Протягом багатовікової російської історії кулінарія невід’ємно пов’язана зі своїм народом. Багато рецептів страв, які сьогодні широко використовуються в дорогих ресторанах Європи та світу, своїм корінням йдуть в далеке минуле. Особливою популярністю користуються страви, приготовані з риби.

Смачно приготувати сазана можна різними способами: відварити, спекти в духовці і на вугіллі. Смажити сазана не рекомендується, тому що м’ясо цієї риби не має достатньої жирності і при смаженні стає сухуватим. Для того щоб здивувати друзів не треба цілий день перебувати на кухні. Варто трохи пофантазувати і запекти сазана з овочами, що надовго залишиться в пам’яті. Рецепт цієї страви дуже простий за специфікою і швидкий у приготуванні.

Для того щоб приготувати сазана в духовій шафі з розрахунку на чотири порції, знадобиться:

Сазан (філе) – 3 кг.

Помідори – 3 шт.

Перець болгарський – 1шт. і стебла селери за смаком.

Приправа для риби – 1 п.

Лимон – 1 шт. Оливкова олія і гірчицю діжонська – 150-200 гр.

1. У першу чергу рибу необхідно почистити. Спочатку зріжте все плавники і покладіть тушку ненадовго в холодну воду для того, щоб при чищенні луска не розліталася по сторонам.

2. Потім від хвоста до голови спеціальним ножем або теркою відокремте луску. Чистити рибу слід акуратно, виявлена ??ікра, також може бути використана в процесі приготування.

3. Промийте тушку риби в проточній воді протягом однієї хвилини і відокремте голову. Для того щоб риба краще пропеклася, розріжте попередньо її на шматки, розміром близько семи сантиметрів. Потім натріть шматочки риби приправою і залиште в накритою посуді, приблизно на півгодини.

4. Між тим приготуйте заправку для овочів. Змішайте оливкову олію, гірчицю діжонську і мед. Видавіть з лимона сік і додайте сіль за смаком. Обваляйте в цій заправці попередньо нарізані овочі, за винятком болгарського перцю.

5. Викладіть рибу на деко покритий фольгою і змастіть рештою оливковою олією. Між шматків риби викладайте овочі, за винятком помідор.

6. Розігрійте духовку до двохсот градусів і випікайте рибу протягом п’ятнадцяти-двадцяти хвилин.

7. Потім дістаньте деко і викладіть на рибу помідори.

8. Випікайте далі біля півгодини при тій же температурі.

9. Подайте рибу як основне блюдо, або до картопляного пюре.