Кремлівська дієта — це дієта з підвищеним вмістом білка, тому вона підійде далеко не всім. І навіть здорові люди не можуть собі дозволити використовувати таку дієту довгостроково або часто — можуть виникати порушення роботи нирок, вилікувати які буде дуже проблематично.
Як будується кремлівська дієта
Для того щоб дотримуватися кремлівської дієти, не обов’язково знати якісь особливі рецепти страв, досить ознайомитися з її принципами. А принципи прості: як можна більше білків і якомога менше вуглеводів. А так як харчування тільки білковою їжею небезпечно для здоров’я, навіть у самі «суворі» перші два тижні дозволяється прийом деякої кількості вуглеводів.
Для того щоб людина могла орієнтуватися в тому, скільки чого він з’їв, існують спеціальні таблиці, в яких розписана харчова цінність всіх продуктів в у.о. (Один у.о. дорівнює 1 г чистих вуглеводів). Число білкові продукти (м’ясо, риба, яйця) взагалі не містять у.о., тому ці продукти можна вживати без обмежень. В основному у.о. містяться у вуглеводах, їх-то і пропонується обмежувати.
Перші два тижні потрібно різко обмежити прийом вуглеводів, до 20 у.о. (При нормі для здорової людини 400 — 450 г вуглеводів на день). Тобто пропонується два тижні поспіль є в основному м’ясо, рибу, яйця, сири, пити бульйон (у ньому немає у.о.). До цього меню додається на 20 у.о. вуглеводів, це буде на вибір:
- 200 г будь капусти (білокачанної, брокколі, кольорової);
- 3 помідори;
- одне яблуко;
- одна маленька картоплина.
Після двох тижнів рекомендується додавати по 5 у.о. на тиждень і поступово дійти до 60 у.о. в день, на чому і зупинитися, використовуючи таку дієту постійно (це при рекомендованій ВООЗ нормі не менше 400 г вуглеводів на добу).
Що відбувається в організмі при переході на кремлівську дієту
Перебудовується обмін речовин. У нормі енергетичним матеріалом, тобто «паливом», необхідним для протікання в організмі біохімічних процесів (вони-то і складають обмін речовин), є вуглеводи. Якщо вони присутні в раціоні в необхідній кількості, то білки йдуть на побудову власних білків організму (утворення і «ремонт» клітин), а жири використовуються для правильного обміну речовин.
При переході на білкове харчування в якості «палива» починають використовуватися жири, а при недоліку останніх — білки. При розкладанні на продукти обміну (метаболіти), в процесі яких виділяється енергія, жири і білки утворюють токсичні речовини, які поступово отруюють організм. Тому довго «сидіти» на білкових дієтах небезпечно для життя. Особливо можуть постраждати при цьому бруньки, адже саме вони виводять з нашого організму всі продукти обміну.
Як оцінюються продукти в кремлівській дієті
Є спеціальні таблиці, де цінність кожного продукту вказана в у.о. Крім того, всі продукти можна розділити на три групи: ті, які можна вживати без обмежень, прийом яких потрібно обмежити і заборонені продукти.
Продукти, які можна вживати без обмежень — це всі види м’яса і птиці, в тому числі ковбаси (на упаковці ковбаси пишеться вміст у ній вуглеводів), всі види риби (морський і річковий), морепродукти, яйця, приготовлені будь-яким способом, але без соусів, сири (звірившись із вмістом у них вуглеводів), листові овочі (салат, щавель, петрушку, кріп, селера), огірки, редиску, редьку, гриби, приправи (імбир, чебрець, базилік, чорний перець), будь-які рослинні масла, краще неочищені (крім пальмового), риб’ячий жир, вершкове масло, чай (в тому числі з трав) і кава без цукру (можна використовувати цукрозамінники при відсутності в них вуглеводів), мінеральну воду без газу, просто профильтрованную воду, несолодкі алкогольні напої .
Продукти, кількість яких потрібно обмежити — всі види капусти, помідори, баклажани, цибулю, горошок зелений (в якому вигляді), спаржу, авокадо, кисло-солодкі фрукти і ягоди (цитрусові, журавлину, солодкі сорти яблук), молочні продукти , соки, морси, компот (свіжоприготовані і консервовані).
Заборонені продукти — це будь-які солодощі, хліб, хлібобулочні та кондитерські вироби, макарони, каші, картопля (одна середня картоплина — 23 у.о.), банани, солодкі фрукти і ягоди (виноград, соковиті груші, інжир), підсолоджені молочні продукти, в тому числі сирки і йогурти, солодкі газовані напої, солодкі спиртні напої (кріплене вино, лікер), пиво.
Безумовно, «сидіти» на кремлівській дієті не важко, але організму може бути завдано значної шкоди. Особливо постраждають нирки і це при тому, що будь-які ниркові захворювання можуть роками протікати непомітно, починаючись ще в дитячому віці. І багато молодих жінок не підозрюють про наявність у себе такої патології. А так як захворювання нирок і кремлівська дієта — речі несумісні, перед тим, як приступити до неї варто звернутися до лікаря і пройти обстеження.