“Жаб’ячі лапки” – це споконвічно французький національне блюдо. Але вже якщо бути точними, то правильно з французької мови “Жаб’ячі лапки” переводяться як жаб’ячі “окорочка”, так як для приготування цієї страви використовуються верхні частини ніжок жаб, а не лапки.

Інструкція

Більшість людей, при згадці про “жаб’ячих лапках” починають кривитися. І абсолютно марно. Це блюдо по своєму смаку дуже нагадує куряче м’ясо. Якщо ви ніколи не готували “жаб’ячі лапки” і вирішили все-таки спробувати, то на перший раз не варто сильно перейматися над стравою. А ось після того, як ви насолодитеся цим ніжним м’ясом, тоді вже можна буде експериментувати з різного роду соусами і добавками.
Приготувати жаб’ячі лапки в домашніх умовах зовсім не складно. Нижче, описаний приклад самого простого рецепту цього блюда:

Жаб’ячі лапки в яйці по-французьки.
Для приготування вам знадобиться: 24 жаб’ячі лапки (невеликі за розміром); 1 склянка борошна (краще вищого сорту ); 6 яєць; 6 столових ложок оливкової олії, 1 столова ложка петрушки (свіжої рубаною); 2 їдальні ложки тертого сиру (краще твердого); 2 їдальні ложки вершкового масла.
? Вимийте жаб’ячі лапки і ретельно обсушіть їх рушником.
? “обсушені лапки” обваляйте в борошні.
? вилийте в сковороду 4 столові ложки оливкової олії і поставте на невеликий вогонь, щоб нагрілося.
? Обсмажте жаб’ячі лапки до отримання золотистого кольору.
? Покладіть на піднос (або будь-яку іншу плоску поверхню) паперові рушники.
? Обсмажені лапки акуратно перекладіть на піднос, щоб рушник могло ввібрати в себе надлишки жиру.
? Після того, як лапки охолонуть, відокремте м’ясо від кісток.
? Візьміть глибоку чашку і розбийте в неї два яйця.
? В яйця додайте рубану петрушку і тертий сир.
? Ретельно перемішайте (але щоб не формувалася яєчна піна).
? Візьміть чавунну сковороду і розтопіть на ній вершкове масло з додаванням оливкового масла.
? Коли олія нагріється, покладіть жаб’ячі лапки рівномірно на дно сковороди і залийте збитим яйцем (щоб лапки були рівномірно покриті яєчною масою).
? Після того як яйця почнуть біліти закрийте сковороду кришкою і готуйте далі на повільному вогні.
? Після того як яйця приготуються, подавайте блюдо на стіл.

Як бачите, приготувати жаб’ячі лапки дуже просто . А як приємно буде вашим гостям і близьким, коли ви побалуєте їх цим французьким делікатесом. Приємного апетиту.

Є чимало способів, як приготувати кляр для різних видів страв. Кляром називають досить рідке тісто, приготоване на основі курячих яєць в поєднанні з борошном і рідиною.

Інструкція

Використовується кляр в основному для обсмажування різних продуктів у фритюрі, при цьому зберігається соковитість і ніжна структура готується продукту.
Улюблене блюдо багатьох любителів смачної їжі – соковиті відбивні в кляре, приготовані зі свинячого або курячого м’яса. Дуже смачна риба в тесті, будь-які гриби і морепродукти. Приготовлені в клярі фрукти та овочі не тільки смачне, але і корисне блюдо. Тверді овочі перед смаженням краще злегка проварити.
Тепер перейдемо безпосередньо до питання як приготувати кляр для обсмажування продуктів у фритюрі. Ось деякі самі основні рецепти приготування кляра.

Класичний рецепт кляра:
Необхідні інгредієнти: сирі білки в кол-ве 4 штук, 1/2 склянки пшеничного борошна, рослинне масло – половина столової ложки, тепла вода – півсклянки.
? Збийте яєчні білки до стану міцної піни.
? Змішайте теплу воду з рослинним маслом
? Додайте потроху отриману рідину в борошно, розмішуючи віночком.
? В Наприкінці акуратно введіть в тісто збиті білки, посоліть за смаком.
? Приготовлений кляр краще поставити в ємність з прохолодною водою. Можна спробувати ще один варіант рецепта, замінивши звичайну воду на прохолодну мінералку.

