За відносно недовгий час, японська кухня дуже полюбилася всім жителям пострадянського простору. Нас завжди тягнуло нове, раніше заборонене й далеке. Шматочок культури, яка розвивалася у відносно вакуумі, сьогодні можна подати на стіл в кожній квартирі.

Розглянь найдивніше і незвичайне блюдо, яке викликає масу суперечливих почуттів в душах людей. Мова йде про суші. Суші це не що інше, як шматочок морепродуктів на подушечці з рису. Щобробити сушібудинку, вам не потрібно вчитися п’ять років у піднебесній академії японської кулінарії. Адже ви не претендуєте на звання кухаря року, а лише хочете здивувати своїх рідних і друзів.

Отже, ви вирішилиприготувати суші, для цього вам потрібно сходити в магазин і купити все необхідне. Благо сучасні магазини можуть надати все необхідне для приготування суші. Іноді навіть можна знайти спеціальні відділи, в яких представлена ??вузькоспеціальна продукція.

Щобприготувати сушівам знадобитися:

1.

Рис для суші;

2 .

Васабі;

3.

Листи водоростей норі;

4.

Соєвий соус, кунжутне масло і кунжут;

5.

Маринований імбир;

6.

Риба і морепродукти на ваш смак.

Основою смачних суші, є правильно зварений рис. Рис потрібно варити так.

1.

Рис викладіть в сито і мийте в холодній воді.
Мити потрібно до тих пір, поки вода перестане купувати молочно-білий відтінок.

2.

На 200 грам рису потрібно 300 грам води. Варити рис потрібно близько п’яти хвилин, потім вимкніть вогонь залиште його доходити.

3.

Коли рис набубнявіє, зніміть кришку і дайте йому застудитися протягом 10 хвилин.

4.

Тепер додайте ложку солі, столову ложку кунжутного масла, ретельно перемішайте і нагрійте рис знову.

Коли основа готова, можна приступати до нарізки суші.

1.

З рису скачайте невеликі овали або кульки, а потім злегка притисніть їх, щоб вони стійко стояли на тарілці , а їх верхня поверхня стала плоскою.

2.

Рибу, кальмари, креветки, молюски наріжте невеликими шматочками. Вони повинні бути тонкими і покривати весь шматочок рису.

3.

Водорості норі поріжте довгими тонкими смужками.

4.

Беріть рисову підошву, змастіть її верх васабі, зверху покладіть рибу і злегка притисніть.

5.

Потім візьміть стрічку норі, змочіть її краю у воді і закріпіть нею рис і рику разом. Мокрий край стане липким, і ви зможете склеїти краю.

6.

Кунжут обсмажте на сухій сковорідці і посипте їм готові суші.

Подавати суші потрібно з соєвим соусом , васабі і імбиром. Приємного вам апетиту.

Популярність японської кухні зростає з кожним днем. Сьогодні люди не тільки з задоволенням відвідують ресторани і суші бари, а йз великим інтересом експериментують у себе вдома. Для того щоб ваші експерименти мали успіх, потрібно врахувати кілька побажань і порад.

Розглянемо, як приготувати роли в домашніх умовах. Безумовно, багато що залежить не тільки від вашої майстерності, а й від того, які продукти ви будете використовувати. Тому краще купити продукти в спеціальних секціях магазину. Як правило, там вказуютьсорт рису і рекомендації до його приготування.

За правилами, робити роли потрібно на спеціальній бамбуковій серветці, яку також можна придбати в супермаркеті. Вважається, що на ній набагато зручніше загортати роли в акуратні ковбаски. Отже, рогожу вибрали, тепер потрібно купити рис, водорості норі, кунжут, і основу для рола. В якості основи можуть виступити кальмари, креветки, каракатиці, червона риба, масляна риба, яєчний омлет, огірок і авокадо, сир філадельфія і вершкове масло. Начинка, може бути вашим особистим винаходом, тому фантазуйте на здоров’я. Крім того, до роллам потрібен соєвий соус, васабі та імбир.

Ось деякі рекомендації, які допоможуть приготувати роли.

1.

Відваріть рис. Рис потрібно ретельно промити в холодній воді. Потім варите рис, близько десяти хвилин і зніміть рис з вогню. Коли рис дійде, його потрібно остудити. Потім додайте сіль, кунжутне масло, перемішайте рис і знову підігрійте.
Рис буде в’язким і щільним.

2.

