Здавалося б, корисний продукт — морква, так чому ж вона підходить не всім? Насамперед, через що міститься в сирій моркві великої кількості грубої клітковини, яку переносять далеко не всі. Болі в животі, метеоризм — ось далеко не всі неприємності, які може принести така дієта.

Чим корисна морква

Головне достоїнство і цінність моркви як продукту — наявність великої кількості бета-каротину, з якого в організмі людини виробляється вітамін А. Бета-каротин є потужним антиоксидантом, який блокує виділення вільних радикалів при окисленні ліпідів клітинних мембран, що є прекрасною профілактикою целюліту . Бета-каротин стимулює захисні сили організму (імунітет), відіграє велику роль у формуванні шкірного покриву і слизових оболонок, вистилають органи дихання, травлення і сечовивідних шляхів.

Розщеплення бета-каротину на молекули вітаміну А відбувається в кишечнику. При цьому ступінь засвоєння каротину з їжі залежить від вмісту в ній жирів і стану жовчовивідних шляхів — наявності в кишечнику вільних жирних кислот.

Бета-каротин перешкоджає виникненню раку (молочної залози, шийки матки, легенів, кишечника, сечового міхура), попереджає розвиток атеросклерозу. Утворюється з бета-каротину вітамін А чинить позитивний вплив на структуру і функції клітинних мембран, призупиняє процеси старіння (в тому числі старіння шкіри), сприяє росту волосся, зміцненню нігтів, збереженню зору.

Передозування вітаміну А небезпечна, вона проявляється у вигляді нудоти, блювання, проносу, головного болю, двоїння в очах, безсоння, випадання волосся, збільшення печінки та селезінки.

Крім того, у моркві містяться вітаміни С, групи В (В1, В2, нікотинова кислота) рослинний білок, трохи ефірної і жирного масел, флавоноїди, мінеральні солі (калію, магнію, кальцію, фосфору, заліза, йоду).

Багатий склад моркви робить її дуже корисним продуктом у харчуванні людини. Але вживати одну тільки морква складно, так як вона містить багато грубої клітковини. Якщо вживати моркву в помірних кількостях, то клітковина піде на користь і виведе з кишечника всі продукти обміну і калові камені. А ось у великих кількостях клітковина може викликати болі в животі, здуття, нудоту і навіть блювоту.

Основні принципи

Принципи дуже прості, але навряд чи цю дієту придумали дієтологи, швидше за все, це творчість непрофесіонала. Рекомендується з’їдати щодня протягом чотирьох днів по кілограму натертої на тертці морквини. Найчастіше такий салат рекомендується присмачувати медом і лимонним соком. Але так як в цьому випадку, що міститься в моркві бета-каротин не буде засвоюватися, все ж, краще частину салату заправити чимось жирним, наприклад, рослинною олією або сметаною.

Весь салат краще розбити на шість невеликих порцій і приймати через кожні три години — невеликий обсяг клітковини буде легше переноситися шлунково-кишковим трактом. Солодкий салат (з медом і лимонним соком) краще чергувати з несолодким (зі сметаною або з олією). Так буде більше користі: засвоїться бета-каротин і не буде його передозування.

Рекомендується також щодня випивати склянку і більше свіжовичавленого морквяного соку. Але це вже зайве — може бути передозування. Тому краще пити мінеральну воду без газу, просто очищену фільтром воду, трав’яний чай, зелений чай.

Четвертий день морквяної дієти є завершальним, в цей день в меню можна додати невеликий шматочок м’яса або йогурт. Після виходу з дієти рекомендується дотримуватися правил здорового харчування: не вживати жирного м’яса, солодощів, здоби, смажених, гострих, копчених продуктів, солодких газованих напоїв.

Десятиденна морквяна дієта

Десятиденна морквяна дієта побудована за таким же принципом, але моркву зі сметаною пропонується вживати протягом десяти днів. Це дуже небезпечно і підійде далеко не всім. Така дієта може викликати загострення приховано протікаючих захворювань шлунково-кишкового тракту і печінки. Безумовно, «сидіти на одній морквині» не можна, якщо ви страждаєте якими-небудь захворюваннями шлунка, кишечника або печінки.

Будь-яка дієта, яка триває більше трьох днів, повинна бути збалансованою, тобто містити в собі необхідний набір інгредієнтів — білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінеральних речовин. У морквяної дієті такого набору немає, тому сидіти на ній більше трьох днів не рекомендується.

Морква — чудовий продукт, за допомогою якого можна оздоровити організм, але ніколи не слід забувати про почуття міри, до будь-якої дієти підходити з обережністю і краще після консультації з лікарем.

Галина Романенко