Щорічно мами і бабусі в завершенні літнього періоду роблять заготовки на зиму. Практично кожна сім’я може похвалитися своїми солоними огірочками, маринованими помідорами, квашеною капустою. Але не у кожного сімейства можна зустріти на застілля таке чудові блюдо, як лечо!

Інструкція

Ймовірно, більшість не куштували цю страву, і не знають про його неймовірному смаку, або вважають, що приготування лечо нереально складне. А може справа всього лише у відсутності рецепта?
Це ситуацію можна легко виправити. Лечо – це страва з овочів і солодкого перцю, яке готується за особливим рецептом.
У світі існують різні рецепти з приготування лечо, так як у кожного народу свій спосіб приготування.

Болгарське лечо

Щоб приготувати лечо по болгарському рецептом, вам знадобляться свіжий солодкий перець, томатне пюре, цукор, сіль.
Очистіть кілограм солодкого перцю від плодоніжок і сім’яносії, розріжте його на часточки або на квадратики, шириною 2 см. Приготуйте пюре з 1 кг томатів за допомогою терки або соковижималки. Томатне пюре залийте в каструлю, поставте на плиту і доведіть до кипіння, потім зніміть з плити. Процедуру виконайте три рази, поки пюре не загусне. Після цього в каструлю з готовим пюре додайте солодкий перець, одну столову ложку солі і дві ложки цукру. Кип’ятіть отриману суміш протягом 30 хвилин, при цьому періодично заважайте. Візьміть скляні банки і простерилизуйте їх. Готове лечо розлийте по банках і засукайте.

Угорське лечо
Для того щоб варити лечо по-угорськи, вам знадобляться такі продукти, як: зелений перець, помідори, ріпчаста цибуля, свинячий жир, копчений шпик , паприка і сіль за смаком.
1.5 кг стручків зеленого перцю очистіть від плодоніжок і сім’яносії і наріжте широкими смугами. Візьміть 600г помідор і опустіть їх в окріп, очистіть шкірку і потім наріжте їх на четвертинки. Поріжте 2 цибулі кільцями. Скористайтеся великий каструлею, покладіть в неї 80 г жиру і підсмажте 50 г шпику до світло-коричневого кольору, попередньо нарізавши його кубиками. В шпик додайте паприку, перемішайте, і в той же момент додайте порізані помідори і зелений перець. Спочатку овочі тушкуйте на сильному вогні, поки не випарується вода, потім зробіть вогонь тихіше і доведіть блюдо до готовності. Дане лечо неймовірного смаку вживайте як гарнір, як приправу або як самостійне блюдо.

Русское лечо
Щоб приготувати російське лечо пропустіть 3 кг помідорів через м’ясорубку, додайте 200 г цукру, 2 столові ложки солі, 200г рослинного масла і поставте на вогонь кип’ятитися протягом 15 хвилин. Потім покладіть в каструлю 1,5 кг нарізаної смугами солодкого перцю і 0,5 кг дрібно нарізаного лука. Кип’ятіть дану суміш протягом півгодини. Готову страву розливайте по стерилізованим банкам.

Насправді кожен рецепт по – своєму унікальний. Не бійтеся проявити уяву і приготувати лечо по своєму смаку, при цьому зробивши його неймовірно смачним і корисним.

Що таке абсент? Абсент-це чарівний, пекучий і вабливий напій зеленого відтінку. Тільки справжні цінителі незвичайного еліксиру вміють ним насолоджуватися.

