Вважається, що виразка дванадцятипалої кишки зустрічається у 5-10% населення, з приблизно однаковою частотою у чоловіків і жінок. Дієта є дієвим засобом полегшення симптомів цього захворювання; вона також сприяє уповільненню його розвитку.

Суть дієти

У дієту при виразці дванадцятипалої кишки повинно входити багато клітковини і якомога менше жирів. Кращими джерелами корисних жирів для такої дієти послужать лосось, макрель, сардини і оселедець — містяться в них корисні речовини допомагають запобігти подальшому руйнуванню внутрішньої оболонки стінки дванадцятипалої кишки.

Крім того, в дієту обов’язково потрібно включити свіжі фрукти і овочі, наприклад, моркву, капусту, вікі і абрикоси — вони також захищають стінки і шлунка та дванадцятипалої кишки. Однак слід уникати цитрусів — вони, навпаки, можуть призвести до посилення симптомів виразки дванадцятипалої кишки.

Продукти, багаті вітаміном Е, наприклад, пророщена пшениця і волоські горіхи, дуже корисні для здоров’я кишечника в цілому.

Великі порції навіть самої корисної їжі стимулюють вироблення великих обсягів шлункового соку, що може сприяти збільшенню виразки. Тому при виразці дванадцятипалої кишки рекомендується їсти невеликими порціями.

Зразкове меню дієти при виразці дванадцятипалої кишки:

• Сніданок: чашка вівсяної каші, одне варене або смажене (без масла, на антипригарному сковороді) яйце, чорна кава без кофеїну.
• Обід: 60-80 г індички, 50 г сиру Чеддер, шматок цільнозернового хліба.
• Вечеря: приготована на пару або запечена у фользі риба чи курка і картопляним пюре.

Протягом дня можна перекушувати свіжими фруктами і ягодами, наприклад, виноградом або ківі.

Яких продуктів варто уникати

Пацієнтам з виразкою дванадцятипалої кишки необхідно виключити з раціону гострі спеції, такі як перець, каррі, гірчиця, імбир — вони сприяють швидкому поглибленню і збільшенню виразки. Алкоголь і кофеїн підвищують кислотність шлунка, через що симптоми виразки дванадцятипалої кишки можуть посилитися. Солона їжа також збільшує вірогідність погіршення стану пацієнта. Соліть тільки готові страви, або замініть сіль на інші приправи. Не купуйте такі солоні продукти, як картопляні чіпси, копченої м’ясо, деякі види печива і сухих сніданків.