Майонез найприємніша і поширена добавка до страв, яка здатна покращувати смакові якості їжі і доставляти безмежне задоволення споживача їжі.

Інструкція

Однак майонез, реалізований в магазині насичений рядом речовин шкідливих для організму. Саме тому краще всього зробити майонез будинку, будучи впевненим у тому, що він піде виключно на користь.
Приготування смачного майонезу в домашніх умовах займе у вас не більше п’ятнадцяти хвилин, при цьому він буде корисним, натуральним і насиченим корисними вітамінами. Правильно приготовлений майонез не буде сильно відрізнятися від магазинного варіанти, і ви з упевненістю можете подавати його до столу, будучи впевненою в тому, що вас не викриють!
Для цього вам знадобиться рослинне масло, яєчний жовток, цукор, щіпка солі, гірчиця, оцет і часник.
Відокремте жовтки від білків (3шт) і перекладіть їх у міксер. Додайте третина чайної ложки гірчиці, половину чайної ложки цукру, сіль, подрібнений часник і збийте всі інгредієнти на середньої потужності. Через 10 секунд починайте додавати в отриману суміш масло.
Секрет правильного майонезу полягає в тому, що масло додавати все відразу або швидко ні в якому разі не варто, інакше ніякого майонезу у вас не вийде. Тому не поспішаючи додавайте масло невеликими порціями. Нехай вас не лякає думка про те, що 200 мл масла вам доведеться додавати по одній чайній ложці. Після того як ви додали чергову порцію масла, почекайте деякий час поки воно вбереться і лише потім приступайте до наступної порції! Наберіться терпіння – це єдина запорука якісно приготовленого майонезу!
Коли суміш почне загусати, збільште кількість вливається масла до трьох ложок. Кожного разу після вливання масла чекайте моменту, поки воно вбереться. Після цього збивати суміш варто ще протягом кількох хвилин, а потім вимкніть міксер.
Виймаючи готовий майонез з міксера, перекладіть його в будь-яку ємність, накрийте кришкою і поставте на кілька годин в холодильник. Пам’ятайте, що майонез, приготований вдома зберігається менше тижня!
Знаючи, як приготувати майонез будинку, ви завжди зможете здивувати своїх рідних смачними гарячими стравами і чудовими салатами.

“Як приготувати справжній узбецький плов?” – Це питання часто хвилює початківців кулінарів. Але чутки про те, що зробити плов за всіма правилами неймовірно складно, змушує їх відмовлятися від цієї ідеї.

Інструкція

Необхідно відзначити, що нічого надскладного в поставленої задачі немає. Щоб приготувати плов, нам знадобляться такі інгредієнти: баранина (це може бути і бараняча стегна, і м’ясо з ребер), баранячий жир (якщо його немає – промені взяти рослинне масло, але ні в якому разі не свинячий жир), морква, цибуля, часник (кілька головок), рис (обов’язково круглий – це важливо) і всі необхідні спеції. У стандартний набір спецій для плову входять: зіра (кумін), сіль, червоний перець, барбарис, чорний перець (горошком) і зарчава (корінь червоного дерева). Рис необхідно ретельно промити і перемішати з зарчава. Часник звільнити від лушпиння (не розділяючи при цьому на окремі зубчики).
Баранину необхідно обсмажити на жирі або рослинному маслі в казанку, після чого додати цибулю, моркву (нарізану попередньо соломкою), і спеції. Обсмажені овочі і м’ясо потрібно залити водою, додавши рис (води має бути приблизно вдвічі більше, ніж рису), і довести майбутній плов до кипіння. Після того, як вода закипить, вогонь під казанком необхідно зменшити і варити плов на повільному вогні під закритою кришкою аж до готовності. Перемішувати плов можна, а приблизно за десять хвилин до готовності необхідно зробити поглиблення в рисі і покласти туди часник (цілими головками). Традиційно подавати на стіл узбецький плов покладається на великому керамічному блюді, на яке викладається рис – а зверху часник і м’ясо. Чудовою приправою до плову є маринований кільцями цибулю, терта редька або літній салат з огірків і помідорів. Ну а запивати таку страву необхідно міцним і ароматним зеленим чаєм.

Далеко не кожна людина вміє варити борщ. Це смачне і корисне блюдо радує око і навіть покращувалися настрій, тому завжди є сенс навчитися його готувати.

Інструкція

Тим більше, що це не так складно, як здається на перший погляд. Та й інгредієнти для приготування борщу потрібні самі звичайні – ніякої екзотики: яловичина або свинина (півкілограма – кілограм), картопля (півкілограма), свіжа капуста (300-400 г), буряк (300 г), морква (200 г), цибуля ( 200 г), часник, лавровий лист, лимон, томатна паста, зелень, перець, рослинна олія.
М’ясо необхідно промити, порізати на шматочки і півтори години варити. Готовий бульйон і стане основною для борщу. Як тільки бульйон закипить, в нього необхідно додати тонко нашатковану свіжу капусту, цибулю і натерту на середнього розміру тертці моркву (при бажанні цибулю і моркву можна попередньо пасерувати в рослинному маслі). Картопля додається за півгодини до готовності борщу. Буряк необхідно натерти на тертці і обсмажити, після чого додати в блюдо.
Можна попередньо протушкувати всі овочі разом, додавши при цьому томатну пасту – але не більше семи хвилин – і тільки потім додати їх у бульйон.
До речі, багато цінителі борщу додають, крім основних вищеперелічених компонентів ще й квасоля, паприку або брокколі – словом, хто що любить. І в більшості випадків це впливає на смак страви самим позитивним чином. Головне – приготувати борщ так, щоб він не здавався ні занадто густим (адже це все-таки не суп-пюре), ні занадто рідким. Досягти ідеальної консистенції борщу не завжди вдається з першого разу, але до цього потрібно прагнути – і рано чи пізно все вийде, як стверджує відоме прислів’я: “Досвід – справа наживна”. В самому кінці додаємо лавровий лист, корінь і зелень петрушки, перець і сіль, і роздавлений або дрібно нарізаний часник. Після того, як борщ готовий, необхідно прибрати каструлю з вогню і дати страві настоятися. Подавати борщ традиційно прийнято зі сметаною і з зеленню.

