Популярне блюдо східної кухні – хачапурі – дуже часто можна зустріти в продажу в готовому вигляді. На жаль, готові хачапурі найчастіше проводяться за рецептом, істотно відрізняється від традиційного. Для того, щоб спробувати справжні хачапурі, краще приготувати їх удома.

Інструкція

Зробити хачапурі своїми руками не так вже й складно – піч їх можна і з листкового, і із здобного тіста. Вважається, що найсмачніше це блюдо виходить, якщо приготувати хачапурі з листкового тіста з солоним сиром. Якщо у Вас немає досвіду роботи з листковим тестом, можна спекти хачапурі із звичайного прісного тіста. Але смак готового блюда буде набагато багатшими, якщо Ви вирішите приготувати хачапурі з листкового тіста і не пошкодуєте начинки.

Для того, щоб спекти хачапурі з листкового тіста, нам знадобиться: два кілограми готового листкового тіста, три яйця, 900 грамів сиру сулугуні, три столові ложки вершкового масла, 200 грамів сметани.

? Розморозьте тісто і розкотіть його в тонкий пласт (товщина розкотив тесту повинна бути не більше трьох міліметрів).
? Розріжте розкачане тісто на 10 однакових квадратиків, і в центр кожного з них покладіть начинку – тертий сир, розім’яте виделкою вершкове масло, сіль за смаком. При бажанні можна додати в начинку дрібно нарізану зелень і інші спеції.
? Краї кожного квадратика складіть у формі конверта і защипніть, після чого долонями злегка притисніть хачапурі.
? Кожен квадратик з сиром розкачайте в плоский коло, розмір якого був би рівний виміру форми для випікання.
? Форму для випікання злегка збризніть водою і покладіть на неї хачапурі.
? Відправте форму з хачапурі в розігріту до 210 градусів духовку і випікайте протягом 15 хвилин, не зменшуючи вогню.
? Готові хачапурі можна злегка помазати зверху топленим вершковим маслом і подавати до столу гарячими, попередньо нарізавши на порції.