Справжній коньяк прийнято пити не поспішаючи. Ні в якому разі його не можна пити залпом, як горілку. Адже вміти правильно пити коньяк – це хороший приклад освіченості та інтелігентності.

Інструкція

Одна з найголовніших складових коньяку – це його аромат. Коньяк наливається в спеціальні келихи, звані сніфтер (від англійського слова sniff – нюхати). Сніфтер має форму пузатої, звужується догори чарки на ніжці. Сніфтер виготовляють різної місткості – від 70 до 400 грамів. Коньяк в такий келих наливається максимум по рівень самої широкої частини. При дегустаціях використовуються чарки менші за розмірами, більш витягнуті, але все одно завужені зверху.

Отже, як правильно пити коньяк?
Налийте трохи (30-40 мл) коньяку в келих і доторкніться пальцем до його зовнішньої стінки. Зверніть увагу, видно чи відбитки пальців на іншій стороні келиха. Якщо видно, то Ви тримаєте в своїх руках коньяк відмінної якості. Далі почніть обертати келих навколо власної осі і простежте за тим, як стікає коньяк по внутрішніх стінках келиха. Якщо сліди від коньяку затримуються на стінках п’ять секунд, то перед Вами коньяк п’яти-восьми річної витримки. Якщо п’ятнадцять секунд, то коньяк двадцятирічної витримки. Для більш витриманих коньяків (п’ятдесятирічних) сліди будуть залишатися протягом вісімнадцяти секунд.

У коньяку є три етапи запаху. Перший етап, це, як правило, тонкі ванільні тони, можна вловити на відстані 5 см від країв келиха. У краю келиха Ви відчуєте легкі квіткові або фруктові аромати. Останній етап – це запахи витримки. Скуштувавши всі види ароматів, маленькими ковточками спробуйте напій на смак, і зверніть увагу, як він “розкривається” у роті.

Коньяк прийнято пити в колі близьких людей, у скромній обстановці. Коньяк не прийнято нічим закушувати. А відома у нас манера закушувати коньяк лимоном була введена імператором Миколою II.

Подавати коньяк слід трохи вище кімнатної температури. Бокал з коньяком гріти тільки в долонях. Гріти коньяк над вогнем – ознака поганого тону. Коньяк прийнято пити після вечері, перед подачею чаю або кави, тому що неможливо відчути смак і аромат коньяку, якщо пити його під час їжі.

Пити коньяк по-французьки – значить, підтримуватися правилом ССС (Cafe, Cognac , Cigare). Тобто спочатку випиваєте каву, потім коньяк і потім закурюєте сигару. Зараз стає популярним змішувати коньяк з льодом і мартіні, подаючи його як аперитив.

Для приготування коктейлів використовується коньяк малої витримки, так як такий коньяк найбільш вдало поєднується з кавою, вершками, морозивом, соками, лікерами і газованими напоями.