід : Овочевий суп з квасолею, оладки, компот.
Вечеря: тушкована яловичина з овочами, компот із сухофруктів з яблучним пирогом.

Даний раціон харчування складений як приклад і на нього пішло приблизно півгодини. Ви можете скласти меню, яке підходить саме вам. Найголовніше що, склавши свій план харчування, ви будете готувати із задоволенням, а не похапцем.

Вельми цікаво ловити щуку восени. Але куди краще поїхати на рибалку?
Водойми краще вибирати далеко від місць, заселених людиною. Щука воліє полювати там, де протягом невелике, або просто в тихих заводях. Слід попередньо довідатися, чи присутні на водоймі ями, корчі, саме там щука може підстерігати видобуток, або ховатися від небезпеки.

Інструкція

Трапляється, що щука в пошуках їжі може плавати неподалік від берега або, навпаки, у місцях зі швидкою течією. Восени щуку потрібно набагато більше їжі, ніж в інші пори року, так як вона нагулює жир. Ловити її можна до самих заморозків, поки не утвориться кірка льоду біля берегів.

Восени вода у водоймах на глибині і поверхні стає приблизно однієї температури, так як іде охолодження поверхні за рахунок рвучких вітрів, холодних дощів. Щука кидається практично на будь-яку наживку і в будь-яких місцях. Це пов’язано з тим, що риба розподіляється по всій річці і щуку важче прогодуватися. Якщо річка невелика, то водоростей та іншого корму для щуки недостатньо, і вони зголоднілі випливають з місць проживання в пошуках їжі. Тоді їх зловити зовсім неважко, при цьому, щука стрибає над поверхнею води, намагаючись зловити якогось малька.

Захоплююче ловити щуку на спінінг, вона заковтує практично будь-яку приманку. Це може бути і блешня і віброхвіст. Однак слід не забувати, що на одному водоймищі щуку реально зловити на воблер, а на іншому – на “вертушку”. Немає загальних правил, де і чим краще ловити. На кожній водоймі свої особливості. Якщо влітку її можливо впіймати на живця, то восени цей спосіб не надійний. Щука в осінній період знаходиться постійно в пошуках їжі, тому важко обчислити її місце перебування.

Блешнею набагато більше можна зловити риби, ніж на живця. Головне, правильно вибрати колір блешні. На одних водоймах щук ловлять на яскраві блешні, на інших – на потьмяніли. У будь-якому випадку, рибалка завжди повинен при собі мати набір з різними блешнями, які будуть відрізнятися за формою, розміром, товщині і діяти за обставинами.

При виборі спінінга слід звертати увагу на наступні фактори:

1. Чим жорсткіше вудлище, тим на більшу відстань можна закинути більшу наживку.
2. Перевагу слід віддавати безінерційною котушці.
3. Відмінно зарекомендувала себе “плетінка” діаметром 22 мм.
4. Бажано використовувати вольфрамовий поводок.

Пам’ятайте, що найбільші екземпляри щуки ловляться восени. Бажаємо успіху і великого улову!