Всім відомо, що морепродукти це не тільки смачно, але ще й дуже корисно. Але оскільки довгий час ці дари моря вважалися делікатесом, багато хто не знає, як і що можна з них приготувати.
Інструкція
Салат з морепродуктів.
Таке блюдо готується дуже швидко. Салат має вишуканий смак, і що важливо дуже легко засвоюється організмом.
Інгредієнти на 2 порції: 250 гр м’яса морської каракатиці або восьминога; 400 гр креветок, 400 гр мідій; 3 столових ложки сухого білого вина, 3 столових ложки соку лимона; 7 столових ложок рафінованої оливкової олії; 1-2 зубчики часнику, 1 цибуля-порей, сіль, чорний перець (мелений); зелень петрушки.
? наріжте невеликими шматками м’ясо восьминога або каракатиці, розігрійте добре сковорідку додайте 2 столові ложки оливкової олії і обсмажте м’ясо на середньому вогні близько 15 хв.;
? в проточній холодній воді добре промийте мідії, потім візьміть каструлю ємністю 2 л. і закип’ятіть в ній 1 л. води, після того як вода закипіла, додайте в неї сухе біле вино і покладіть промиті мідії, варите мідії до повної розкриття черепашок, після чого дістаньте з них м’якоть;
? в проточній холодній воді промийте креветки і очистіть їх від шкірки, потім викладіть їх на розігріту сковорідку і додайте 2 столові ложки оливкової олії, потім подрібніть зелень петрушки і часник і додайте їх до креветок, часто помішуючи обсмажити ці інгредієнти на середньому вогні протягом 10 хв. ;
? після того як вам вдалося приготувати морепродукти, все обсмажені компоненти викладіть на блюдо, і полийте лимонним соком і залишилися оливковою олією, потім поріжте цибулю-порей і прикрасьте салат.
Паста у вершковому соусі і морепродуктами. Дуже ситна, воістину італійське блюдо.
Інгредієнти на 2 порції: 300 гр спагетті з твердих сортів пшениці (бажано італійських); 500 гр заморожених морепродуктів (асорті); 250 гр вершків; 3 помідори, 1 ст. ложка вершкового масла, 50 гр твердого сиру, 2 зубчики часнику; базилік (сушений) пів чайної ложки, сіль.
? закип’ятіть в 2л. каструлі 1 л. води, після того як закипить вода покладіть в окріп спагетті і відразу перешкодьте ложкою, періодично помішуючи варите макаронів протягом 15-20 хв. до готовності, після чого злийте воду і накрийте каструлю кришкою.
? розморозьте асорті, промийте під проточною холодною водою і дайте трохи просохнути, щоб вдало приготувати морепродукти на розпечену сковорідку покладіть 1 ст. ложку вершкового масла і після того як масло розтане, покладіть на сковорідку просушені морепродукти, і на середньому вогні тушкуйте близько 7 хвилин, до повного випаровування соку;
? помийте помідори і обдайте окропом, зніміть шкірку і подрібніть в блендері або на дрібній тертці, потім подрібнену масу додайте до морепродуктів, туди ж покладіть подрібнений часник з базиліком, і продовжуйте тушкувати на повільному вогні, періодично помішуючи ще 5 хв.;
? після чого додайте вершки, і продовжуйте тушкувати на повільному вогні 3 хв. , після цього додайте в сковороду зварені спагеті, і перемішайте з соусом, потім викладіть на тарілку;
? твердий сир потріть на дрібній тертці і посипте спагеті з соусом, після того як сир розтане – блюдо готове до вживання.