Людині, що переніс інсульт, доведеться змінити свій режим харчування . Якщо раніше його дієта була далека від здорової (а це нерідко і призводить до інсульту), то зміни будуть кардинальними. Відмова від жирного, гострого і занадто солоного не всім дається легко.

Дієта людини після інсульту схожа на дієту людини, яка хоче інсульту уникнути. Перше, що потрібно зробити, це переконатися, що інші пов’язані з інсультом захворювання, такі як діабет і підвищений кров’яний тиск, знаходяться під контролем. Одних ліків для цього недостатньо, і тут на допомогу приходить правильне харчування. Після інсульту важливо уникати дуже солодкої, жирної, солоної і гострої їжі, продуктів з високим вмістом натрію. Це допоможе зберігати нормальний рівень цукру в крові, а також утримувати холестерин на безпечному рівні, щоб по можливості понизити ризик нового інсульту.

Середземноморська дієта

Про середземноморській дієті давно говорять, як про прекрасне засобі запобігти захворюванням серця. З її допомогою можна також справитися з їх наслідками. Завдяки такій дієті людина у великій кількості отримує здорові жири, зокрема ті, що містяться в рибі і в оливковій олії; в ній мінімум шкідливих насичених жирів і холестерину. Риба, м’ясо птиці, фрукти і овочі — все це становить основу середземноморської дієти і дуже корисно для людей, що відновлюються після інсульту.

Інші рекомендації

Фолієва кислота, калій і клітковина дуже корисні для здоров’я серця, і лікарі настійно рекомендують включати багаті ними продукти в дієту людей після інсульту. Це, наприклад, апельсини, брокколі, спаржа і сочевиця. Взагалі, чим більше фруктів і цільнозернових буде вживати пацієнт, тим краще. Зовсім відмовлятися від м’яса не варто, проте воно повинно було не жирне і не смажене.

А якщо немає апетиту?

У деяких людей після інсульту змінюється смак (і зовсім не обов’язково їх тягне на здорову їжу), іншим не хочеться взагалі нічого, інколи навіть думати про їжу неприємно. Через це пацієнт може сильно схуднути і навіть зіткнутися з наслідками нестачі поживних речовин в організмі, що після інсульту особливо небезпечно. Відмовлятися від їжі ні в якому разі не можна. Щоб прийоми їжі були менш неприємними, потрібно їсти кілька на день маленькими порціями. Якщо вам важко ковтати, робіть пюре, супи, пийте більше рідини. Не їжте дуже холодну або гарячу їжу. Не змушуйте себе ковтати, якщо відчуваєте, що зовсім не можете їсти. У такому випадку краще якомога швидше звернутися за допомогою до лікаря.

Ще кілька правил

Після інсульту прийом їжі може бути утруднений і буде займати значно більше часу, ніж зазвичай. До цього повинні бути готові і сам пацієнт, і ті, хто буде за ним доглядати. Потрібно давати хворому вітамінні добавки, особливо перший час після інсульту, коли він може вживати їжу тільки в зовсім невеликих кількостях.

Пацієнту треба якомога докладніше пояснити, для чого було потрібно так змінити його дієту. Якщо він буде знати, яку небезпеку становить собою неправильне харчування, йому буде простіше змиритися з обмеженнями. Це не означає, що потрібно залякувати його страшними наслідками відмови слідувати вказівкам лікаря. Потрібно переконувати його, по можливості м’яко, і нехай все виглядає так, ніби він сам вирішив почати харчуватися правильно.

Загальні принципи харчування при інсульті

небудь спеціальних дієт при інсульті немає, але, тим не менш, харчування в даному випадку має велике значення. Харчування в поєднанні з помірними фізичними навантаженнями і повноцінним відпочинком здатні повністю відновити стан хворих при інсультах та запобігти його рецидиви. Отже, які ж рекомендації? Вони дуже прості: підійдуть рекомендації Всесвітньої організації охорони здоров’я по раціональному харчуванню. У меню має бути достатньо білків, жирів і вуглеводів. Основу раціонального харчування складають овочі, каші, нежирне м’ясо і риба, нежирні молочні продукти, морепродукти, рослинні олії (але трохи вершкового масла також необхідно).

Корисна жирна морська (але не річкова) риба (лососеві, тунець, оселедець, сардини), так як в ній у великих кількостях містяться поліненасичені жирні кислоти, які беруть активну участь у всіх біохімічний реакціях, що відбуваються в нашому організмі, оскільки містять корисний холестерин. У результаті активізації обмінних процесів зменшується кількість шкідливого холестерину (саме з нього складаються атеросклеротичні бляшки). У морській рибі також міститься фосфор, який покращує обмін речовин в тканинах головного мозку.

Корисні всі овочі, але при захворюваннях головного мозку особливо показані страви з капусти, буряків і шпинату — вони покращують біохімічні реакції, які відбуваються в головному мозку. Ці овочі можна вживати як в сирому, так і в приготовленому вигляді. Капуста хороша і в свіжому вигляді як салат, і квашена, і тушкована. Зі свіжого буряка також можна приготувати салат, потерши її на дрібну тертку й приправивши рослинним маслом або нежирної сметаною. Але деякі люди не переносять сирого буряка, тоді її потрібно відварювати або гасити — корисні властивості від цього не зменшаться.

Не менш корисні свіжі фрукти і ягоди, але і тут наш головний мозок має свої переваги. Найкориснішими для головного мозку ягодами вважаються журавлина і чорниця. Ці ягоди мають дуже активними антиоксидантними властивостями — вони «борються» з вільними радикалами, дуже шкідливими і дуже активними молекулами без одного електрона. Вони прагнуть забрати цей електрон у інших молекул, що призводить до руйнування клітин і різних захворювань, наприклад, до атеросклерозу. Журавлина і чорниця активно борються з вільними радикалами.

З меню потрібно виключити назавжди (просто привчити себе зусиллям волі, з часом це увійде в звичку) жирне м’ясо, жирну річкову рибу, смажені, гострі, копчені та солоні страви, консервовані продукти, солодощі і здобу.

Особливу увагу в меню хворого після інсульту повинна бути приділена солі. Саме сіль, потрапляючи в рідку частину крові, притягує в кровоносні судини рідина з навколишніх тканин. В результаті піднімається артеріальний тиск і стінки кровоносних судин, ослаблені різними судинними захворюваннями, можуть не витримати і розірватися. Тому перший час після інсульту можна готувати все без солі, а потім тільки злегка підсолювати їжу.

Дієта при інсульті має велике значення, але дотримуватися її потрібно не деякий час, а решту життя.