Розгорніть бамбукову серветку і викладіть на неї лист норі.

3.

На норі рівним шаром викладіть рис. Рис потрібно укласти щільним шаром без пустот і зазорів.

4.

Тепер вам потрібно укласти начинку. Начинку треба різати довгими стрічками, якщо вона це дозволяє. Відмінне поєднання червона риба, огірок і вершковий соус. Вершковий соус це вершкове масло, сіль і кунжутне масло.

5.

Начинку треба викласти так, щоб вона лежала уздовж смужок бамбука в серветці.

6.

Коли всі укладено, потрібно акуратно згорнути рулет. Для цього потрібно загортати рулет разом з серветкою. Саме цей прийом дозволяє отримати необхідну форму. Прокатати рулет потрібно кілька разів, щоб він залишився цілим після того, як ви розгорнете серветку.

7.

Готувати роли можна і на виворіт. Для цього потрібно перевернути лист норі з рисом і начинку викласти на водорості, а потім згорнути рол за допомогою серветки. Такі рулети можна прикрашати кунжутом, ікрою, або зеленню.

Подавайте роли з імбиром, васабі і соєвим соусом. Приємного вам апетиту.

Будь-яка жінка, яка годує грудьми, хоч раз зціджувала молоко. До недавнього часу зціджувати молоко доводилося тільки вручну, страждаючи від неприємних, утомливих, а іноді і больових відчуттів. Зараз же, в аптеці можна знайти безліч різноманітних тонометри, як ручних, так і електричних.

У перші кілька днів зціджувати молоко може бути важкою процедурою. Дамо декілька порад, які можуть допомогти в зціджуванні.

1. Виберіть момент, коли ваші груди найбільш повна молоком, зазвичай такий момент – це ранок. На одну процедуру може йти до 30 хвилин. В день потрібно зціджувати 4-5 разів.
2. Помийте і прокип’ятіть пляшечки і молокоотсос, якщо ви його будете використовувати.
3. До того моменту, поки ви повною мірою не пристосуєтеся до зціджування, вибирайте відокремлені місця, де ви зможете зосередитися тільки на самому процесі.
4. Вимийте руки з милом. Груди обов’язково промити лише водою.
5. Для хорошого відтоку молока за 10 хвилин потрібно випити теплу рідину – сік, чай, молоко, просто теплу воду, можна навіть з’їсти тарілку гарячого супу.
6. Сядьте зручніше, ноги постарайтеся підняти вище. Максимально розслабте тіло, подумайте про малюка (науково доведено, що думки про дитину сприяють швидкому збільшенню молока).
   Якщо не можете розслабитися, то можете зробити теплий компрес і прикласти його до грудей.
7. Якщо не виходить зціджувати молоко, то попросіть вашого лікуючого лікаря, щоб він прописав вам краплі з окситоцином, які сприяють відтоку молока. 

Зціджування молока.

Якщо ви зціджуєте молокоотсосом, то дотримуйтесь інструкції, яка має бути додана до нього. Спробуйте зробити так, щоб з часом ви звикли, і зціджувати молоко, і годувати дитину з інших грудей. Для цього може знадобитися багато часу, але це цілком можливо. Застосовуючи електричний молокоотсос, ви без зусиль зможете, без допомоги інших, одночасно годувати малюка.

При ручному зціджуванні тримайте подушечки пальців на ареолі. Трохи натисніть на нього – повинна з’явитися цівка молока. Коли вона з’явиться – продовжуйте робити такі ж рухи, тільки ритмічно і часто, щоб захопити всі потоки. Міняйте грудей, так молока зцідіть більше.

Зціджене молоко обов’язково розлийте по стерилізованим пляшечка або приготованим ємностей і відразу приберіть молоко в холодильник або морозильну камеру.

Недостатня вироблення молока – проблема багатьох годуючих мам. На щастя, яке вирішується. Забудьте про поспіху, пам’ятайте, що мінімальний термін для відновлення лактації – це 2 тижні.

На вироблення грудного молока впливає гормон пролактин. Він утворюється з молочних залоз протягом декількох хвилин після того, як дитина почала годуватися грудьми. Через кілька годин після цього утворюється молоко. Найбільше пролактину у годуючих матерів утворюється в передранкові години – з 3 до 8 ранку. Щоб цей гормон завжди був в достатку, необхідно стимулювати активність молочних залоз. Слідкуйте за правильним положенням грудей під час годування, за тим, як дитина тримає сосок, яка частота прикладання і нічних годувань.