Інструкція

Для тих, хто не розуміють напій, смак в спогадах залишається гірким і мікстурним. Однак вони продовжують його пити лише для того щоб досягти п’янкого стану. Яка таємниця ховається в цьому божественному напої?
Батьківщина абсенту – далека Швейцарія. На початку двадцятого століття даний еліксир був заборонений через свого впливу на психіку. Основою абсенту є полин, яка містить галюциногенні речовини, тому виробники абсенту контролюють в ньому кількість Тойона. Також до складу абсенту входить аніс, який надає напою мікстурний аромат і здатність мати різні кольори. Абсент має 70-75 градусів і здатність алкоголю утримувати ефірні масла. Більш того можна не тільки пити абсент, але й курити пари абсенту.
І все-таки, як пити абсент? Існують декілька способів вживання абсенту. Але пам’ятайте, щоб скуштувати цей напій необхідно бути розслабленим і налаштованим на позитивні емоції. Абсент можна пити як чистим, так і змішувати з водою або соком.
Ми пропонуємо вам класичний спосіб вживання еліксиру. Для цього вам буде потрібно келих, кубик цукру і абсент.
На келих покладіть ложечку з кубиком цукру, потім через цукор в бокал налийте трохи абсенту. Після того, як цукор просочиться абсентом його потрібно акуратно підпалити. Розплавлений цукор утворює карамель, яку слід опустити в келих. Будьте гранично обережні, тому що абсент легко займається. У дану суміш долийте води, при цьому зверніть увагу на зміну з зеленуватого відтінку в білуватий. Відбувається це через те, що розбавлений спирт не в стан утримувати ефірні масла. Після всієї проведеної процедури можна насолодитися коктейлем.
Наступний спосіб вживання абсенту полягає в тому, що вам буде потрібно стакан, наполовину наповнений соком. В іншій келих налийте невелику кількість абсента і підпаліть, при цьому з особливою обережністю прокручуйте келих з вмістом. Дана процедура робиться для того, щоб келих рівномірно нагрівся, а пари не випаровувалися. Вміст келиха перелийте в склянку з соком, а спорожнілий келих переверніть на серветку для утримання пари. Потім абсент з соком випийте, і за допомогою трубочки вдихніть пари з перевернутого келиха. Даний спосіб приготування вважається складним у виконанні, але завдяки своїм ефектам обіцяє отримання моря задоволення.
Пробуйте всі способи, але головне не переборщити! Приємного відпочинку!

Хіба можна придумати кращу закуску до пива, ніж раки? Хоча їх смаком можна насолоджуватися не тільки при вживанні з пивом, а й просто так.

Інструкція

Раков подають у всіх знаменитих ресторанах і барах, однак мало хто знає, що правильне приготування раків не утруднить навіть не спокушеного в кулінарних справах кухаря. Головною умовою при їх варінні є додавання порядного кількості спецій і води. Про те, як варити раків ми розповімо нижче.

Ретельно вимийте раків під проточною холодною водою. Наберіть в ємність для варіння раків води і закип’ятити її. Пам’ятайте, що води повинно бути багато, вона повністю повинна покривати раків. Опустіть в киплячу воду необхідні інгредієнти, а саме сіль, кріп (чим більше, тим краще), чорний перець горошком. Кріп варто варити гілками, таким чином, він додасть страві дуже приємний аромат. Після того як вода ще раз закипіла, опустіть в неї раків і варіть на максимально можливому вогні.
В середньому варити раків необхідно протягом півгодини, але про готовність раків судять по їх сильно почервонілим панцирів.

Після того як раки зварилися, перекладіть їх в інший посуд і залийте водою в якій вони варилися. Для краси можна прикрасити раків кропом, листям салату, або сухариками, попередньо обсмажених на олії.

При приготуванні раків, дуже важливо правильно розрахувати співвідношення інгредієнтів. Приміром, сіль треба додавати в співвідношенні – одна столова ложка до одного літру води. Для варіння одного кілограма раку необхідно приблизно півтора літра води. Ще одне золоте правило! Не виймайте раків з каструлі, не давши їм попередньо настоятися у воді. Таким способом ви забезпечите їм м’якість. Так, і ще одна умова: для варіння підійдуть тільки живі раки!
Тепер ви знаєте, як готувати раків, відправляйтеся в магазин, попередньо зателефонувавши друзів і запросивши покуштувати їх вишуканий делікатес.

Желе є особливим десертом, що володіє незвичайною консистенцією і смаком, який не даремно визнаний улюбленими ласощами діточок. Желе містить багато корисних вітамінів та поживних речовин, тому якщо правильно приготувати желе будинку, ваша дитина отримає не тільки заряд позитивної енергії, а й порцію важливих поживних речовин.