Мед – практично ідеальний продукт харчування: він володіє насиченим смаком і приємним ароматом, а його поживні та лікувальні властивості широко відомі.

Інструкція

Цукор, що міститься в меді, швидко і легко засвоюється, а якщо раптом ви захворіли респіраторним захворюванням – мед допоможе вам швидко позбутися від болю в горлі, кашлю та інших ознак застуди. Він зміцнює імунну систему і допомагає при деяких шлункових захворюваннях. Але для того, щоб мед приніс задоволення і приніс користь здоров’ю, необхідно вибрати продукт відповідної якості. Ближче до осені мед з’являється і на вітринах магазинів, і на ринкових лотках у величезній кількості. Як же вибрати смачний, високоякісний, натуральний мед, який буде смачним і цілющим? Визначити підробку допоможуть деякі хитрощі, відомі кожному пасічникові. Якщо від меду виходить легкий карамельний запах – не сумнівайтеся, в продукт був доданий цукровий сироп (причому у великій концентрації). Деякі “умільці” додають крохмаль – тому, якщо нагріти такий мед на вогні, він помутніє (а нерозбавлений залишиться прозорим). Щоб вибрати мед високої якості, необхідно дивитися і на густоту продукту – хороший мед в процесі зберігання зацукровується, а от мед, отриманий шляхом підгодівлі бджіл цукром, не застигає.
У такому меді не містяться унікальні корисні ферменти, які присутні в натуральному продукті, який бджоли виробляють з пилку квітучих рослин. Шкоди такий мед не принесе – втім, і користі теж. Купуючи мед, зверніть увагу на його консистенцію: хороший мед не повинен бути ні занадто густим, ні надто рідким. Намотуючи на ложку і стікаючи потім вниз, він повинен утворювати гірку. Хороший мед завжди прозорий – а ось колір його може бути будь-яким, в залежності від сорту рослин, з яких він був зібраний. Наприклад, гречаний або соняшниковий мед повинен бути коричневим, квітковий – жовтим, а липовий – дуже світлим і дуже запашним. Ну і ціна меду також може свідчити про його якість – хороший, нерозбавлений мед не може продаватися за безцінь, адже утримувати пасіку – складно, дорого і клопітно. Не сподівайтеся вибрати мед високої якості, якщо його ціна наполовину нижче середньоринкової. Звичайно, в ідеалі слід прагнути купувати мед у знайомих пасічників.

Пряний і гострий наваристий суп-харчо користується величезною популярністю навіть серед любителів європейської кухні. А гурмани, що люблять поласувати стравами грузинської кухні, не мислять свого життя без цього ситного і смачного блюда.

Інструкція

Навчитися готувати харчо нескладно. Основою для бульйону зазвичай стає яловичина або баранина. Харчо з баранини, зрозуміло, буде більш жирним і ситним, ніж з яловичини. Варити бульйон з баранини необхідно не менше двох годин, тоді він вийде дійсно наваристим. Щоб правильно приготувати харчо, слід порубати м’ясо на невеликі шматочки. Коли бульйон буде готовий, настає час закладки рису в харчо – на велику каструлю супу потрібно близько склянки рису. Трохи пізніше додають прянощі – насіння коріандру (товчені), лавровий лист і чорний перець за смаком, цибуля, пасеровану з морквою. Можна також додати корінь петрушки і зелень. До речі, цибулі можна покласти побільше – до шести цибулин на каструлю. Та й морквина зайвою в цьому супі не буває – найчастіше додають близько трьох морквин середнього розміру.
Але це ще не все: справжній харчо з баранини не обходиться без аличі (якщо ми маємо справу з традиційним рецептом цього смачного супу) або томатної пасти (якщо аличі під рукою не виявилося чи її смак здається вам надто різко-кислим). Можна додати і готовий соус з аличі (його сьогодні можна придбати майже в кожному магазині) або гранатовий сік за смаком. Для того, щоб ваш суп-харчо був ароматним, додайте в нього суміш пряних грузинських трав “хмелі-сунелі” (але не переборщіть – все добре в міру). До неї можна додати трохи нарізаної свіжої зелені – петрушки, кропу або кинзи. Ще один невід’ємний інгредієнт харчо – часник. До тиску часнику (його має вистачити, не менше половини головки) можна додати базилік. Після того, як всі прянощі і часник додані, можна вимкнути вогонь під каструлею і дати страві настоятися. Перед тим, як подати харчо на стіл, можна додати до нього трохи товчених волоських горіхів. З цим блюдом добре поєднується білий хліб (в ідеалі – лаваш).