Існує кілька способів збільшити грудне молоко:

1. Більше контактуйте фізично з дитиною. Спробуйте спати вночі разом, або присуньте його ліжечко до себе, щоб він відчував ваше присутність, просовуйте руку крізь прути.
2. Слідкуйте, щоб малюк правильно тримав сосок під час годування. Це найважливіше для того, щоб збільшити лактацію. Зверніться за консультацією до жінки, яка годує грудьми, бажано не першої дитини. Причому, краще, щоб дитина не смоктав сторонні предмети (соски, пустушки).
3. Прикладайте малюка на свою вимогу кожну годину, крім проміжку з 0 до 4 ранку.
4. Пропонуйте дитині груди 2 -3 рази в проміжку з 3 до 8:00.
5. Не давайте маляті сторонню рідину, щоб не викликати в нього помилкове відчуття ситості, інакше він не захоче смоктати груди.
6. Не використовуйте пустушку .
7. Для відновлення лактації використовуйте “метод гнізда”. Одягайте дитини мінімально, щоб він своєю шкірою стимулював вашу лактацію. Таким чином, ви стимулюєте один одного. Ви дитини – на більш часте смоктання, він стимулює вашу груди на збільшення молока.
8. Не хвилюйтеся, якщо від частих прикладань ваші груди стала м’якою. В цьому немає нічого страшного.Коли у вас буде виходити не менше 11 прикладань на добу, ще 5-6 днів прикладайте дитину кожну годину, потім 1 день – тільки на його вимогу. Якщо малюк попросив груди тільки раз за 3:00, значить, він ще не відновив потреба в ссанні грудей. Тоді ще тиждень прикладайте кожну годину, потім знову поспостерігайте.

Якщо у вас виходить не менше 12 прикладань на добу, не дивлячись на годинник, дитина додає не менше 200 г на тиждень , – вітаємо, вам вдалося збільшити грудне молоко!

Всім відомо, що дитину найкраще годувати безпосередньо з грудей. Але є чимало причин, по яких мамі доводиться зціджувати грудне молоко, але не всі знають, як його зберігати.

1. Обов’язково помийте руки, обдайте окропом або прокип’ятіть пляшечки і молокоотсос.
2. Наповнювати пляшечку або ємність для зберігання молока потрібно на стільки, скільки дитина може випити за один раз. При такому розрахунку, що залишився молоко не доведеться виливати. Найкраще зберігати його в пляшечках для годівлі 125-150мл.
3. Не потрібно пляшечку наповнювати молоком доверху, так як при заморожуванні потрібно місце для розширення. Якщо зціджуєте не за один раз, то додавати у вже зціджене молока можна протягом доби, при цьому молоко в пляшечці ставте в холодильник – охолоджуйте.
4. На кожну пляшку наклеюйте дату, коли збирали молоко, щоб потім не гадати , яке молоко зціджувати раніше. Найбільш старе, слід вживати раніше, щоб не зіпсувався.
5. При температурі 25 ° С зберігати грудне молоко можна не більше 4:00. При температурі 18-22 ° С – протягом 8-10 годин. При температурі 15 ° С – не більше доби. Якщо ви думаєте, що дитина вип’є молоко пізніше, то слід після зціджування заморозити.
6. Пам’ятайте, що молоко прямо з грудей – більш корисне для дитини, ніж заморожене. Якщо хочете заморозити молоко менш ніж на тиждень, то зберігайте його в холодильнику не більше ніж при температурі + 4С.

У медицині йде суперечка про користь замороженого грудного молока для малюків. Але якщо немає можливості погодувати свіжим молоком у випадках сильних хвороб або від’їзду, то не варто годувати сумішшю. Навіть заморожене молоко значно корисніше, ніж суміші. Молоко з іншими продуктами поруч може зберігатися в морозильній камері не більш ніж 2 тижні. В окремій камері від всіх продуктів – 3 місяці.

Розморожування грудного молока повинно проходити поступово: пляшечку ставте в теплу воду. Ні в якому разі не підігрівайте грудне молоко в мікрохвильовій печі, так як воно втратить корисні властивості. Повторне заморожування грудного молока – протипоказано!

Якщо правильно зберігати грудне молоко і дотримуватися правила його розморожування, то – це найкращий варіант для годування вашої дитини, на час відсутності можливості годування безпосередньо груддю.