Інструкція

Приготувати желе в домашніх умовах не складе вам ніяких труднощів, для цього, перш за все, необхідно набратися терпіння і застосувати трішечки чаклунства. Желе, як і будь-який інший десерт, може бути приготований з різних смачних інгредієнтів, в число яких входять ягоди, фрукти, молочні продукти і т.д. Для того щоб десерт не тільки виглядав а й виділяв воістину божественний аромат в нього додають цедру лимона і ванільний цукор.
Ягідне желе.
Вирішили зробити желе з ягід? Для цього вам знадобиться сік (800г.), цукор (100г.), біле вино (100г.), желатин (8г.), лимон (50г.)
Як ягідної основи візьміть смородину, малину, полуницю або інші ягоди, вичавіть з них сік, додайте цукор, вино, лимонний сік і прокип’ятіть.
Розчиніть желатин в холодній воді, а коли він набубнявіє, злийте воду, що залишилася. Влийте желатин в отриманий сироп, ретельно перемішайте і дочекайтеся моменту, поки желатин повністю не розчиниться. Потім розлийте вийшло желе по формах і поставте його в холодильник. Якщо ви хочете подати желе в креманках, опустіть на декілька секунд форму в гарячу воду, для того щоб желе злегка відійшло від стінок. Таким чином, желе стане м’яким і слухняним. Десерт можна прикрасити за допомогою вершків, і інших фруктів.
Для того щоб виготовити желе з інших інгредієнтів, дотримуйтеся того ж рецепту і у вас все обов’язково вийде!

Оладки – з ними можна урізноманітнити звичні сніданки, порадувати близьких людей і здивувати знайомих. Ця страва моментального приготування готується простіше, ніж яєчня і не вимагає зайвих витрат.

Інструкція

Класичні оладки не знають етикету, тому що їх можна подавати як на сніданок у сімейному колі, так і як десерт на звану вечерю серед друзів.
І все ж, як приготувати оладки?
Існує кілька рецептів по приготуванню цього, улюбленого багатьма страви. Наприклад, згідно з класичним рецептом, вам знадобиться: кефір: яйця, сіль, цукор, борошно, сода і рослинне масло. Візьміть 400 мл кефіру і змішайте з чайною ложкою солі, цукром, яйцями (2шт.) і чайною ложкою соди. Додавайте борошно до тих пір, поки тісто не стане нагадувати собою сметану. Ретельно перемішайте всі інгредієнти.
Пам’ятайте, що борошно треба додавати, одночасно помішуючи масу, для уникнення утворення грудок. Поставте сковороду на вогонь і добре розжарити, потім візьміть велику ложку і викладіть гладке тісто невеликими порціями. До столу оладки подаються з медом або сметаною.
Ні для кого, ні секрет, що оладки можна готувати і на картопляної маси.
Для цього вам знадобиться картопля, цибуля, яйця, кефір, борошно та сіль.
Перед початком приготування тіста необхідно очистити картоплю і натерти його дрібно на тертці. До цієї масу додати яйця, борошно, сіль і кефір. Всі інгредієнти необхідно ретельно перемішати, а потім також викладати за допомогою ложки на розпечену сковороду в киплячу олію. Підсмажувати оладки необхідно з двох сторін.
І нарешті, найпопулярніший рецепт оладок, приготувати які можна в спекотний літній період – оладки з кабачків. Для того щоб спекти млинці по цьому рецепту вам знадобиться 200 г кабачків, 2 столові ложки цукру, півсклянки кефіру, одне яйце, півсклянки борошна і сіль за смаком. Кабачки необхідно помити, почистити, а потім подрібнити за допомогою дрібної терки. Візьміть яйце і добре його збийте, а потім змішайте з кабачком, додавши в суміш молоко, борошно, цукор і сметану. У разі якщо у вас виходить густе тісто, додайте в нього трохи молока, якщо ж навпаки рідке – вирішіть цю проблему за допомогою борошна. Далі слідуйте за вищеописаною схемою, викладаючи оладки на розпечену сковороду і обсмажуючи з обох сторін.
Приємного апетиту!