Жовчний міхур — це орган, розташований під печінкою. У ньому зберігається жовч — субстанція, що виробляється печінкою, необхідна для переробки жиру. Порушення в роботі жовчного міхура можуть бути пов’язані із запальними процесами, абсцесами, жовчнокам’яної хворобою. Зазвичай ці порушення піддаються медикаментозному лікуванню, але іноді потрібно холецистектомія — хірургічне видалення жовчного міхура. Щоб компенсувати відсутність жовчного міхура, потрібні різні зміни в дієті.

Обмеження споживання жирів

У перший час після видалення жовчного міхура пацієнту може бути рекомендована рідка дієта; по мірі відновлення організму можна переходити на більш звичний режим харчування. Необхідно обмежити споживання жирів — на них має припадати не більше 30% всіх споживаних вами калорій. Насичені жири і транс-жири повинні складати не більше 7% і 1% споживаних жирів, відповідно. Наприклад, якщо в день ви отримуєте 2000 ккал, то вам можна вжити в їжу всього 67г жирів, 16г з яких — насичені жири, і 2 г — транс-жири.

Уникайте смаженої їжі, відмовтеся від жирних підлив і соусів; готуйте страви на грилі або в пароварці, запікайте в фользі.

Пісні білки

Пісні білки — важлива складова дієти після видалення жовчного міхура. Включайте в раціон м’ясо, в якому менше 15% жиру. Частіше їжте рибу, морепродукти, курку і індичку без шкірки. Відмовтеся від ковбасних виробів, фастфуда, консервованих м’ясних і рибних продуктів. Якщо ви зовсім не їсте м’ясо, включіть в дієту такі джерела білка, як тофу і бобові культури.

Дієтична клітковина

Вживання дієтичної клітковини, якої багаті фрукти, овочі та цільнозернові, полегшують роботу системи травлення після видалення жовчного міхура, і забезпечує відчуття ситості, незважаючи на обмеження раціону. Їжте цільнозерновий хліб, макарони і коричневий рис. Якщо вас мучать здуття живота і підвищене газоутворення, замість свіжих овочів і фруктів їжте їх у вареному або запеченому вигляді.

Напої

Кожен день слід випивати не менше 1,5 літра води і свіжих соків. Якщо у вас немає непереносимості лактози, пийте знежирене молоко, сколотини або кефір. Утримайтеся від вживання алкоголю — він може збільшити навантаження на печінку, яка і без того істотно зросла після видалення жовчного міхура. Уникайте газованих напоїв та будь-яких інших напоїв, які викликають біль і здуття живота, підвищене газоутворення, дискомфорт і діарею.