Свого часу це блюдо було більш ніж популярним. Воно входило в меню всіх відомих закладів і вважалося моветоном, якщо ресторан не пропонував курчати табака. Тим не менш, зробити курчати тютюну досить просто і на Вашій кухні.

Інструкція

Для приготування однієї класичної порції вам знадобитися: Курча до 1 кг вагою, однак ми рекомендуємо вага 700 грам, пару зубчиків часнику, сіль, чорний перець, 2 ложки рослинного масла.

Проста інструкція допоможе Вам приготувати курчати табака.

1. Вимийте курчати і розріжте по грудях уздовж кіля. Потім акуратно “розгорніть” в площині.
2. Відбийте тушку з обох сторін. Відбити потрібно так, щоб тушка стала максимально плоскою, і розторощилося більшість кісток. Для цього потрібно пару разів ударити по суглобовим зчленуванням. Як правило, відбити курчати не складно, кістки м’які, багато хрящів. Саме тому це м’ясо і використовують.
3. Очистіть часник і натріть його на тертку. Додайте рослинне масло і приготуйте однорідну масу.
4. Тушку курчати посоліть і поперчіть за смаком. Потім ретельно натріть його сумішшю часнику та олії.
5. Візьміть сковорідку, в якій тушка курчати поміститися цілком і змастіть її маслом. Потім викладіть в неї курчати. ??
6. Смажити потрібно під пресом. Для цього можна використовувати чайник або каструлю з водою. Важливо щоб прес рівномірно розподіляв тиск на блюдо.
7. 5 -10 хвилин смажте з одного боку, потім перевертайте і смажте з іншого. Щоб приготувати курча тютюну правильно, не можна дати йому пересохнути під час готування. Для цього можна додати трохи води, щоб не просмажене м’ясо всередині тушки дійшло парою.
8. Після приготування викладіть курчати на велику теплу тарілку. До курчаті слід подати свіжі овочі – помідори, огірки, перець. Відмінно підійде також, червоне сухе вино. Приємного апетиту.