Печінка — один з найбільш активних органів в організмі людини, який виконує безліч унікальних завдань одночасно. Перш за все, печінка — це свого роду бар’єр, фільтр, через яких проходять всі речовини, що надходить в організм з їжею або через шкіру. Ушкодження печінки означає порушення обмінних процесів, процесів чищення і фільтрації крові, а також вироблення холестерину. Ці функції мають першочергово значення, тому навіть незначне порушення функції печінки може зробити сильний вплив на весь організм.

Люди із захворюваннями печінки повинні дотримуватися спеціальної дієти, яка поліпшує функцію печінки і зменшує навантаження на цей орган. Збалансована дієта з низьким вмістом натрію, жиру і холестерину і високим вмістом білків і вуглеводів допоможе контролювати перебіг захворювання і уникнути ускладнень.

Навіщо потрібна дієта

Білки необхідні організму для відновлення ушкоджених тканин. Вони також запобігають накопиченню жиру і пошкодження клітин печінки. При пошкодженні печінки порушується переробка білків в організмі, що призводить до скупчення відходів життєдіяльності, впливають на головний мозок. Обмеження кількості білка в раціоні харчування може зменшити ймовірність накопичення токсичних відходів

Наш організм накопичує вуглеводи у формі глікогену. Збільшення вуглеводів в раціоні сприяє підтримці запасів глікогену на необхідному рівні. Людям із захворюваннями печінки слід збільшити споживання вуглеводів пропорційно білку.

Низьку кількість лейкоцитів крові, нервові розлади і дефіцит поживних речовин в організмі — порушення, часто супутні хвороби печінки, — можна усунути за допомогою ліків і вітамінних добавок.

Сіль сприяє застою рідини і набряклості печінки, тому при хворобі печінки настійно рекомендується обмежувати кількість солі в раціоні.

Рекомендовані продукти

Дієтичні рекомендації при хворобі печінки залежать від того, наскільки добре працює печінка. Дуже важливо складати дієту під наглядом лікаря, так як виключення з раціону деяких продуктів чи незбалансоване харчування можуть призвести до серйозних проблем.

В цілому, пацієнтам з тяжкими захворюваннями печінки рекомендовані:

• Продукти з високим вмістом вуглеводів у великій кількості. Вуглеводи повинні бути основним джерелом калорій при хворобі печінки.
• Жири в помірній кількості, відповідно до приписів лікуючого лікаря. Збільшення кількості вуглеводів і жиру допомагає утримати білок в організмі і запобігти його розпад.
• Продукти, багаті білком, з розрахунку 1 грам білка на кілограм маси тіла. Це означає, що людині вагою 70 кг людей на день потрібно 70 грамів білка. Це не відноситься до білка з крохмалистих продуктів та овочів. При сильному пошкодженні печінки необхідно зменшити споживання білка або навіть повністю замінити натуральний білок невеликою кількістю спеціальних харчових добавок. Однак не варто повністю виключати білок з раціону, оскільки це може призвести до виснаження.
• Вітамінні добавки, особливо вітаміни групи В.
• Сіль в незначній кількості (зазвичай менше 1500 міліграмів на день).
• Молоко і молочні продукти: молоко цільне, згущене, вершки, свіжа сметана (в помірній кількості), кисляк, кефір, сир.
• Фрукти та овочі.
• Варене м’ясо.
• Риба.
• Відварний картопля / рис.
• Розсипчасті і в’язкі каші, пудинги, запіканки із круп, страви з вівсянки, геркулесу і гречаної крупи з молоком, сиром; макарони, відварені й у вигляді запіканок.
• Мед.

Продукти, які рекомендується виключити з раціону:

• жирна і смажена їжа;
• алкогольні напої;
• фаст-фуд (чіпси, гамбургери, картоплю фрі);
• сири;
• шоколад;
• продукти з високим вмістом солі;
• консерви та соління.

Побічні ефекти дієти

Оскільки хвороба печінки може впливати на всмоктування поживних речовин і вироблення білків і вітамінів, дієта може вплинути на вагу, апетит і запаси вітамінів в організмі. Не рекомендується занадто обмежувати споживання білка, так як це може призвести до дефіциту деяких амінокислот.