Білкова дієта Дюкана – одна з найбільш популярних систем схуднення в наш час. Щоб досягти ідеальних форм, її вибирають і зірки шоу-бізнесу, і знамениті актори і прості домогосподарки.
Дієта Дюкана.
Нежирна риба, морепродукти, м’ясо курки і соя ідеально підходять для раціону будь фази дієти Дюкана, включаючи навіть найсуворіший початковий етап – «Атака».
Суть дієти Дюкана
Ім’я лікаря-дієтолога П’єра Дюкана (Pierre Dukan) відомо далеко за межами рідної Франції. Серед його клієнтів – Дженніфер Лопес, Пенелопа Крус, Жизель Бундхен та інші «зірки». Більше 15 мільйонів чоловік по всьому світу зуміли позбутися зайвої ваги, використовуючи метод Дюкана. Його книга-бестселер «Я не вмію худнути», видана в 2000 році, за кількістю продажів у Франції поступилася лише «Гаррі Поттеру».
Невролог за професією, Дюкан зайнявся питаннями харчування, коли одному з його знайомих була потрібна допомога в боротьбі з ожирінням. Спеціально розроблений раціон дав помітний результат: всього за 5 днів, харчуючись лише білковою їжею і водою, пацієнт скинув більше двох кілограм, а в наступні 3 дні – ще півтора. Це і поклало початок кар’єрі д-ра Дюкана як дієтолога. Подальші 30 років практики лише підтвердили ефективність вигаданої ним системи живлення.
У чому полягає суть дієти Дюкана? У тому, щоб не просто схуднути, але зберегти надалі вага в межах норми. (Недолік більшості інших дієт: як тільки ви дозволяєте собі «перепочинок», скинуті кілограми знову набираються, зводячи нанівець усі зусилля.)
Низкоуглеводная високобілкова дієта Дюкана НЕ накладає обмежень на кількість з’їдається в день їжі – таким чином, вас не буде мучити почуття голоду або провини через кожного з’їденого шматка. Однак меню доведеться переглянути і включити в нього переважно білкові продукти , з яких цілком можна приготувати смачний і ситний обід.
Етапи дієти Дюкана: 4 кроки до ідеального силуету
У своїй методиці П’єр Дюка пропонує чотири послідовні етапи (фази), кожен з яких має свої особливості. Перші дві фази допомагають схуднути і повернутися до нормальної ваги, третя і четверта фази дозволяють закріпити ефект.
Основні продукти для дієти Дюкана :
М’ясо: яловичина, телятина, субпродукти, птиця, нежирний бекон;

Риба і морепродукти;

Яйця курячі та перепелині;

Знежирена молочна продукція;

