Кабачок – овоч, багатий мінеральними солями, вітамінами, також до його складу входить невелика кількість органічних речовин. З кабачка можна приготувати безліч смачних і корисних страв. Наприклад, суп, який прекрасно підходить і для звичайного столу, і для дієтичного меню.
Вам знадобиться
Рецепт № 1:
– 1 кабачок середньої величини;
– 2 невеликі картоплини;
– 1 морква;
– 1,5 л води,
– 6 ст. л. рису,
– сіль і спеції;
– 2 ст.л. оливкової олії;
– зелень.
Рецепт № 2:
– 2 картоплини;
– 2 помідори;
– 1 цибулина;
– 1 морква;
– 1 л води;
– перець горошком;
– лавровий лист;
– зелень;
– часник;
– сіль.
Рецепт № 3:
– 1ст. рису
– 2 невеликих кабачка;
– 2 ст. молока;
– 50 г вершкового масла;
– 1 морква;
– 2 ст.л. рослинної олії;
– сіль.
Інструкція
Рецепт № 1
Налийте воду в каструлю і поставте на вогонь. Кабачок і картоплю помийте, очистіть від шкірки, наріжте кубиками. Киньте овочі в каструлю з киплячою водою. Туди ж відправте рис і нарізану тонкою соломкою моркву. Посоліть кабачковий суп і додайте в нього спеції. Коли овочі стануть м’якими, влийте в нього оливкову олію, поваріть ще 5 хвилин і вимикайте вогонь. Готовий суп посипати зеленню і подавайте на стіл з грінками або хлібцями.
Рецепт № 2
Доведіть до кипіння воду, опустіть в неї нарізану кубиками картоплю. Моркву натріть на крупній тертці, цибулю порізати тонкими півкільцями.
Розігрійте олію на сковороді і хвилини 3 смажте на ньому морква. Потім приєднайте до неї лук і порізаний кубиками кабачок. Смажте овочі протягом 10 хвилин.
Очистіть від шкірки помідори і наріжте невеликими кубиками, додайте їх до смажених овочів. Стушкуйте овочі хвилин 5, потім закиньте їх у суп.
Додайте в суп із кабачків сіль, пару горошин чорного перцю і лаврового листя. Варіть 10-15 хвилин, потім покладіть в суп кілька подрібнених зубчиків часнику і рубану зелень, поваріть ще 5 хвилин. Розлийте готову страву по тарілках, в кожну додайте по ложці сметани.
Рецепт № 3
Промийте рис, залийте 2 склянками холодної води. Поставте ємність з рисом на великий вогонь і доведіть до кипіння. Потім уменьште вогонь і варіть крупу до готовності, після подрібніть її в блендері.
Вимийте кабачки, очистіть від насіння і шкірки і поріжте невеликими кубиками. Опустіть на пару хвилин в киплячу підсолену воду і відкиньте на сито, щоб стекла вода. Подрібніть кабачки в блендері. З’єднайте їх з протертим рисом, молоком і маслом. Поставте каструлю на вогонь і доведіть суміш до кипіння. За смаком посоліть крем-суп з кабачків.
Наріжте морква тонкою соломкою і обсмажте в добре розігрітій рослинній олії. Додайте її в готовий суп.