Рецепт кляра в молоці. Молочний кляр добре підійде для обсмажування фруктів.
Необхідні інгредієнти: яйця – 3 штуки, борошно – півсклянки, охолоджене молоко – 6 ст. ложок, раст. масло – 1 чайна л., сіль і цукор додавати за смаком.
? Відокремити яєчні білки, збити їх в піну.
? Влити холодну молоко в окремий посуд, додати жовтки і рослинне масло, всипати борошно, посолити .
? Перемішати масу до однорідного стану.
? Перед початком обсмажування перемішати білки з масою.

Французький пивний кляр. Рецепт придумали у Франції, бажано використовувати добре охолоджене пиво світлого сорту, воно не дає гіркоти. Кляр буде смачний і злегка хрусткий.
Необхідні інгредієнти: холодне світле пиво – 1 стакан, 1 ст. ложка раст. масла, яйця – 2 штуки, борошна – 1 склянка, сіль, порошок каррі – на кінчику ножа (за бажанням).
Приготування:
? Збити окремо жовтки і білки.
? Змішати борошно з жовтками, поступово додати пиво, потім влити раст. масло.
? Додати в отриману масу білки, злегка перемішати.

Зі зниженням цін на флеш-пам’ять, флеш-диски, або просто флешки, вони отримали широке розповсюдження, повністю витіснивши морально застарілі дискети. Флешка зараз є в кишені у кожного, однак більшість користувачів цього практичного пристрою навіть не уявляють, яку кількість нешкідливих і небезпечних вірусів розносять вони на своїй флешці від одного комп’ютера до іншого.

Інструкція

Щоб переконатися в цьому, достатньо лише включити відображення прихованих файлів, і ви з подивом виявите на своїй флешці безліч файлів і папок, про існування яких ви й уявлення не мали. Це і є прояви діяльності вірусів.

Як же захистити флешку від вірусів?

Для початку змінимо файлову систему на NTFS, що дає набагато більше можливостей щодо захисту інформації, ніж стандартна для флеш-дисків FAT-32. Для цього можна скористатися спеціалізованими програмами, такими як Acronis Disk Director, або ж просто ввести в командному рядку (вважаємо, що F: – буква диска флешки)

format f:/FS: NTFS (якщо флешка не містить потрібних даних)

або

convert f:/FS: NTFS (якщо на флешці є файли, які потрібно зберегти)

Наступний крок – організація інформації. Для зберігання даних створимо на флешці папку, наприклад, DATA. Тепер можна клацнути по ній правою кнопкою миші, вибрати пункт “Безпека”, і потім вкладку “Додатково”. З пункту “Дозволити спадкування дозволів від батьківського об’єкта до цього” галочку знімаємо, натискаємо “Копіювати” в діалозі, і завершуємо процес натисканням “Ок” в обох вікнах.

Тепер переходимо до кореневої папки, також відкриваємо розділ “Безпека”, і виставляємо позначки наступним чином: “Дозволити” на “Читання та виконання”, “Читання” і “Список вмісту папки”, а “Заборонити” – на “Запис”.

В результаті коренева папка буде захищена від запису, а в папку DATA ми зможемо вільно записувати файли. Таким чином, вдалося повністю захистити флешку від вірусів, які намагаються записати autorun в кореневу папку, а можливість користуватися флешкою ??як зручним носієм інформації збереглася в повному обсязі.

На жаль, даний спосіб захищає лише від одного типу вірусів – autorun -вірусів. Правда, цей тип є і найбільш поширеним, адже переважна більшість користувачів абсолютно не приділяє уваги безпеці своїх носіїв. Якщо ви будете копіювати в папку DATA заражені вірусами файли, описаний тип захисту не врятує від перенесення інфекції. Тому застосування антивірусних програм, які здійснюють постійне сканування “на льоту” є абсолютно обов’язковим.

Якщо в ваш комп’ютер часто пріходітсяустанавлівать флешки, можливо є носіями autorun-вірусів, то, крім обов’язкового використання антивірусного програмного забезпечення, можна порекомендувати ще один спосіб захисту: просто відключіть виконання autorun, і вірус не зможе самостійно запуститися.

Для цього в командному рядку вводимо gpedit.msc, вибираємо “конфігурація комп’ютера – адміністративні шаблони – система – відключити автозапуск”, і вибираємо диски , для яких автозапуск небажано використовувати. Для того, щоб нова політика вступила в силу, використовуйте команду gpupdate (ввести в командному рядку).