Національне грузинське блюдо чахохбілі з однаковим успіхом можна віднести і до першого блюда, і до другого. Готуватися воно просто, а виходить дуже смачним, до того ж, чахохбілі позбавить від необхідності готувати обід із трьох страв, оскільки однієї тарілки достатньо, щоб насититися.

Інструкція

Для того щоб приготувати чахохбілі, буде потрібно велика курка, вагою близько півтора кілограмів, три-чотири цибулини, п’ять-шість помідорів, один гострий червоний перець, три-чотири зубчики часнику, базилік, кінза, хмелі-сунелі, столова ложка вершкового масла і сіль.

? Ретельно помийте курку, обсушити і розріжте на шматочки середньої величини.
? Сильно нагрівайте суху сковороду, покладіть на неї шматки курки і обсмажте протягом п’ятнадцяти хвилин, постійно перевертаючи, щоб курка не підгоріла.
? Зніміть шкірку з помідорів, обшпаривши їх попередньо окропом, наріжте м’якоть і додайте до курки. Зменшіть вогонь і тушкуйте близько п’ятнадцяти хвилин.
? Наріжте цибулю півкільцями і обсмажити у вершковому маслі в окремій сковороді до золотистого кольору.
? Додайте цибулю до курки з помідорами, закрийте сковороду кришкою і тушкуйте близько півгодини на середньому вогні . Якщо рідини в сковороді мало, можна додати води, півсклянки червоного вина або помідорів.
? Без зелені приготувати чахохбілі, як і будь грузинське блюдо, просто неможливо. У практично готову курку додайте подрібнену зелень і прянощі. Кількість і види зелені можна варіювати за смаком. Кінзу, наприклад, можна замінити петрушкою.
? Очистіть часник, пропустіть його через прес і додайте в сковороду.
? Помийте і просушіть гострий перець, видаліть з нього насіння і дрібно наріжте. Додайте в сковороду з куркою, акуратно перемішайте і тушкуйте ще близько десяти хвилин.

До столу чахохбили потрібно подавати в гарячому вигляді. На гарнір можна подати відварну картоплю або рис.