Сир тофу.
Список включає 72 продукту, з яких можна готувати будь-які страви. Також дозволяється приправляти страви спеціями і травами, використовувати сіль і гірчицю в помірних кількостях. Іншу їжу вживати не можна. Щодня слід випивати близько 1,5 літрів рідини (вода, чаї, кава).
Перший етап (фаза) – «Атака»
Боротьба з надмірною вагою починається з «нападу». На цьому етапі є можна виключно продукти багаті білком: так як вони мають складну структуру, і на їх перетравлення організмом витрачається набагато більше сил і калорій, ніж в цих продуктах міститься.
Приблизне меню «Атаки» на день :
Сніданок: омлет з білків трьох яєць і знежиреного молока, шматочок риби, чай або каву.
Обід: м’ясо – яловичина або курка, відварна або запечена з травами.
Полудень: креветки, мідії або інші морепродукти, скибочка сиру.
Вечеря: риба, йогурт або нежирний кефір.
За цей час відбувається втрата ваги на 1,5 – 4 кг.
Друга фаза – «Круїз»
У цій фазі (яку нерідко називають також «етапом чергування») до 72 протеїновим (білковим) продуктам додаються 28 видів овочів – разом у сумі можна вживати меню вже з 100 різних продуктів.
Дозволяється вживати огірки, помідори і будь-які низькокалорійні овочі в сирому, вареному або запеченому вигляді, також обов’язково на столі мають бути присутні висівки. Виключаються крупи, а також овочі, містять високу кількість вуглеводів: наприклад, картопля, кукурудза, горох.
Готувати можна будь-які страви, не обмежувати себе в частоті прийому їжі або кількості – такий своєрідний шведський стіл. Єдина умова – чергувати білки і овочі через 3-5 днів.
Втрата ваги на другому етапі становить 1 кг на тиждень.
Третя фаза – «Консолідація»
З фази «Консолідація» (яку також називають іноді – «Закріплення») починається поступове повернення до того раціону харчування, що був до дієти. До 100 продуктам додаються хліб, макарони, картопля, рис, рослинна олія, фрукти (крім винограду і бананів), солодощі. Щодня обов’язково потрібно з’їдати 2-3 столових ложки вівсяних висівок і 3 чайних ложки меду. Один день на тиждень слід повністю віддавати білкової їжі.
Приблизне меню на день :
Сніданок: Склянка йогурту або 200 г сиру, шматочок відвареної або запеченої курки, варене яйце, чай.
Обід: нежирна риба, тушковані овочі, чай або каву.
Вечеря: овочевий суп, м’ясо-гриль.
Тривалість фази залежить від того, скільки кілограм до цього вдалося скинути: якщо 5 кг – то 50 днів, якщо 10 кг – то 100 днів. Крім того, за кожні 10 днів вдасться позбутися ще від 1 кілограма.
Четверта фаза – «Стабілізація»
Завершальна стадія дієти Дюкана включає дозволені продукти з першої фази («Атака»). Як підтверджує практика д-ра Дюкана, комплексний план забезпечує не тільки позбавлення від зайвих кілограмів, але і допомагає зберегти хорошу форму – за умови, що ви будете дотримуватися правильного харчування і вести активний спосіб життя.
Ця фаза складається з трьох кроків:
раз на тиждень раніше слідувати білковій дієті (як під час фази “Атака”);

з’їдати по 3 столові ложки вівсяних висівок в день;

віддавати перевагу сходів ліфтів (більше ходити пішки).
Приблизне меню на день :
Сніданок: йогурт або скибочку білого сиру, 200 г шинки або зварене круто яйце, кава або чай.
Обід: білкова закуска – крабові палички (сурімі), курячий паштет, лосось або інша риба. На десерт – йогурт або білий сир.
Вечеря: аналогічний сніданку.
Зрив під час дієти Дюкана
Незважаючи на те, що дієта Дюкана меню дозволяє максимально урізноманітнити, іноді у стройнеющіх дам відбувається відхилення від програми. Найчастіше це трапляється через те, що складно весь час слідувати наміченим планом або ж голод наздоганяє там, де немає можливості приготувати страву з дозволених продуктів.
Що робити, якщо стався зрив?
Перш за все, не впадайте у відчай і зберігайте позитивний погляд на речі.

Поверніться до колишнього режиму та подовжить дієту на кілька днів.

Найближчі 1-2 дні строго дотримуйтеся білкової дієти.

Більше пийте.

Висипайтеся.

Частіше бувайте на свіжому повітрі.
Одна з позитивних особливостей дієти Дюкана – рецептів для неї існує величезна кількість! Так що ви легко зможете готувати різноманітні, смачні і прості страви відповідно до набору продуктів, дозволених для тієї чи іншої фази.
Плюси і мінуси дієти Дюкана
Плюси дієти Дюкана :
ефективніша, ніж інші дієти;
безпечна і не викликає стресового стану;
не потрібно виснажувати себе голодом і підраховувати калорії.
Мінуси дієти Дюкана :
морепродукти для деяких здадуться дорогим задоволенням;
незбалансованість дієти може стати причиною браку вітамінів і мікроелементів;
не підходить для вегетаріанців.
Дієта Дюкана: бути стрункою легко!
Результатами дієти Дюкана задоволені багато представниць прекрасної половини, які змогли без виснажливого голодування впоратися з надмірною повнотою. Звичайно, доведеться докласти певних зусиль – чарівництва в світі не буває. Але якщо ви хочете придбати струнку фігуру за перевіреною методикою – можливо, варто прислухатися до численних відгуків про дієту Дюкана! Позитивну оцінку їй дають не тільки самі жінки, а й дієтологи, які часто рекомендують дану дієту своїм пацієнтам.
Приєднуйтесь і ви до числа струнких жінок!