Печінка відповідає за роботу обмінних процесів в організмі і, щоб забезпечити її здоров’я, необхідно в достатній кількості вживати всі важливі поживні речовини. Тому основним продуктом дієти для печінки є фрукти і овочі — в них міститься величезна кількість вітамінів, які потрібні для нормального функціонування печінки. Ідеально, якщо в дієту будуть входити органічні овочі та фрукти — вони не містять хімічних речовин, які сьогодні широко використовуються в сільському господарстві.

Суть дієти

Дієта для печінки припускає дуже помірне споживання алкоголю або повна відмова від нього. Це необхідно, тому що, щоб переробити алкоголь, печінки доводиться відкладати здійснення інших важливих функцій.

Смажена їжа і продукти з високим вмістом жиру (наприклад, рафіновані продукти, що містять гідрогенізовані жири), також значно збільшують навантаження на печінку, тому їх необхідно вживати в дуже помірній кількості. Крім того, в дієті, корисною для печінки, повинно бути якомога менше різних калорійних закусок, солодощів, копченого м’яса. Нарешті, ви нічого не втратите, якщо зовсім відмовитеся від таких продуктів.

Деякі продукти, навпаки, необхідно включати в дієту, щоб полегшити роботу печінки. До них відносяться, наприклад, продукти, багаті сіркою. Сірковмісні сполуки використовуються печінкою для виведення з організму різних лікарських засобів, пестицидів, і різних токсинів, в тому чи іншому вигляді присутніх в навколишньому середовищі. Серед багатих сірої продуктів — цибулю, часник і яйця, особливо — яєчні жовтки. (Фахівці застерігають від зловживання яєчними жовтками через високу концентрацію холестерину і насичених жирів. Більшості людей досить з’їдати два-чотири яйця в тиждень). Крім того, дуже багато сірки в хрестоцвітних овочах, зокрема, в брокколі, білокачанної та цвітної капусти, зелені, брюссельській капусті. Унікальні сірковмісні сполуки, що містяться в цих овочах, особливо корисні для процесу детоксифікації, які здійснює печінку.

Тим, хто піклується про здоров’я печінки, рекомендується готувати їжу в пароварці, запікати її в духовці, або смажити на грилі. Можна також смажити на сковороді, не додаючи при цьому масла.

Зловживання сіллю також збільшує навантаження на печінку, тому солити страви рекомендується після приготування. При бажанні сіль можна замінити на інші приправи, наприклад, чорні перець, чебрець, гвоздика, лимонний сік, і так далі.