Яловичина, незважаючи на те, що часто буває більш жорсткою і щільною, ніж свинина, відмінно поєднується з різними видами гарніру і всілякими соусами . Існує маса рецептів смачних і поживних страв з яловичини.

Інструкція

Деякі з них не відрізняються складністю – наприклад, можна просто приготувати яловичину на решітці, підсмажити на сковороді у формі відбивних або додати в бульйон. Комбінуючи м’ясо з овочами, можна створювати більш складні страви, які будуть володіти насиченим, соковитим смаком. Щоб зробити яловичину більш м’якою і ніжною, до неї можна в процесі приготування додавати сметану або вершки. Один з найбільш універсальних і в той же час простих рецептів увазі запікання м’яса з овочами.

Для того, щоб приготувати яловичину з овочами, нам знадобиться: півкілограма пісної яловичини без прожилок, півкілограма картоплі, дві цибулини середнього розміру, 50 грамів твердого сиру, пучок свіжої зелені, два зубчики часнику, 150 грамів сметани, сіль і перець за смаком.

? Наріжте м’ясо поперек волокон невеликими стовпчиками і обсмажте його з усіх сторін на сковорідці, до появи рум’яної скоринки .
? Там же обсмажте дрібно нарізаний лук, роздавлений або дрібно нарізаний часник, все це посоліть і поперчіть.
? У сковороду з м’ясом і цибулею додайте сметану і протушкувати все разом під кришкою на повільному вогні протягом п’яти хвилин.
? Очищену картоплю наріжте невеликими кубиками, посоліть і перемішайте. Викладіть нарізану кубиками картоплю на дно горщиків для запікання, а зверху покладіть підсмажене м’ясо з цибулею та сметаною.
? Розігрійте духовку до 200 градусів, поставте всередину горщики і томіть їх під кришкою не менше години. Після цього перевірте готовність картоплі, і якщо страва готова, подавайте його гарячим прямо в горщиках. Незадовго до готовності посипте м’ясо зверху тертим сиром і свіжою зеленню.