М’ясні страви і м’ясо, це основа раціону людей проживають в нашій країні. Це питання територіальних і кліматичних особливостей, пристрастей які склалися історично. Приготувати м’ясо можна масою способів.

Інструкція

Будь рецепт можна втілити в життя виходячи з гастрономічних уподобань кожного окремо взятої людини. Хтось любить дієтичні страви, комусь до смаку жирні і соковиті принади. Багато що залежить і від того, яке м’ясо Ви вибрали – свинину, яловичину або баранину. Кожне м’ясо вимагає специфічного поводження. Однак практично будь-яке м’ясо можна смачно посмажити на сковорідці.

Для того смажити м’ясо на сковорідці Вам потрібно взяти: Пол кілограма м’яса і краще, якщо це буде не жирна свинина або телятина; оливкова олія, сіль, перець, гвоздика ; зелена петрушка і кріп; трохи вершкового масла;

Вирішили швидко і смачно приготувати вечерю на двох, тоді посмажити м’ясо це самий простий і зручний спосіб. Вам потрібно:
? Візьміть м’ясо ретельно вимийте і промокніть серветкою. Викладіть м’ясо на обробну дошку.
? Обробити м’ясо. Якщо Вам потрібно швидше, то ріжте м’ясо, як на біфстрогани, тобто соломкою. Якщо час є, то обробити на стейки.
? Незалежно від того, як Ви розрізали м’ясо, його краще відбити перед смаженням.
? Відбите м’ясо посоліть, поперчіть і поставте на п’ять хвилин в холодильник.
? Гвоздику розімніть товкачем або тильною стороною ножа, вона має перетворитися на дрібний порошок. Складіть гвоздику в стакан і залийте оливковою олією і перемішайте. Тепер відставте масло, нехай настоюється.
? Розігрійте пательню і налийте на неї оливкова олія. Масло потрібно досить багато, однак обійдіться без фанатизму. Зайвий жир, Вам не до чого.
? Коли масло почне кипіти, з’являться характерні бульбашки на поверхні, можете викладати м’ясо в сковорідку.
? Тепер можна смажити м’ясо на сковорідці. Весь процес займе 10 – 15 хвилин, але багато чого залежить від товщини шматків.
? М’ясо має покритися поджаристой скоринкою. На готовність можете перевірити, розрізавши шматочок навпіл або проткнув його зубочисткою.
? Візьміть зелень, вимийте її і дрібно поріжте.
? М’ясо викладіть на тарілку. Збоку покладіть шматочок вершкового масла, а по краю тарілки посипте зеленню. Тепер дістаньте гвоздику з маслом і полийте сумішшю зелень, м’ясо і вершкове масло. Гвоздика додасть страві неповторну й оригінальну родзинку. Приємного Вам апетиту.