Цукровий діабет другого типу в більшості випадків розвивається у людей зрілого віку, у зв’язку з чим рідко буває ізольованим, поєднуючись з атеросклерозом або гіпертонією, тому дієта у такого пацієнта повинна бути спрямована не тільки на полегшення симптомів цукрового діабету, але і оздоровлювати організм в Загалом, враховуючи всі супутні захворювання.
Основні принципи
- Дробове харчування, з розподілом загальної кількості їжі на п’ять — шість прийомів на день, що запобігає різкі коливання рівня глюкози в крові.
- Вживати більше їжі з високим вмістом клітковини — це приводить до почуття насичення при меншій калорійності їжі, а також добре очищає кишечник, що важливо для людей старшого віку, коли з’являється схильність до закрепів.
- Крохмалисті продукти краще не подрібнювати, щоб сповільнити всмоктування вуглеводів. Наприклад, краще приготувати запечену картоплю, ніж пюре.
- Цукор в чистому вигляді краще не вживати, а солодощі їсти якомога рідше, замінюючи їх корисними фруктами, сухофруктами і ягодами.
- Алкоголь заборонений.
Харчування при цукровому діабеті, що поєднується з підвищенням холестерину, атеросклероз
Повністю дозволяється вживати такі продукти: гриби, овочі, фрукти, зелень, салатні листя, нежирну рибу, хліб із цільних злаків, грубого помелу, крупи, бобові, макаронні вироби (з твердих сортів пшениці), маслини і оливки, соєві продукти .
Рекомендується обмежити: рослинні олії, м’які маргарини, молоко і кисломолочні продукти до 2,5% жирності, нежирний сир, нежирні сири, пісне м’ясо (яловичина, телятина, баранина, птиця без шкіри), морепродукти.
Не рекомендуються продукти, що містять багато насичених жирів: червона і чорна ікра, гамбургери, чіпси, піца, тістечка, торти, здоба, шоколад і морозиво, свинина, субпродукти, сосиски, сардельки, ковбаси, сало, копченості, бекон, жирні молоко і кисломолочні продукти, жирні сир і сири, свинячий, баранячий і яловичий жир, сметана, твердий маргарин, вершкове масло, жовтки яєць.
Продукти, які не рекомендуються, допускаються в їжу в невеликих кількостях один — два рази на тиждень.
Харчування при цукровому діабеті, що поєднується з гіпертонічною хворобою
При поєднанні цукрового діабету з гіпертонічною хворобою додатково рекомендується обмежити вживання солі до п’яти грамів на добу, що відповідає чайній ложці без верху. При тяжкому перебігу гіпертонії короткочасно рекомендується дієта без солі з наступною гіпосолевой дієтою.
Практично це виконується за допомогою простого методу досаліванія в тарілці, при якому вся їжа готується без солі, а досолюйте вже в тарілках індивідуально. При такому методі людина достовірно вживає в три рази менше солі, ніж зазвичай.
Поступово міняються смакові звички і сіль можна замінити прянощами, вживанням зелені і кислих ягід. Добре зарекомендувала себе полегшена сіль — морську сіль подрібнюють і змішують у співвідношенні 1: 10 з сумішшю сушених пряних трав і саме її використовують для досаліванія страв в тарілці.
До заборонених продуктів належать копченості, ковбасні вироби, маринади, соління, консерви, соуси, чіпси, кетчуп, супи в пакетиках, бульйонні кубики.
Дотримання принципів правильного харчування при цукровому діабеті та інших супутніх захворюваннях знижує рівень глюкози в крові, отже, зменшує ризик розвитку таких ускладнень, як інфаркт міокарда, інсульт, ретинопатії, ангіопатії та ішемічна хвороба серця.